Gyeongbokgung Sarayında Saray Atıştırmalıklarının Tadını Çıkarmak

Merhaba! Önceki yazımızda, Kore Kültür Mirası Vakfı tarafından işletilen Kore Evi Gohojae Saray Çay Töreni hakkında bilgi vermiştik. Bu sefer de Gyeongbokgung Sarayı'nda da saray çay töreninin tadını çıkarabileceğinizden bahsedeceğiz. Her yıl düzenlenen bir etkinlik olsa da, belirli bir süresi olduğu için şu anda düzenlenmiyor, ancak yakında başlayacağı için sizlere tanıtmak istedik.

Öncelikle Saenggwabang'dan bahsedelim. Gyeongbokgung Sarayı'nın Sojubang binasında yer alan 'Saenggwabang', sarayın altı bölümünden (六處所: Joseon Hanedanlığı döneminde sarayın iç işlerini paylaşan altı bölüm; Çimbang, Subang, Sesugan, Sojubang, Sedapbang ve Saenggwabang dahildir.) biridir ve 'kral ve kraliçenin' tatlı ve özel yemeklerini hazırladığı yerdir, aynı zamanda 'Saengmulbang' veya 'Saenggeotbang' olarak da adlandırılırdı. Gyeongbokgung Sarayı Saenggwabang programı, Joseon Hanedanlığı Yıllıkları'ndaki içeriğe dayanarak, kralın gerçekten yediği saray tatlıları ve saray çayını günümüzde de tadılabilmesi için tasarlanmış ücretli bir deneyim programıdır. Aslında bu etkinlik, Kore Kültür Mirası Vakfı'nın 2016 yılında özel bir deneyim etkinliği olarak, az sayıda kişiye saray tatlıları ve çayını deneyimleme imkanı sunan bir program düzenlemesiyle başlamış.

Etkinlik süresi her yıl ilkbahar/sonbahar dönemlerinde düzenlenir ve belirli bir süresi olduğundan her gün düzenlenmez. Genellikle havaların güzel olduğu ilkbahar veya sonbahar aylarında düzenlenir. Çalışma saatleri 10:00-16:40 arasıdır.

Sonrasında katılım şekli hakkında bilgi vereceğiz.

① Önce çevrimiçi bilet satın alma sitesine (Ticketlink) giriş yapın. → ② Tarih, seans ve seti seçin (çaylar yerinde seçilir) ve ardından ücreti (kartla) ödeyin. → ③ [Yerinde] bilgi masasında saray çayını seçin ve çay biletini alın. → ④ Oturma yeri bilgisi ve yeriniz belirlenir. → ⑤ Saray tatlıları seti ve çay bileti ile değiştirilir → ⑥ Daha sonra saray tatlılarını tadabilir ve çayınızı yudumlayabilirsiniz.

※ Gyeongbokgung Sarayı Saenggwabang programına da çevrimiçi başvuru sonrasında katılabilirsiniz, bu nedenle belirlenen süre ve saate uygun olarak belirtilen bağlantıdan bileti satın almanız gerekir.

Saenggwabang'ın içi böyle dekore edilmiş. Saenggwabang'da da oturma yerleri rezervasyonlu olduğundan seanslara ayrılmış. Zemin oturma düzeninde ve küçük sehpalarda tatlılar sunuluyor. Geleneksel ve Kore'nin güzelliğini yansıtan bir iç mekan değil mi?

Programın başlangıcında kolayca girilebiliyordu, ancak sosyal medyada duyulmasıyla birlikte artık 'gungketi (saray + bilet)' denilen bir terim bile ortaya çıkmış durumda ve rezervasyon rekabeti çok yoğunlaşmış. Ben de geçen yıl sonbaharında bilet almaya çalıştım, ancak inanılmaz sayıda bekleyen kişi nedeniyle defalarca başarısız oldum.

Saenggwabang ziyaretçilerinin büyük çoğunluğu 20-30 yaş arası kadınlardan oluşuyor ve hanbok giyerek sarayın yakınlarında fotoğraf çektirme modasını başlatmışlar. Saenggwabang'ın bu kadar popüler olmasının sebebi, 'Joseon Hanedanlığı Yıllıkları'ndan alınan geleneksel tarifler, normal kafelerde bulunamayacak saray tatlıları ve sarayda hizmetçi rolünde çalışan personelin sunduğu sıra dışı hizmet deneyimi sayesinde kendilerini kral gibi hissetme imkanı sunmasıdır diye düşünüyorum.

Şimdi menüyü tanıtalım. Esas olarak iki sete ayrılıyor. Çohudujeomjeungbyeong Seti ve Juak Seti. Farkları, tatlıların bileşiminin farklı olmasıymış.

Önce Çohudujeomjeungbyeong Setine bakalım. Fiyatı 15.000 won ve imza menüsü. Çohudujeomjeungbyeong Setinde Gaeseongyakwa, Chamwoejungwa, Jatbaksan, Maeyeopewa, Gotgamdanji bulunuyor.

Çohudujeomjeungbyeong'daki 'Çohudu', 'kavrulmuş fasulye' anlamına gelir ve yapışkan pirinç ununa, kestane, kuru kayısı, çam fıstığı ekleyip fasulye ezmesiyle birlikte buharlı tencerede pişirilen bir turta türüdür. Yakwa'nın anlamı ise ilginç bir şekilde, ilaç görevi gören bir tatlıdır. Jatbaksan, çam fıstığını bal veya şeker şurubuyla karıştırıp düzleştirilmiş bir şekerleme türüdür ve Chamwoejungwa, kendine özgü aroması olan meyvelerin bal veya şekerle marine edilerek veya kaynatılarak yapılan geleneksel bir tatlıdır.

Maeyeopewa, 'tıpkı bir erik ağacına konmuş serçe gibi görünen bir tatlı' anlamına gelir ve buğday ununa kesikler atıldıktan sonra yağda kızartılarak yapılır. Gotgamdanji, ceviz şekerlemesi, kuru kayısı ve çam fıstığı gibi malzemelerin doğranıp yuzu sosuyla hamur haline getirilerek içlerinin doldurulduğu bir tatlıdır.

İlk duyduğumuzda kulağa yabancı gelse de, anlamını öğrendikten sonra iştah açıcı görünmüyor mu?

Sonrasında Juak Setine bakalım. Fiyatı 12.000 won ve Juak, Salyeotgangjeong, Maeyeopewa, Geomgüljungwa, Sagwajungwa, Gotgamdanji içerir.

Saray çayı. Çohudujeomjeungbyeong Seti veya Juak Setini seçtiğinizde, saray çayı çeşitlerinden birini seçerek içebilirsiniz.

Gyeongokdaem (imza menüsü), Samgyulda (ginseng, portakal kabuğu, kuru kayısı), Gamgukda (papatya, kurt üzümü), Damgangda (zencefil, bal), Omizada (omiza), Jehotang (ginseng, portakal kabuğu, kuru kayısı) mevcuttur.

• Gyeongokko, ginseng, bokryeong, jihuang, balı ana malzeme olarak kullanarak yapılan bir ilaçtır ve 'yeşim gibi nadir bir ilaç' anlamına gelir. 『Seungjeongwon Ilgi』'ye göre, Kral Yeongjo'nun enerjisini geri kazanması için Gyeongokko kullandığı kaydedilmiştir. Gyeongokdaem, Gyeongokko'nun değerli ilaçlarını çay olarak içebilmeniz için hazırlanmış bir içecektir.
• Samgyulda, Joseon Hanedanlığı Yıllıkları'na göre, enerji akışını düzenleyen kuru portakal kabuğuna (jinpi) enerjiyi artıran ginseng eklenmiş bir çaydır ve hastalıkları tedavi etmek için kullanıldığı kayıtlarda yer almaktadır, bu nedenle portakal kabuğu kullanımı Joseon Hanedanlığı boyunca önemli bir ilaç olarak kullanılmıştır.
• Gamgukda'daki Gamguk, Hwangguk olarak da adlandırılır, tadı tatlı, acı ve serindir ve zararlı değildir. 『Seungjeongwon Ilgi』'ye göre, Kral Sukjong ve Yeongjo sağlıkları için yanlarında bulundurup içmişlerdir, genellikle endişeli veya sinirli olduklarında zihinlerini sakinleştirmek için içmişlerdir.
• 『Donguibogam』'da 'zencefil, balgamı giderir ve enerjiyi düşürür' diye yazılmıştır. Damgangda, sindirim sorunları yaşayan Kral Sunjo'nun sağlığı için zencefil ve bal ile yapılan bir çay sunulmuştur ve yemeklerden sonra sindirimi kolaylaştırmak ve balgamı gidermek amacıyla içilmiştir.
• Omiza, ekşi, acı, tatlı, acımtırak ve tuzlu olmak üzere beş farklı tada sahip olduğundan Omiza olarak adlandırılır ve meyve olarak yemek yerine çay olarak içmek besin maddelerinin emilimini kolaylaştırır. Omizada, Joseon Hanedanlığı döneminde Kral Jungjong'un ateşini ve susuzluğunu gidermek için çay olarak sunulmuş bir ilaç çayıdır.

Ben yeşim gibi nadir bir ilaç olan Gyeongokko'yu denemek istiyorum.

Nasıl gidileceğini anlatacağım. Metro ile 3 numaralı hat Anguk İstasyonu 1 numaralı çıkışından yaklaşık 10 dakika yürüme mesafesindedir ve 5 numaralı hattı kullandıysanız Gwanghwamun İstasyonu 2 numaralı çıkışından yaklaşık 10 dakika, 3 numaralı hat ise Gyeongbokgung İstasyonu 4 numaralı çıkışından yaklaşık 12 dakika yürüyerek ulaşabilirsiniz.

• Gece saatlerinde (20:00'dan sonra) Gyeongbokgung İstasyonu 5 numaralı çıkışı kullanılamaz.

Otobüsle, Jongno 11 numaralı otobüsle <Beopryeon-sa> durağında inip gelebilirsiniz ve park etme konusunda ise Gyeongbokgung Sarayı Doğu Tarafı Ücretli Otoparkı (park ücreti kendinizce karşılanır) kullanılabilir.

Etkinlikle ilgili sorularınız için Saray Kullanım Programları Çağrı Merkezi 1522-2295 numaralı telefonu arayabilirsiniz.

※ Etkinlik süresi, daha sonraki durumlara göre değişebilir.

※ Bu etkinlikle ilgili ayrıntılı bilgiler (etkinlik takvimi, bilet alma bilgileri vb.) daha sonra [Etkinlik Takvimi] menüsünden görülebilir.

※ Etkinlikle ilgili diğer bilgiler (yağmurlu havalarda iptal vb.) [Önemli Duyurular] menüsünden görülebilir.

Gyeongbokgung Sarayı'nda saray tatlılarının tadını çıkarabileceğiniz Saenggwabang programı hakkında bilgi verdik.