Bu, AI tarafından çevrilen bir gönderidir.
Dil Seç
Text summarized by durumis AI
- Fukuoka'nın tipik yerel yemeklerinden biri olan Mizutaki, Kore'deki tavuk suyu çorbasına benzeyen bir tencere yemeği olup 100 yılı aşkın bir geçmişe sahiptir.
- Tavuk kemikleri ve tavuk etinin uzun süre kaynatılmasıyla elde edilen et suyu ile tavuk eti ve sebzelerin kaynatılarak tüketildiği Mizutaki, sade ama derin bir lezzete sahip olup Fukuoka halkı tarafından sevilen bir yemektir.
- Özellikle Hakata Hanamido, Koreliler için Korece menü sunan ve kendi yetiştirdiği tavuklarla pişirmeleriyle bilinen bir Mizutaki uzmanlığıdır.
Merhaba! Geçen seferde Fukuoka'nın meşhur mentai-ko'su ve ilgili yemeklerle lezzetli yerleri tanıtmıştık. Fukuoka'nın yerel yemek tanıtımı henüz bitmedi. Bugün Kore'ye benzeyen bir yemek tanıtmak istiyoruz. Bu, Mizutaki (水炊き) dir. Korece olarak tavuk suyu çorbası olarak düşünebilirsiniz. Miz (水) su anlamına gelir ve Taki (炊き) kaynatmak anlamına gelir, bu iki kelimenin birleşimiyle oluşan bir sözcüktür.
100 yıldan fazla bir geçmişe sahip Fukuoka'nın temsilci yerel yemeği, ülkemizdeki tavuk suyu çorbasına benzer. Tavuk kemiği ve tavuk eti uzun süre kaynatılmış suyu ile tavuk eti, soğan dahil olmak üzere çeşitli sebzeler sırayla eklenerek kaynatılan bir tencere yemeği ve Fukuoka'da yaygınlaşmış ev yemekleri olarak görülebilir.
O halde Mizutaki'nin doğru yediği yöntemini anlatacağım. İlk olarak çorbayı alıp yeşil soğan veya tuzla çorba tadına bakın, daha sonra hazırlanan tavuk etini ve sebzeleri ekleyin ve bir kez kaynattıktan sonra eti çıkarın, soya sosu, ponzu vb. sevdiğiniz soslara batırın ve yeyin. Son olarak pirinç ekleyin ve pirinç lapası yapın, doyurucu bir öğün sona ermiş olur.
Mizutaki'nin kökeni hakkında birçok teori var. Bunlardan biri, Nagasaki eyaletinden doğma Hayashide Hirazaburo'nun 1897'de Hong Kong'a gittiğinde bir İngiliz ailenin yanında yemek pişirmeyi öğrendikten sonra ülkesine dönerek 1906'da "Suigetsu" adlı bir restoran açtı ve Batı'nın consomme'sini ve Çin'in tavuk suyu çorbasını dönüştürerek ortaya çıkardığı bir yemek olduğu teorisidir.
Naver Bilgi Bankası
Çorba hafiftir ancak çok derin bir lezzete sahiptir ve Fukuoka halkı için tencere yemekleri denilince Mizutaki ilk sırada yer alır, yıl boyunca popülerdir. Çoğu restoranda genellikle 2 kişilikten fazla satılır ancak 1 kişilik menü de varmış.
Size tavsiye edeceğim restoran Hakata Hanamidori'dir. Mizutaki uzmanı bir restoran ve Koreliler için Korece menü de hazır bulundurdukları söyleniyor. Set menü de satıyorlar, tavuk köftesi - doğum, karaciğer, kalp, erişte veya lapa ile sonlandırabilirsiniz. Bu yerin ilginç yanı, yemeklere en iyi şekilde hizmet edebilmek için kendi yetiştirdikleri tavuklarla pişirmeleri için kümes hayvanı çiftliği oluşturmuş olmalarıdır.
Adresi ve web sitesi bağlantısını paylaşacağım, lütfen kontrol edin.
