फुकुओका के भोजन की सिफारिश करने वाले लेख में, हमने मोत्सुनाबे और डोंकोत्सु राॅमेन पेश किए हैं, लेकिन शेष एक क्या है?

यह है मिंगलान! जापानी में, इसे मेंटाईको (明太子) कहा जाता है। संदर्भ के लिए, मिंगलान का मूल जापानी नाम 'ताराको (たらこ)' है।

यह 'मेंटाई (明太)' है जिसका अर्थ है 'हॅडॉक' और 'को (子)' है जिसका अर्थ है 'अंडे'। मेंटाईको एक ऐसा भोजन है जिसका जापानी लोग आनंद लेते हैं, और जापानी दोस्तों ने भी स्वीकार किया है कि फुकुओका में मेंटाईको एक प्रसिद्ध व्यंजन है।

मेंटाईको के लोकप्रिय होने के पीछे, कोरिया को बाहर नहीं रखा जा सकता है। 1949 में, 'फुकुया' के संस्थापक कोरिया में अपने बचपन में खाए गए मिंगलान के स्वाद को कभी नहीं भूले और उन्होंने मिंगलान के विकास की शुरुआत की। अंत में, उन्होंने इसे जापानी लोगों के स्वाद के अनुसार एक उत्पाद बना दिया, जो जापान में मेंटाईको की शुरुआत थी। इसके बाद, मिंगलान पैनकेक, मिंगलान डोनबुरी, मिंगलान ओचाजुके, मिंगलान बैगेट, आदि, विभिन्न रूपों में खाए जाने लगे और जापानी लोगों के भोजन के रूप में स्थापित हो गए। मिंगलान जापान में प्रसिद्ध है, लेकिन इसकी शुरुआत फुकुओका से हुई थी। मिंगलान थोड़ा तीखा, नमकीन और मलाईदार होता है, और कहते हैं कि जब इसे ताजी पके हुए चावल के साथ खाया जाता है, तो यह एक बेहतरीन स्वाद वाला भोजन होता है।

फुकुओका के लोग मेंटाईजू (めんたい重: मिंगलान डोनबुरी) का आनंद लेते हैं। आप फुकुओका में विभिन्न प्रकार के मेंटाईको का आनंद ले सकते हैं। संदर्भ के लिए, कहते हैं कि हॅडॉक अंडे 17वीं-18वीं शताब्दी के आसपास कोरियाई मछुआरों द्वारा एक अचार के रूप में खाए जाने लगे थे।

फुकुओका में मिंगलान के साथ प्रसिद्ध व्यंजन मेंटाईजू और मेंटाईको त्सुकेमेन हैं। इसके अलावा, इसे विभिन्न व्यंजनों में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है। जब मैंने फुकुओका की यात्रा की, तो मुझे एक क्यूसेन्दोंग मिली, जो एक सैल्मन डोनबुरी है, और यह एक अंडे के स्ट्यू में परोसा जाता है, यह वास्तव में स्वादिष्ट था।

मेंटाईजू (めんたい重) एक मिंगलान डोनबुरी है जिसमें एक आयताकार डिनर बॉक्स में बड़े मिंगलान होते हैं। यह हाकाता के प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है जिसमें आप समुद्री शैवाल से ढके हुए चावल के ऊपर पूरे नमकीन मिंगलान खाते हैं। कहा जाता है कि नमकीन मिंगलान के लिए मसाले में समुद्री शैवाल सहित कई तरह के स्वाद वाले पदार्थ होते हैं, जो इसे एक गहरा स्वाद देते हैं।

मेंटाईको निकोमी त्सुकेमेन एक ऐसा व्यंजन है जिसमें नूडल्स को मिंगलान सहित 10 से अधिक प्रकार की सब्जियों के स्वादिष्ट सूप में डुबोकर खाया जाता है।

मेरी सिफारिश है कि आप "मूल हाकाता मेंटाईजू" रेस्टोरेंट पर जाएँ। कहा जाता है कि इस रेस्टोरेंट में मेंटाईजू और मेंटाईको निकोमी त्सुकेमेन मुख्य व्यंजन हैं।

कहा जाता है कि यहां मिंगलान के स्वाद को चुनने का एक अनोखा तरीका है। आप लकड़ी के पैनल से मसालों की तीखापन का स्तर चुन सकते हैं। चार प्रकार के मसाले हैं: बेसिक, थोड़ा तीखा, मध्यम तीखा और बहुत तीखा। मसालों की तीखापन को केवल मिर्च की मात्रा को समायोजित करके नहीं बल्कि मिंगलान और चावल के लिए सबसे उपयुक्त मिर्च का चयन करके समायोजित किया जाता है, और यह जोर दिया जाता है कि मसाले को इस तरह से तैयार किया जाता है कि मिर्च के स्वाद के साथ-साथ एक स्वादिष्ट स्वाद भी मिलता है।

अगला है मेंटाईको निकोमी त्सुकेमेन।

इसमें स्वादिष्ट मिंगलान और 10 से अधिक प्रकार की सब्जियों का भरपूर उपयोग किया जाता है। कहा जाता है कि एक स्वादिष्ट सूप बनाया जाता है जिसे धीरे-धीरे उबाला जाता है ताकि स्वाद को अधिकतम किया जा सके, और मोटे नूडल्स को सूप में डुबोकर खाया जाता है। नूडल्स के बीच मिंगलान के दाने होते हैं, जो एक सुंदर स्वादिष्ट स्वाद देते हैं।

मैं आपको आधिकारिक वेबसाइट और पता लिंक साझा करूँगा।

https://www.mentaiju.com/mentaiju?wovn=ko

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