นี่คือโพสต์ที่แปลด้วย AI
เลือกภาษา
สรุปโดย AI ของ durumis
- มิซึทากิเป็นอาหารพื้นบ้านอันโด่งดังของฟุกุโอกะ เป็นอาหารประเภทหม้อไฟที่คล้ายกับไก่ตุ๋นของเกาหลี มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 100 ปี
- มิซึทากิเป็นอาหารที่ตุ๋นกระดูกไก่และเนื้อไก่จนเปื่อย นำน้ำซุปที่ได้มาตุ๋นกับเนื้อไก่และผัก รสชาติที่กลมกล่อมและเข้มข้นทำให้มิซึทากิเป็นอาหารที่ชาวฟุกุโอกะชื่นชอบ
- โดยเฉพาะ Hakata Hanamidori เป็นร้านอาหารมิซึทากิที่มีเมนูภาษาเกาหลีสำหรับลูกค้าชาวเกาหลี และร้านนี้มีชื่อเสียงในเรื่องการใช้ไก่ที่เลี้ยงเองในการทำอาหาร
สวัสดีครับ~ ครั้งที่แล้วได้แนะนำเมนูยอดนิยมของฟุกุโอกะอย่างเมนไทโกะและอาหารที่เกี่ยวข้อง รวมถึงร้านอาหารอร่อย ๆ ไปแล้วใช่มั้ยครับ การแนะนำอาหารท้องถิ่นของฟุกุโอกะยังไม่จบนะครับ วันนี้จะมาแนะนำอาหารที่คล้ายกับอาหารของเกาหลีกันครับ นั่นคือ มิซึทาคิ (水炊き) ครับ ถ้าเปรียบเทียบกับภาษาเกาหลีก็คือ 닭ตุ๋นครับ มิซึ (水) หมายถึง น้ำ และ ทาคิ (炊き) หมายถึง ต้ม เป็นการผสมคำกันครับ
มิซึทาคิเป็นอาหารประจำท้องถิ่นของฟุกุโอกะที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 100 ปี เป็นอาหารที่คล้ายกับ 닭ตุ๋นของเกาหลีครับ นำกระดูกไก่และเนื้อไก่มาต้มในน้ำซุปนาน ๆ แล้วใส่เนื้อไก่ หัวหอม และผักอื่น ๆ ลงไปตามลำดับ แล้วนำไปต้มในหม้อ เป็นอาหารประเภทหม้อที่เป็นอาหารยอดนิยมของครัวเรือนในฟุกุโอกะ
งั้นมาบอกวิธีการกินมิซึทาคิอย่างถูกวิธีกันครับ เริ่มจากตักน้ำซุปใส่ชาม แล้วเติมหัวหอมหรือเกลือลงไปเพื่อชิมรสชาติของน้ำซุป จากนั้นใส่เนื้อไก่และผักที่เตรียมไว้ลงไปต้มซักครั้ง แล้วตักเนื้อขึ้นมาจิ้มกับซอสตามชอบ เช่น ซอสถั่วเหลืองหรือพอนสึ สุดท้ายใส่ข้าวลงไปทำเป็นข้าวต้ม เป็นการปิดท้ายมื้ออาหารที่อิ่มอร่อยครับ
เกี่ยวกับต้นกำเนิดของมิซึทาคิ มีหลายทฤษฎี หนึ่งในนั้นคือ ฮายาชิดะ ฮิราซาบุโร่ เกิดที่จังหวัดนางาซากิ เดินทางไปฮ่องกงในปี 1897 และไปเรียนทำอาหารที่บ้านครอบครัวชาวอังกฤษ หลังจากกลับประเทศญี่ปุ่นในปี 1906 เขาได้เปิดร้านอาหารชื่อ "สึอิเก็ตสึ" และนำเสนออาหารที่ดัดแปลงมาจากคอนโซเมของฝรั่งเศสและน้ำซุปไก่ของจีน
สารานุกรมความรู้ของ Naver
น้ำซุปมีรสชาติจืด ๆ แต่มีรสชาติที่เข้มข้นมาก ชาวฟุกุโอกะบอกว่า ถ้าพูดถึงอาหารประเภทหม้อ มิซึทาคิจะเป็นเมนูแรกที่นึกถึง และเป็นที่นิยมตลอดทั้งปี ส่วนใหญ่ร้านอาหารจะขายเป็นชุด 2 คนขึ้นไป แต่ก็มีร้านที่ขาย 1 คนด้วยครับ
ร้านที่ผมแนะนำคือ ฮากาตะ ฮานามิดอริ ครับ เป็นร้านเฉพาะทางมิซึทาคิ มีเมนูภาษาเกาหลีสำหรับลูกค้าชาวเกาหลีด้วยครับ มีเมนูเซ็ตให้เลือก เนื้อไก่บด ไก่เนื้อนุ่ม ตับ หัวใจ ปิดท้ายด้วยบะหมี่หรือข้าวต้มครับ จุดเด่นของที่นี่คือ เลี้ยงไก่เองเพื่อใช้ทำอาหาร จึงทำฟาร์มเลี้ยงไก่
ผมจะบอกที่อยู่และลิงก์เว็บไซต์ ลองเข้าไปดูกันนะครับ
