Rekomendasi Kuliner Fukuoka - Mentaiko

Dalam artikel rekomendasi makanan Fukuoka, kami telah memperkenalkan Motsunabe dan Tonkotsu Ramen. Lalu, apa yang menjadi rekomendasi terakhir?

Itu adalah Mentaiko (明太子)! Dalam bahasa Jepang, disebut Mentaiko (明太子), tetapi nama asli dari telur ikan cod dalam bahasa Jepang adalah 'Tarako (たらこ)'.

Ini adalah kata majemuk dari 'Mentai (明太)' yang berarti ikan cod dan 'Ko (子)' yang berarti telur. Mentaiko adalah makanan favorit orang Jepang, dan teman-teman Jepang saya pun mengakui bahwa Mentaiko adalah makanan khas Fukuoka yang terkenal.

Korea tidak dapat dipisahkan dari sejarah populernya Mentaiko. Pada tahun 1949, pendiri 'Fukuya' yang tidak dapat melupakan rasa Mentaiko yang pernah dicicipinya di Busan saat masih kecil, memulai pengembangan Mentaiko dan akhirnya berhasil mengolahnya menjadi produk yang sesuai dengan selera orang Jepang. Inilah awal mula Mentaiko di Jepang. Setelah itu, Mentaiko dinikmati dalam berbagai bentuk, seperti Gyoza Mentaiko, Donburi Mentaiko, Ochazuke Mentaiko, dan Baguette Mentaiko, dan akhirnya menjadi lauk nasi favorit orang Jepang. Saya tahu bahwa Mentaiko terkenal di Jepang, tetapi ternyata berawal dari Fukuoka. Mentaiko memiliki rasa sedikit pedas, asin, dan gurih yang berpadu sempurna dengan nasi putih yang baru dimasak. Rasanya sungguh lezat, seperti 'pencuri nasi' (sebutan untuk makanan yang sangat lezat sehingga membuat orang makan banyak nasi).

Makanan favorit orang Fukuoka adalah Mentaiju (めんたい重: Donburi Mentaiko). Di Fukuoka, Anda dapat menikmati berbagai jenis Mentaiko sesuai dengan selera Anda. Sebagai informasi, telur ikan cod mulai dikonsumsi sebagai makanan fermentasi oleh nelayan Korea pada abad ke-17 hingga ke-18.

Hidangan terkenal di Fukuoka yang menggunakan Mentaiko adalah Mentaiju dan Tsukemen Mentaiko. Selain itu, Mentaiko juga ditambahkan ke berbagai hidangan untuk menambah rasa gurih. Saat berwisata ke Fukuoka, saya pernah mencicipi Kaisendon (nasi campur seafood) dan telur kukus yang diberi topping Mentaiko, dan rasanya sangat lezat.

Mentaiju (めんたい重) adalah donburi Mentaiko yang disajikan di atas kotak makan siang persegi panjang dengan topping Mentaiko dalam jumlah banyak. Makanan khas Hakata ini dibuat dengan menaruh Mentaiko Kombu yang direbus ke dalam nasi yang telah dilapisi rumput laut, dan disajikan dalam satu potong utuh. Bumbu perendam Mentaiko mengandung berbagai macam rasa, termasuk Kombu, yang memberikan rasa yang kaya.

Tsukemen Mentaiko Nikomi adalah hidangan yang terdiri dari mie Tsukemen kenyal yang dicelupkan ke dalam kuah kental yang terbuat dari Mentaiko dan lebih dari 10 jenis sayuran. Rasanya gurih dan lezat, dengan tekstur Mentaiko yang seperti meletus di mulut saat dimakan bersama mie tebal.

Restoran yang saya rekomendasikan adalah Mentaiju Hakata Asli. Restoran ini terkenal dengan Mentaiju dan Tsukemen Mentaiko Nikomi.

Yang unik dari restoran ini adalah Anda dapat memilih tingkat kepedasan Mentaiko yang Anda inginkan dengan tanda kayu. Tersedia 4 jenis bumbu dengan tingkat kepedasan yang berbeda, yaitu: standar, sedikit pedas, sedang pedas, dan sangat pedas. Mereka menekankan bahwa tingkat kepedasan tidak hanya ditentukan oleh jumlah cabai, tetapi juga dengan memilih cabai yang paling cocok dengan Mentaiko dan nasi, sehingga rasa gurihnya tetap terasa meskipun pedas.

Selanjutnya, ada Tsukemen Mentaiko Nikomi.

Menggunakan banyak Mentaiko yang gurih dan lebih dari 10 jenis sayuran. Kuah Tsukedare yang kental direbus perlahan untuk memaksimalkan rasa gurihnya. Mie tebal yang kenyal dan Mentaiko yang bertekstur seperti meletus menghasilkan rasa gurih yang unik.

Saya akan membagikan tautan situs web resmi dan lokasi restoran.

https://www.mentaiju.com/mentaiju?wovn=ko

https://maps.app.goo.gl/fKFXCqyxaqTbWBTQ9