Samcheongdong'daki Lezzetli Kızarmış Fasulye Çorbası Evi, Seul'ün İkinci En İyisi

Merhaba! Sizler de kış mevsimini sever misiniz? Kışın hem Noel hem de Seollal (Seollal) vardır, güzel kar yağar ve çok soğuktur. Benim aklıma lezzetli yemekler geliyor. Kış denince akla gelen meyve olan mandalina!! Ve Dongji'de (Dongji) mutlaka yenmesi gereken tatlı kırmızı fasulye çorbası!! Bugün, tatlı kırmızı fasulye çorbasıyla ünlü ve çok eski bir geleneksel çay evi tanıtmak istiyorum.

1976 yılında kurulmuş (1976.04.19.) ve bugüne kadar aynı yerde faaliyet gösteren geleneksel bir çay evi olup, bir doktordan öğrendiği tariflerle Ssangwha-tang (Ssangwha-tang) gibi içecekleri özenle hazırlamaktadır. Samcheongdong (Samcheongdong) bölgesinin tarihsel manzarasını yansıtan bir yer olarak, uzun yıllar boyunca kuruluşundan bu yana aynı görünümünü koruyarak kendine özgü lezzetteki tatlı kırmızı fasulye çorbası ve geleneksel sağlık çaylarını yaygınlaştırmış ve yemek kültürü tarihi açısından korunmaya değer bir yer olarak kabul edilmektedir.

Bu restoranın kuruluş tarihi, Steve Jobs'ın Apple'ı kurduğu döneme yakındır. Restoranın tarihi biraz hissedilebilir değil mi?

Öncelikle konumu Seul Jongno-gu Samcheong-ro 122-1adresindedir. Anguk İstasyonu, Pungmun Kız Lisesi çıkışı yönünde, Finansal Eğitim Enstitüsü'nün yanında yer almaktadır. Ya da Samcheongdong Parkı'na giden yol üzerinde, Finansal Eğitim Enstitüsü ana girişinin yanında, Gilungurakbu (Çin restoranı)'nun karşısında bulunmaktadır.

Çalışma saatleri her gün 11:00 - 20:30 arasıdır. Telefon numarası ise 02-734-5302olarak belirtilmiştir.

Şimdi menüyü tanıtalım. Başlıca menü tatlı kırmızı fasulye çorbası olsa da, geleneksel çay evi adına yakışır şekilde çeşitli geleneksel içecekler satılmaktadır. 수정과 (sujeonggwa), zencefilli hurma çayı, tatlı kırmızı fasulye çorbası ve Ssangwha-tang (Ssangwha-tang) gibi içecekler satılmaktadır.

• Sujeonggwa (7.000 won) kuru kayısıların tatlılığı ve zencefil ile tarçının acılığının dengeli bir şekilde harmanlandığı geleneksel bir içecektir.
• Zencefilli hurma çayı 6.000 won'a satılmaktadır ve zencefil bir gün kaynatılıp çıkarıldıktan sonra tekrar hurma eklenerek bir gün daha kaynatılarak hazırlanan bir çaydır.
• Sikhye (6.000 won) özenle yetiştirilmiş arpa şerbetinden sıcaklık ve süreyi iyi ayarlayarak özenle hazırlanır. Sindirime yardımcı olduğu için tatlı olarak uygundur.
• Tatlı kırmızı fasulye çorbasının fiyatı 8.000 won olup, fasulye kaynatılarak ezilmiş halde kullanılır ve yapışkan pirinç her gün taze olarak yapılır; ayrıca kestane elle soyularak hazırlanır. Yeşil mercimek, ginkgo vb. süs olarak eklenir, her porsiyon sipariş üzerine taze olarak hazırlandığı için daha lezzetlidir. Az miktarda tarçın da eklenerek tarçın kokusu ile damak tadını açmaktadır. Büyük yapışkan pirinç keki küçük parçalar halinde fasulye suyuyla birlikte yenirse tatlılık seviyesi ayarlanabilir.
• Ssangwha-tang (십전대보탕 - Sipjeondaebotang)'ın fiyatı 8.000 won'dur. Ssangwha-tang'da kullanılan 숙지황 (sukjihwang), 당귀 (danggui), 천궁 (cheongung), 백작약 (baekjakyak), 계피 (gyepi), 황기 (hwanggi), 감초 (gamcho) 7 malzemesine ek olarak, biz de 백출 (baechul), 백봉령 (baekbongryeong), 인삼 (insam) ekleyerek 십전대보탕 (Sipjeondaebotang) yapıyoruz. Bu çay yorgunluk anlarında veya soğuk algınlığı belirtileri olduğunda iyidir. Ağız temizleyici olarak ev yapımı 편강 (pyeon-gang) ikram ediyoruz.

십전대보탕 (Sipjeondaebotang) hakkında ilginç bir bilgi verelim. 십전대보탕 (Sipjeondaebotang), Qi (氣) ve Kan (血)ı güçlendiren başlıca toniklerden biridir. 10 malzeme içerdiği için 십전 (십전) denmez, Çincedeki on sayısı 十 (on) her şeyi ifade ettiği için her şeyin tam (全), büyük (大) ve takviye edici (補) olduğu anlamında 십전대보탕 (Sipjeondaebotang) denir.

Girer girmez sıcak arpa çayı mı yoksa yulaf çayı mı bilmiyorum ama sıcak bir çay ikram ediliyor. Dükkanın içi, tam olarak bir kahvehaneyi andıran bir iç dekorasyona sahip ve sıcak bir his veriyor. Ayrıca tüm yemeklerin paket servisi yapıldığını belirtmek isterim.

Tatlı kırmızı fasulye çorbası yemek istediğinizde gitmeniz gereken Seul'deki "İkinci En İyi Yer"i tanıtımımız burada sona erdi!