Fukuoka Lezzet Durağı Önerisi - Motsunabe Bölümü

Merhaba! Yurtdışına seyahat ettiğinizde nereyi görmek istersiniz? Tam olarak tatil zamanı ve öğrenciler için de yaz tatili olduğu için zamanlama harika. Avrupa turuna çıkabilir veya yaz aktivitelerinin tadını çıkarmak için Güneydoğu Asya'ya gidebilirsiniz. Ancak, birçok kişi Kore'ye yakın Doğu Asya ülkelerini tercih ediyor.

Hong Kong, Çin, Tayvan ve tabii ki Japonya!

Eskiden başkent Tokyo veya Osaka en ünlü turistik yerlerdi, ancak günümüzde Japonya'nın her köşesi popüler hale geldi. Hokkaido'nun kuzey bölgesi veya Okinawa gibi güney bölgeleri de giderek daha fazla tercih ediliyor. Ancak, size önereceğim yer, Kore'ye en yakın ve gençlerin ve alışveriş meraklılarının ilgisini çeken Fukuoka!

Fukuoka, sanki Jeju Adası'na gidiyormuşsunuz gibi kısa bir uçuş süresiyle ve eğlenceli ve güvenli bir şehir olarak bilindiği için sıkça ziyaret edilen bir yer. Aynı zamanda alışveriş, yemek ve eğlence seçeneklerinin bol olduğu bir şehir. Son zamanlarda Japon Yeni'nin (yen) kurunun da düşmesiyle birlikte birçok kişi burayı tercih ediyor ve bu nedenle tavsiye edilen bir bölge.

Bugün size Fukuoka'daki lezzet duraklarını tanıtmak istiyorum. Fukuoka'da mutlaka yemeniz gereken yemekler ve Japonya'da yemeniz gereken Fukuoka lezzetlerini sizlerle paylaşacağım!

Öncelikle Japonya'da her bölgenin kendine özgü yemekleri var. Osaka'da takoyaki veya okonomiyaki ünlüdür, Hiroshima'da istiridye, Tokyo'da monjayaki, Okinawa'da Okinawa eriştesi (soba), Hokkaido'da Jingisukan (Cingis Han) gibi her bölgenin kendine has spesiyalleri var.

Okinawa'da ise Motsunabe (もつ鍋) ünlüymüş. Motsunabe (もつ), sığır veya domuzun iç organlarını, nabe (鍋) ise güveç anlamına geliyor.

Fukuoka'nın 3 büyük yemeği arasında yer alan bir menü. 3 büyük yemek Motsunabe, Tonkotsu Ramen ve taramalık (明太子) imiş. Motsunabe, sığır bağırsakları, filiz, lahana, frenk soğanı, mantar gibi çeşitli sebzelerin eklendiği ve suyu azalana kadar pişirildiği Japon tarzı bir sığır bağırsak güveç yemeğidir. Usukuchi (açık renkli) soya sosu veya miso bazlı bir çorba, usukubuşi (kavrulmuş bonito pulları) ve kombu (kelp) ile lezzetlendirilerek yapılır. Bu şekilde pişen sebzeler veya bağırsaklar derin ve temiz bir umami tadına sahiptir, ancak Japonlar çorbayı içmek yerine sadece malzemeleri çıkarıp yerlermiş. Çorba sever Koreliler için biraz tuzlu gelebileceğinden bunu göz önünde bulundurmanızda fayda var. Genellikle kalan çorbaya erişte veya pirinç eklenerek yemek tamamlanır.

Ben de Fukuoka'yı ziyaret ettiğimde meşhur Motsunabe'yi mutlaka yemem gerektiği söylendiği için Motsunabe uzmanlığıyla bilinen bir restorana gittim. Ben daha önce hiç büyük bağırsak yemedim ve bağırsakları pek sevmediğim için biraz endişeliydim.

Aslında, büyük bağırsak, bağırsaktan daha yağlıdır ve büyük bağırsağın kendisi yağ dolu bir yağ parçası gibidir, ancak çok baharatlı olmayan bir yemek olduğu için, sade çorba ile büyük bağırsak iyi bir uyum sağlıyor. Ben sebzeyi sevdiğim için frenk soğanı ve lahananın lezzetli olduğunu hatırlıyorum. Şeffaf çorba içinde büyük bağırsakla yapılan bir shabu shabu gibi düşünebilirsiniz.

Bize aşina gelen bir yemek gibi görünse de, tarihine baktığımızda, Japon sömürge döneminde maden kasabalarına getirilen Korelilerin Japonların yemediği iç organları güveç yaparak yedikleri ve böylece Japonlara yayıldığı anlaşılıyor. 1990'ların başında, Tokyo'daki bir Motsunabe restoranı popülerlik kazandı ve halkın uygun fiyatlı bir yemek olarak tüketmesiyle ülke çapında ün kazandı. Şu anda ülke genelinde birçok Motsunabe restoranı var ve Fukuoka şehir merkezinde 1 porsiyonluk menüler sunan birçok yer var, bu da yalnız seyahat edenlerin mutlaka denemesi gereken bir yemek olduğunu gösteriyor.

Google Haritalar'da sadece Motsunabe yazarsanız çok sayıda restoran çıkar. Aslında birbirlerine çok benziyorlar, bu yüzden hangisine giderseniz gidin sorun olmaz gibi görünüyor, ancak benim gittiğim restoranı ve ünlü olan birkaç restoranın bağlantısını paylaşacağım.

Benim gittiğim restoran Motsunabe Shoraku Fukuoka Şubesi (もつ鍋 笑楽 福岡本店 天神西中洲) idi. Adresi Japonya 〒810-0002 Fukuoka, Chuo Bölgesi, Nishinakasu, 11-4 Shoraku Binası 1. Kat'tır. 1. kat bar şeklinde, 2. ve 3. katlar masa şeklindedir. Ben akşam geç vakitte gittiğim için pek kalabalık yoktu, ancak normalde bekleme süresi oluyormuş.

https://www.google.co.kr/maps/place/%EB%AA%A8%EC%B8%A0%EB%82%98%EB%B2%A0+%EC%87%BC%EB%9D%BC%EC%BF%A0+%ED%9B%84%EC%BF%A0%EC%98%A4%EC%B9%B4+%EB%B3%B8%EC%A0%90/@33.5896038,130.4035366,18z/data=!4m10!1m2!2m1!1z66qo7Lig64KY67Kg!3m6!1s0x3541919140438aed:0x66a1df6e177dfafc!8m2!3d33.5896579!4d130.4045954!15sCgzrqqjsuKDrgpjrsqBaDyIN66qo7LigIOuCmOuyoJIBEW9mZmFsX3BvdF9jb29raW5nmgEkQ2hkRFNVaE5NRzluUzBWSlEwRm5TVVJqYWt4ZmFXMTNSUkFC4AEA!16s%2Fg%2F1tt1d_xf?hl=ko&entry=ttu

Bağlantıyı paylaşacağım.

Önerdiğim restoran Hakatan Sakana-ya Goro (博多ん肴屋 五六桜).

Bu restoran Baek Jong-won'un ziyaret ettiği bir yer olarak ünlüdür. Daha sonra bahsedeceğim gibi, Fukuoka'nın yerel yemeklerinden Mizutaki ve Motsunabe ile ünlü bir restoran. Güveç yemeği olmasına rağmen, 1 kişilik güveç menüsü de var. Eğer yalnız seyahat ediyorsanız, burayı ziyaret etmenizde fayda var. Normalde Motsunabe şeffaf çorbayla yapılır, ancak ayrıca baharatlı bir versiyonu da mevcut. Koreliler için şeffaf çorba, büyük bağırsağın yağlılığını gidermekte yetersiz kalıyor, bu nedenle baharatlı versiyon daha popüler.

Adresi Japonya 〒812-0026 Fukuoka, Hakata Bölgesi, Kamikawabatamachi, 10-15 1. Kat-B Gül Apartmanı.

https://www.google.co.kr/maps/place/%ED%95%98%EC%B9%B4%ED%83%84%EC%82%AC%EC%B9%B4%EB%82%98%EC%95%BC%EA%B3%A0%EB%A1%9C/@33.5939015,130.4047467,17z/data=!3m2!4b1!5s0x35419194ced3ac23:0x54702402953b7ec4!4m6!3m5!1s0x35419194ced053d1:0x2b2ab290f2e63bdf!8m2!3d33.5938971!4d130.4073216!16s%2Fg%2F11c1rfp3pg?hl=ko&entry=ttu

Bugün Fukuoka'da mutlaka yemeniz gereken yemeklerden Motsunabe hakkında bilgi edindik. Bir sonraki yazımızda da Fukuoka'daki lezzet duraklarını önereceğiz~