福岡グルメおすすめ- 豚骨ラーメン

前回は福岡の3大代表グルメであるもつ鍋についてご紹介し、お店もおすすめしました。今日は福岡で有名な豚骨ラーメンについてご紹介し、美味しいお店もおすすめします！

豚骨ラーメン（トンコツラーメン）は、豚の骨という意味の豚骨（トンコツ）とラーメンの合成語で、豚の骨を最低6～8時間煮込んだスープをベースに、白濁したスープとコシのある細麺が入った福岡を代表するラーメンです。麺の上にはチャーシュー（豚肉の煮込み）とネギをたっぷり乗せるのが一般的ですが、具材はタケノコ、ニンニク、生姜の漬物など、お店によって異なるようです。「スープがしょっぱくて油っこいのに、なぜ有名なの？」と疑問に思っていた人も、一度食べるとこのラーメンの魅力から抜け出せなくなるそうです。

実際、多くのラーメンがありますが、豚骨ラーメンは韓国人の口にも合い、人気のラーメンの一つです。

福岡の代表的な食べ物になったきっかけは、80年以上前にさかのぼります。福岡の屋台で初めて豚骨ラーメンが世に送り出され、人気を博し、博多のソウルフードになったそうです。日本の豚骨ラーメンを代表する博多を中心に始まった博多ラーメン（ハカタラーメン）と、長浜地区で味わえる長浜ラーメン（ナガハマラーメン）は、福岡豚骨ラーメンの二大巨頭を成しています。地元では博多ラーメンを「久留米ラーメン「とも呼びます。労働者の食べ物として、早く食べられるように発達し、古いラーメン店ほど細麺を使い続ける傾向があるようです。豚骨ラーメンはスープの味が深いので、「替え玉～（カエダマ）」と叫んでスープを残して麺を追加するのも良い方法です。

私がおすすめする豚骨ラーメンのお店は、一蘭ラーメンです。50年以上の歴史を誇るお店です。福岡を代表するラーメン専門店として、古くから伝わる秘伝のタレで作ったスープが有名です。メニューはラーメンしかないという点から、一蘭のラーメンに対する職人魂を感じることができます。このお店の面白いところは、麺の硬さやスープの濃さを紙に書いて注文できることです。韓国の放送でもよく紹介されており、書斎のような個別仕切り席に個別の給水器があるなど、風変わりで、今でも現金を入れて決済する券売機方式がより日本らしく、旅行気分を味わえます。福岡には2つの支店（サンフラザ地下店とキャナルシティ博多店）があり、東京や横浜などにも支店があります。

豚骨ラーメンは、少し油っこいと感じるかもしれませんが、辛いソースで辛さを調整できるので、韓国人に人気の高いお店の1つです。私もここで実際に食べたのですが、赤いソースが入ったものが油っぽさを抑えてくれて、スープが本当に美味しかったです。また、卵を追加して自分で殻を剥いて入れる必要があります。卵は固ゆでに近い半熟で、ラーメンによく合います。

また、暑い夏には冷たい水を用意してくれるほか、お弁当箱を思わせる面白い器にラーメンが盛られて出てきて、楽しませてくれます。

本店の住所は福岡市博多区中洲5-3-2です。

福岡で旅行気分を味わいたいなら、一蘭ラーメンに足を運んでみてください！