福岡グルメおすすめ-明太子

福岡の食べ物を紹介する記事で、もつ鍋と豚骨ラーメンをご紹介しましたが、残りの一つは何でしょうか？

それは、明太子です！日本語ではメンタイコ（明太子）と呼びますが、ちなみに明太子の本来の日本名は「たらこ（たらこ）」です。

明太子は、タラ（明太）と卵という意味の「子」を組み合わせた合成語です。メンタイコは日本人がよく食べる食べ物で、日本の友達も福岡の名物としてメンタイコが有名だと認めてくれました。

メンタイコが有名になったきっかけには、韓国が欠かせません。1949年、創業者の「ふくや」が幼少の頃、釜山で食べた明太子を忘れられず、明太子開発に乗り出し、努力の末に日本人の口に合うように商品化したものが、日本の明太子の始まりと言われています。その後、明太子餃子、明太子丼、明太子お茶漬け、明太子バゲットなど、様々な形で楽しむようになり、日本人のご飯のお供として定着したそうです。明太子は日本で有名なものだと知っていましたが、その始まりは福岡で、明太子は少しピリ辛で、塩味と旨味が調和しており、炊き立てのご飯と一緒に食べると、ご飯泥棒と言われるほど美味しいそうです。

福岡の人々が好んで食べる料理は、メンタイジュ（めんたい重：明太子丼）です。福岡には様々な形の明太子があり、それぞれ自分の好みに合わせて楽しむことができます。ちなみに、スケトウダラの卵は、17～18世紀頃に朝鮮の漁師が塩漬けにして食べるようになった食べ物だそうです。

福岡で明太子を使った有名な料理は、メンタイジュと明太子つけ麺です。その他にも様々な料理に明太子を入れて、旨味をプラスしています。福岡旅行で食べた海鮮丼（カイセンドン）や茶碗蒸しに載って、味わう機会がありましたが、本当に美味しかったです。

メンタイジュ（めんたい重）は、四角いお弁当箱の上に大きな明太子を乗せた明太子丼です。じっくりと煮込んだ昆布巻き明太子を、海苔を敷いたご飯の上に丸ごと1つ乗せて食べる博多の名物で、明太子を漬けるための調味料には、昆布などの様々な旨味成分が含まれており、奥深い味わいに仕上げているそうです。

明太子煮込みつけ麺は、明太子を始め、10種類以上の野菜で作った煮込み汁に、コシのあるつけ麺を浸して食べる料理だそうです。

私がお勧めするお店は、元祖博多めんたい重です。ここは、メンタイジュと明太子煮込みつけ麺が代表的なメニューだそうです。

ここでは、珍しく明太子の味を選ぶことができるそうです。辛さを木の札で選ぶことができます。基本、少し辛い、中辛、激辛の4種類の味付けがありますね。味付けの辛さは、単に唐辛子の量を増やすのではなく、明太子やご飯に合う唐辛子を選んで、辛さの中に旨味が際立つように味付けをしていると強調しています。

次は、明太子煮込みつけ麺です。

旨味のある明太子と10種類以上の野菜をたっぷり使用しました。旨味を最大限に引き出すためにじっくりと煮込んだ濃厚なつけだれに、コシのある太麺に、明太子の実が絡みつき、弾けるような旨味があるそうです。

公式ホームページとお店の住所のリンクを共有します。

https://www.mentaiju.com/mentaiju?wovn=ko

https://maps.app.goo.gl/fKFXCqyxaqTbWBTQ9