식덕이

Fukuoka restaurant aanbeveling - Tonkotsu Ramen

  • Taal van schrijven: Koreaans
  • Landcode: Japancountry-flag
  • Eten

Aangemaakt: 2024-02-13

Aangemaakt: 2024-02-13 09:54

Afgelopen keer hebben we u geïnformeerd over Motsunabe, een van de 3 meest representatieve gerechten van Fukuoka, en restaurants aanbevolen. Vandaag zullen we u informeren over Tonkotsu Ramen, een beroemd gerecht in Fukuoka, en u enkele goede eetgelegenheden aanbevelen!


Tonkotsu Ramen (豚骨ラーメン) is een samenstelling van Tonkotsu (豚骨), wat varkensbotten betekent, en Ramen (Ramen). Het is een typische Fukuoka-ramen met een romige bouillon gemaakt van minimaal 6 tot 8 uur gekookte varkensbeenderen en elastische, dunne noedels. Het is gebruikelijk om er Chashu (gemarineerd varkensvlees) en veel lente-ui op te leggen, maar de garnering kan per restaurant verschillen, zoals bamboescheuten, knoflook en ingelegde gember. Mensen die zich afvroegen: 'De bouillon is zout en vet, waarom is dit zo beroemd?', raken na eenmaal geproefd te hebben verslingerd aan de charme van deze ramen.


Hoewel er veel verschillende soorten ramen zijn, is Tonkotsu Ramen erg populair en past het goed bij de smaak van Koreanen.

Fukuoka restaurant aanbeveling - Tonkotsu Ramen

Naver kennis encyclopedie

De oorsprong van dit gerecht, dat nu een van de representatieve gerechten van Fukuoka is, gaat meer dan 80 jaar terug. Het werd voor het eerst geserveerd in een straatkraampje in Fukuoka en werd populair, waardoor het een zielsgerecht van Hakata werd. Hakata Ramen (博多ラーメン), dat startte in Hakata, dat als de bakermat van Japanse Tonkotsu Ramen wordt beschouwd, en Nagahama Ramen (長浜ラーメン) die in de Nagahama-regio te proeven valt, worden gezien als de twee belangrijkste stromingen van Fukuoka's Tonkotsu Ramen. Hakata Ramen wordt in de regio ook wel 'Kurume Ramen' genoemd. Het ontwikkelde zich als een gerecht voor arbeiders dat snel kon worden gegeten en oudere ramenwinkels blijven dan ook dunne noedels gebruiken. Omdat de bouillon van Tonkotsu Ramen zo smaakvol is, is het gebruikelijk om 'Kaedama~ (替え玉)' te roepen en de noedels bij te bestellen met de overgebleven bouillon.


Het Tonkotsu Ramen restaurant dat ik wil aanbevelen is Ichiran Ramen. Dit restaurant heeft een geschiedenis van meer dan 50 jaar. Het is een gerenommeerd ramenrestaurant in Fukuoka, bekend om zijn bouillon die gemaakt is met een traditionele, overgeleverde geheime kruidenmix. Het menu bestaat uit slechts één gerecht: ramen. Dit laat de toewijding van Ichiran aan ramen zien. Het bijzondere is dat u de dikte van de noedels en de intensiteit van de bouillon kunt aangeven op een bestelformulier. Het restaurant is regelmatig in Koreaanse televisieprogramma's te zien geweest. De individuele zitplaatsen met scheidingswanden en de persoonlijke watertappunten maken het een bijzonder restaurant. Het traditionele betaalautomatiek met contanten draagt bij aan de Japanse sfeer en zorgt voor een authentiek reisgevoel. Naast de hoofdvestiging in Fukuoka zijn er twee filialen (een in het souterrain van Sunplaza en een in Canal City Hakata) en diverse andere vestigingen in Tokyo, Yokohama en andere steden.

Fukuoka restaurant aanbeveling - Tonkotsu Ramen

Naver kennis encyclopedie

Tonkotsu Ramen kan vettig smaken, maar u kunt de pittigheid aanpassen met een pittige saus, waardoor het een populair restaurant is onder Koreanen. Ik heb er zelf ook gegeten. De rode saus neutraliseert de vettigheid en de bouillon is echt heerlijk. Bovendien krijgt u een gekookt ei dat u zelf moet pellen en toevoegen. Het ei is bijna hardgekookt en past perfect bij de ramen.

Op warme zomerdagen wordt u koud water geserveerd en de ramen wordt geserveerd in een leuke kom die doet denken aan een lunchbox.


Het adres van de hoofdvestiging is 福岡市博多区中洲5-3-2.


Als u in Fukuoka een authentiek reisgevoel wilt ervaren, breng dan een bezoek aan Ichiran Ramen!

Reacties0