Merhaba! Geçen yazıda, Kore Kültür Mirası Vakfı tarafından işletilen Kore Evi Gohojae'nin saray çayı ve tatlısına dair bilgiler vermiştik. Bu sefer, Gyeongbokgung Sarayı'nda da saray çayı ve tatlısının tadına bakılabileceği söyleniyor. Her yıl yapılan bir etkinlik olmasına rağmen, belirli bir süresi olduğundan şu an yürürlükte değil, ancak yakında başlayacak olduğundan dolayı tanıtmak istedik.

Öncelikle Saenggwabang'dan bahsedelim. Gyeongbokgung Sarayı'nın Sojubang Salonu'nda bulunan 'Saenggwabang', sarayın altı bölümünden (六處所: Joseon döneminde saray içi ev işlerini paylaşan altı bölüm: Chim bang, Subang, Sesugan, Sojubang, Sedabbang ve Saenggwabang) biridir ve 'kral ve kraliçenin' tatlılarını ve özel yemeklerini hazırladığı yerdir. Ayrıca 'Saengmulbang' veya 'Saenggeotbang' olarak da bilinir. Gyeongbokgung Saenggwabang programı, Joseon Hanedanlığı Sicillerindeki bilgilere dayanarak, gerçekte kralların yediği saray tatlılarını ve saray çaylarını günümüzde de tadabilmemiz için tasarlanmış ücretli bir deneyim programıdır. Aslında bu etkinlik, Kore Kültür Mirası Vakfı'nın 2016 yılında sınırlı sayıda kişiye özel bir deneyim etkinliği olarak, saray tatlıları ve çaylarının tadına bakabilecekleri bir program hazırlamasıyla başladı.

Etkinlik süresi her yıl bahar/sonbahar döneminde gerçekleşir ve belirli bir süresi olduğundan dolayı her gün açık değildir. Genellikle havaların iyi olduğu bahar veya sonbahar mevsimlerinde yapılır. Çalışma saati 10:00 - 16:40 arasındadır.

Sonrasında katılım yönteminden bahsedelim.

① İlk olarak çevrimiçi bilet satış sitesine (Ticketlink) giriş yapın. → ② Tarih, seans ve set seçin (çaylar yerinde seçilir) ve bedeli (kredi kartıyla) ödeyin. → ③ [Yerinde] bilgilendirme standından saray çayı seçin ve bilet alın. → ④ Oturma yeri bilgilendirmesi ve yerleştirilme yapılır. → ⑤ Saray çayı ve tatlı setiyle bilet değiştirilir. → ⑥ Daha sonra saray çayı ve tatlılarını tatabilirsiniz.

※ Gyeongbokgung Saenggwabang programına da çevrimiçi başvuru sonrasında katılım sağlanabilir, bu nedenle belirlenen süre ve saatte belirlenen bağlantıdan bilet ödemesi yapılması gerekir.

Saenggwabang iç mekanı şu şekilde dekore edilmiştir. Saenggwabang'da da oturma yeri rezerve edilir ve seanslara göre ayrılır. Yerler minderlidir ve küçük bir tepside tatlılar sunulur. Geleneksel ve Kore'nin güzelliklerini yansıtan bir iç mekan değil mi?

Programın başlarında kolayca girilebiliyordu, ancak sosyal medyada ağızdan ağıza yayılmasıyla artık 'Gungkething' (Gung + tikething) denilen bir sözcük bile doğdu ve rezervasyonlar için yoğun bir rekabet yaşanıyor. Ben de geçen yıl sonbaharında bilet almak için uğraştım ancak çok sayıda bekleyen kişiden dolayı defalarca başarısız oldum.

Saenggwabang ziyaretçilerinin çoğu 20-30 yaş arası kadınlardan oluşuyor ve hanbok giyerek sarayın yakınlarında fotoğraf çektirme modasını başlattılar. Saenggwabang'ın popüler olmasının sebebi, 'Joseon Hanedanlığı Sicilleri' tarafından doğrulanan eski kraliyet yemekleri, normal kafelerde bulunamayan saray tatlıları ve sarayda hizmetçi rolünü üstlenen çalışanların sunduğu sıra dışı hizmet sayesinde kraliyet ailesinden biri gibi hissetme deneyimini yaşatmasıydı, diye düşünüyorum.

Şimdi menüden bahsedelim. Büyük ölçüde iki sete ayrılır: Chodujeomjeongbyeong seti ve Juak seti. Fark, tatlıların yapısının farklı olmasıdır.

Öncelikle Chodujeomjeongbyeong setinden bahsedelim. Fiyatı 15.000 won ve imza menüsüdür. Chodujeomjeongbyeong setinde Gaeseong yakwası, çilek tatlısı, çam fıstığı şekerlemesi, kayısı yaprağı tatlısı, kuru kayısı tatlısı bulunur.

Chodujeomjeongbyeong'deki 'Chodu', 'kızarmış fasulye' anlamına gelir ve bu tatlı, yapışkan pirinç ununa fındık, hurma, çam fıstığı koyarak, fasulye ezmesiyle birlikte buhar kazanında pişirilen bir tür pasta. Yakwa kelimesinin anlamı ise ilginçtir, şifa veren bir tatlı anlamına gelir. Çam fıstığı şekerlemesi, çam fıstıklarını bal veya şekerle karıştırarak düz bir şekilde yapılan şekerli bir kurabiyedir. Çilek tatlısı, kendine özgü bir aromaya sahip meyvelerin bal veya şekerle bekletilerek veya kaynatılarak yapılan geleneksel bir tatlıdır.

Kayısı yaprağı tatlısı, 'sanki bir kayısı ağacına serçe konmuş gibi bir şekle sahip bir tür tatlı' anlamına gelir, bu tatlı buğday ununa bıçakla kesikler atılarak yağda kızartılarak yapılır. Kuru kayısı tatlısı, ceviz şekerlemesi, kuru kayısı, çam fıstığı gibi malzemelerin doğranıp limon suyuyla hamur haline getirilerek içini doldurulmuş bir tatlıdır.

İlk duyduğunuzda alışılmadık gelse de, anlamları çözümledikten sonra iştah açıcı görünmüyor mu?

Sonrasında Juak seti geliyor. Fiyatı 12.000 won ve Juak, pirinç şekerlemesi, kayısı yaprağı tatlısı, kumkuat tatlısı, elma tatlısı, kuru kayısı tatlısı içeriyor.

Saray çayı. Chodujeomjeongbyeong seti veya Juak setinden birini seçerseniz, saray çaylarından birini seçerek içebilirsiniz.

Gyeongokdaem (imza menüsü), Samgyulda (ginseng, portakal kabuğu, hurma), Gamgukda (papatya, kurt üzümü), Damgangda (zencefil, bal), Omijada (omija), Jehotang (ginseng, portakal kabuğu, hurma) bulunur.

• Gyeongokgo, ginseng, Poria cocos, Rehmannia glutinosa, balı temel malzeme olarak kullanan bir şifalı bitkidir ve 'zümrüt gibi nadir bulunan bir ilaç' anlamına gelir. 『Seungjeongwon Ilgi』'ye göre, Yeongjo'nun canlanmasını sağlamak için Gyeongokgo'yu kullandığı söylenir. Gyeongokdaem, Gyeongokgo'nun değerli şifalı bitkilerini çay olarak içebilmemiz için hazırlanmış bir içecektir.
• Samgyulda, Joseon Hanedanlığı Sicilleri'ne göre, enerji akışını düzenleyen kuru portakal kabuğuna (jinpi), enerjiyi artıran ginseng eklenmiş bir çadır ve hastalıkları tedavi ettiği de kaydedilmiştir. Portakal kabuğu kullanılarak yapılan çaylar, Joseon döneminde sürekli olarak önemli bir şifalı bitki olarak kullanılmıştır.
• Gamgukda'daki Gamguk, Hwangguk olarak da adlandırılır ve tadı tatlı, acı ve soğuk olup zehirsizdir. 『Seungjeongwon Ilgi』'ye göre, Sukjong ve Yeongjo sağlığı için yanlarında bulundurup içmişlerdir ve genellikle endişeli veya sinirli olduklarında sakinleşmek için içmişlerdir.
• 『Donguibogam』da 'zencefil, nefes darlığını giderir ve enerjiyi düşürür' diye yazılmıştır. Damgangda, sindirim bozukluğu çeken Sunjo'nun sağlığı için zencefil ve balla yapılan bir çay hazırlanmış ve yemeklerden sonra sindirimi kolaylaştırmak ve nefes darlığını gidermek için sıklıkla içilmiştir.
• Omija, beş farklı tada sahip olduğundan bu şekilde adlandırılır: ekşi, acı, tatlı, buruk, tuzlu. Meyve olarak doğrudan yemek yerine çay olarak içmek besin maddelerini emmede daha etkilidir. Omija çayı, Joseon döneminde, Jongjong'un ateşli hastalığını ve susuzluğunu tedavi etmek için hazırlanmış bir şifalı bitki çayıdır.

Ben zümrüt gibi nadir bulunan bir ilaç anlamına gelen Gyeongokgo'yu denemek istiyorum.

Gelme yolunu anlatacağım. Metro ile 3. hat Ankuk İstasyonu 1. çıkışından yaklaşık 10 dakika yürüyerek ulaşabilirsiniz, 5. hat ile geliyorsanız Gwanghwamun İstasyonu 2. çıkışından yaklaşık 10 dakika, 3. hat ile geliyorsanız Gyeongbokgung İstasyonu 4. çıkışından yaklaşık 12 dakika yürüyerek ulaşabilirsiniz.

• Gece saatlerinde (akşam 8'den sonra) Gyeongbokgung İstasyonu 5. çıkışı kullanılamaz.

Otobüs ile Jongno 11 numaralı otobüsle durağında inerek ulaşabilirsiniz, otopark olarak ise Gyeongbokgung Sarayı Doğu tarafındaki ücretli otoparka (otopark ücreti kendinize ait) gidebilirsiniz.

Etkinlik ile ilgili sorularınız için Saray Kullanımı Programları Çağrı Merkezi 1522-2295 numaralı telefondan bize ulaşabilirsiniz.

※ Etkinlik süresi, sonradan olacak durumlar nedeniyle değişiklik gösterebilir.

※ Bu etkinlik ile ilgili detaylı bilgiler (etkinlik takvimi, bilet alma bilgisi vs.) daha sonra '[Etkinlik Takvimi]' menüsünden kontrol edilebilir.

※ Etkinlik ile ilgili diğer bilgiler (yağmurlu havalarda iptal durumu vs.) '[Önemli Duyurular]' menüsünden kontrol edilebilir.

Gyeongbokgung Sarayı'nda saray çayı ve tatlısının tadına bakabileceğiniz Saenggwabang programı hakkında bilgiler verdik.