Rekomendasi Kuliner Fukuoka - Ramen Tonkotsu

Pada kesempatan sebelumnya, kami telah memberi tahu Anda tentang Motsunabe, salah satu dari 3 makanan khas Fukuoka, dan merekomendasikan beberapa restoran. Hari ini, kami akan memberi tahu Anda tentang Ramen Tonkotsu yang terkenal di Fukuoka dan merekomendasikan beberapa tempat makan yang enak!

Ramen Tonkotsu (豚骨ラーメン) adalah gabungan dari kata Tonkotsu (豚骨) yang berarti tulang babi dan Ramen (Ramen), merupakan ramen khas Fukuoka dengan kaldu yang terbuat dari tulang babi utuh yang direbus minimal 6-8 jam, menghasilkan kuah berwarna putih susu dan mie tipis yang kenyal. Biasanya, ramen ini disajikan dengan topping Chashu (daging babi rebus) dan daun bawang yang banyak, tetapi toppingnya bisa bervariasi di setiap toko, seperti bambu, bawang putih, dan acar jahe. Mereka yang awalnya mempertanyakan, 'Kok kuahnya asin dan berminyak, kenapa bisa terkenal?', pada akhirnya akan kecanduan dengan pesona ramen ini.

Meskipun ada banyak jenis ramen, Ramen Tonkotsu konon merupakan salah satu ramen yang populer dan sesuai dengan selera orang Indonesia.

Makanan khas Fukuoka ini berawal dari lebih dari 80 tahun yang lalu. Konon, Ramen Tonkotsu pertama kali diperkenalkan di sebuah warung kaki lima di Fukuoka dan menjadi populer sehingga menjadi makanan jiwa Hakata. Ramen Hakata (博多ラーメン) yang dimulai di Hakata, yang merupakan perwakilan Ramen Tonkotsu di Jepang, dan Ramen Nagahama (長浜ラーメン) yang bisa dinikmati di daerah Nagahama, menjadi dua kekuatan utama Ramen Tonkotsu Fukuoka. Di daerah setempat, Ramen Hakata juga disebut 'Ramen Kurume'. Ramen ini awalnya merupakan makanan para pekerja, sehingga harus cepat disajikan, dan toko ramen lama masih menggunakan mie tipis. Karena kaldu Ramen Tonkotsu memiliki rasa yang kaya, Anda dapat memesan tambahan mie dengan meneriakkan 'Kaedama~ (替え玉)' sambil menyisakan sedikit kuah.

Restoran Ramen Tonkotsu yang saya rekomendasikan adalah Ichiran Ramen. Restoran ini telah berdiri selama lebih dari 50 tahun. Merupakan restoran ramen yang menjadi ikon Fukuoka, terkenal dengan kaldu yang dibuat dengan bumbu rahasia turun-temurun. Menunya hanya ramen, yang menunjukkan semangat ketekunan Ichiran dalam membuat ramen. Yang unik, Anda bisa memesan tingkat kekenyalan mie dan kekentalan kuah dengan menuliskannya di kertas. Restoran ini sering ditampilkan di televisi Indonesia dan memiliki suasana yang unik dengan meja-meja berpartisi seperti perpustakaan dan wastafel individual, serta mesin penjual otomatis untuk membayar tunai yang menambah kesan Jepang dan membuat Anda merasakan suasana perjalanan. Ada 2 cabang di Fukuoka (cabang bawah tanah Sun Plaza dan cabang Canal City Hakata), serta cabang-cabang di Tokyo, Yokohama, dan kota-kota lainnya.

Ramen Tonkotsu mungkin terasa agak berlemak, tetapi Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasannya dengan saus pedas, sehingga menjadi salah satu restoran favorit orang Indonesia. Saya sendiri pernah mencobanya dan rasanya memang enak, saus merahnya menghilangkan rasa berlemak dan kuahnya sangat lezat. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan telur dan mengupasnya sendiri. Telurnya setengah matang dan sangat cocok dengan ramennya.

Selain itu, mereka juga menyediakan air dingin yang menyegarkan di hari yang panas dan ramennya disajikan dalam mangkuk yang menyerupai kotak makan siang, sehingga menambah keseruan.

Alamat cabang utamanya adalah 福岡市博多区中洲5-3-2.

Jika Anda ingin merasakan sensasi perjalanan di Fukuoka, kunjungi Ichiran Ramen!