- Google Maps
- Find local businesses, view maps and get driving directions in Google Maps.
Xin chào~ Lần trước, chúng tôi đã giới thiệu về mentaiko, đặc sản của Fukuoka, cũng như các món ăn và nhà hàng liên quan đến nó. Việc giới thiệu các món ăn địa phương của Fukuoka vẫn chưa kết thúc đâu nhé. Hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu một món ăn có nét tương đồng với ẩm thực Hàn Quốc. Đó chính là Mizutaki (水炊き). Nếu dịch sang tiếng Việt, bạn có thể hiểu nó như món gà hầm. Mizu (水) có nghĩa là nước và taki (炊き) có nghĩa là luộc/hầm, đây là một từ ghép.
Đây là món ăn đặc trưng của vùng Fukuoka với lịch sử hơn 100 năm, tương tự như món gà hầm của Hàn Quốc. Đó là một món ăn được nấu trong nồi, trong đó nước dùng được ninh từ xương và thịt gà trong thời gian dài, sau đó lần lượt cho thịt gà, hành lá và các loại rau củ khác vào nấu chín. Có thể nói đây là một món ăn gia đình phổ biến tại Fukuoka.
Bây giờ, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách thưởng thức Mizutaki đúng cách. Đầu tiên, múc một ít nước dùng ra bát, thêm hành lá hoặc muối để thưởng thức vị ngọt của nước dùng. Sau đó, cho thịt gà và rau củ đã chuẩn bị sẵn vào nồi, nấu chín rồi gắp ra chấm với nước tương, ponzu hoặc bất kỳ loại nước chấm nào bạn thích. Cuối cùng, bạn có thể cho cơm vào nồi và nấu cháo để kết thúc bữa ăn một cách trọn vẹn.
Về nguồn gốc của Mizutaki, có nhiều giả thuyết khác nhau. Trong số đó, có một giả thuyết cho rằng Hayashida Hirazaburo, người sinh ra ở tỉnh Nagasaki, đã sang Hồng Kông vào năm 1897 và học nấu ăn trong một gia đình người Anh. Sau khi trở về nước, ông đã mở một nhà hàng tên là 'Suigetsu' vào năm 1906 và sáng tạo ra món ăn này bằng cách biến tấu món consommé của phương Tây và nước dùng gà của Trung Quốc.
Naver Từ điển bách khoa
Nước dùng có vị thanh đạm nhưng vô cùng đậm đà. Mizutaki là món lẩu được người dân Fukuoka yêu thích quanh năm, đến nỗi khi nhắc đến lẩu, họ sẽ nghĩ ngay đến Mizutaki. Hầu hết các nhà hàng đều phục vụ món này cho 2 người trở lên, tuy nhiên, một số nơi cũng có phục vụ cho 1 người.
Tôi muốn giới thiệu đến các bạn nhà hàng Hakata Hanamidori. Đây là một nhà hàng chuyên về Mizutaki và có cả menu tiếng Việt dành cho khách du lịch Hàn Quốc. Ngoài ra, nhà hàng còn phục vụ cả set ăn, bao gồm cả viên thịt gà, lòng trắng, gan, tim, mì hoặc cháo để kết thúc bữa ăn. Điểm đặc biệt của nhà hàng này là họ tự nuôi gà để đảm bảo chất lượng món ăn, thậm chí còn xây dựng cả trang trại chăn nuôi gà riêng.
Tôi sẽ cung cấp địa chỉ và đường dẫn đến trang web để bạn tham khảo.
Bình luận0