Merhaba! Siz kışları seviyor musunuz? Kışın Noel ve Seollal var, güzel kar yağıyor ve çok soğuk oluyor. Benim de aklıma lezzetli yemekler geliyor. Kışın vazgeçilmez meyve olan portakal!! Ve kış gündönümünde mutlaka yenmesi gereken kırmızı fasulye çorbası!! Bugün, kırmızı fasulye çorbasıyla ünlü ve çok eski bir geleneksel çay evini tanıtmak istiyorum.

Bu mekan, 1976 yılında kurulmuş (1976.04.19.) ve o zamandan beri aynı yerde faaliyet gösteren geleneksel bir çay evi olup, bir doktorun öğrettiği reçetelerle dikkatlice kaynatılmış 쌍화탕 gibi içecekler sunmaktadır. Samcheongdong bölgesinin tarihsel manzaralarını yansıtan bir yer olup, uzun yıllar boyunca kuruluşundan itibaren görüntüsünü koruyarak benzersiz kırmızı fasulye çorbası ve geleneksel sağlık çaylarını halka tanıtmış ve yemek kültürü açısından koruma değerine sahip bir yer olarak kabul edilmektedir.

Bu restoranın açıldığı zaman, Steve Jobs'ın Apple'ı kurduğu zamana yakın bir zamandır. Bu restoranın geçmişini hissedebiliyor musunuz?

Öncelikle konumu Seul, Jongno-gu, Samcheong-ro 122-1'dedir. Anguk İstasyonu, Pungmun Kız Lisesi çıkış yönünde, Finans Eğitim Merkezi'nin yanındadır. Ya da Samcheongdong Parkı'na giden yolda, Finans Eğitim Merkezi'nin ana girişinin yanında, Gilun Gurakbu (Çin Restoranı)'nun karşısında yer almaktadır.

Açılış saatleri her gün 11:00 - 20:30 arasıdır. Telefon numarası 02-734-5302'dir.

Peki, menüyü tanıtalım mı? En popüler menü kırmızı fasulye çorbası olsa da, geleneksel çay evi adına yakışır şekilde çeşitli geleneksel içecekler de satıyor. Sujunggwa ve zencefil hurma çayı, kırmızı fasulye çorbası ve 쌍화탕 satmaktadır.

• Sujunggwa (7.000 won) geleneksel bir içecektir ve kuru kayısının tatlılığı ile zencefil ve tarçının acılığını bir araya getirir.
• Zencefil hurma çayı, 6.000 won'a satılmaktadır ve zencefil bir gün boyunca kaynatıldıktan sonra süzülür, ardından tekrar hurma eklenir ve bir gün daha pişirilir.
• Sikhye (6.000 won) özenle yetiştirilmiş arpa şerbeti kullanılarak doğru sıcaklıkta ve sürede dikkatlice yapılır. Sindirimi kolaylaştırır, bu nedenle tatlı olarak iyi bir seçenektir.
• Kırmızı fasulye çorbasının fiyatı 8.000 won'dur ve fasulyeler kaynatılarak ezilir, yapışkan pirinç o gün için hazırlanır ve cevizler elle kabukları soyularak hazırlanır. Sipariş üzerine her porsiyon hazırlandığı için daha lezzetlidir. İçine biraz tarçın da eklenerek tarçın aromasıyla damak zevki artırılır. Büyük yapışkan pirinç toplarını küçük küçük parçalara ayırıp kırmızı fasulye suyu ile birlikte yerseniz tatlılığını ayarlamanız mümkün olur.
• 쌍화탕 (십전대보탕) 8.000 won'dur. 쌍화탕'a 숙지황, angelica, angelica root, paeonol, tarçın, astragalus, licorice olmak üzere 7 malzeme eklenir ve ayrıca biz de ginseng, atractylodes, atractylodes macrocephala ekleyerek 십전대보탕 yapıyoruz. Bu çay, yorgun olduğunuzda veya soğuk algınlığı belirtileri olduğunda iyidir. Ağız tadı için kendi yapımı şekerleme verilir.

십전대보탕 hakkında ilginç bir bilgi vereyim. 십전대보탕, vücudun enerji (氣) ve kan (血) düzeylerini artıran en önemli toniklerden biridir. 10 malzeme olduğu için 십전 değil, Çince'de "on" anlamına gelen "十" karakteri tüm anlamına geldiği için tüm şeyleri (全) tamamen (大) beslemek (補) anlamına geliyor, bu nedenle 십전대보탕 olarak adlandırılıyor.

İçeri girer girmez sıcak arpa çayı mı yoksa 둥글레 çayı mı bilmiyorum, ama sıcak bir çay sunuluyor. Dükkanın içi, adeta eski bir kahvehaneyi andıran bir dekorasyona sahip ve rahatlatıcı bir his veriyor. Ayrıca tüm yemeklerin paket servisi yapıldığı söyleniyor.

İşte kırmızı fasulye çorbası istediğinizde gitmeniz gereken restoran olan Seul'ün İkinci En İyi Restoranı'nı size tanıttık!