Рекомендации по ресторанам Фукуоки - Моцунабэ

Здравствуйте! Когда вы отправляетесь в зарубежные поездки, куда бы вы хотели поехать? Сейчас как раз период праздничных выходных, а у студентов каникулы, так что время идеально подходит для путешествий. Многие отправляются в путешествие по Европе, а также в Юго-Восточную Азию, чтобы насладиться летними развлечениями. Но многие также предпочитают страны Восточной Азии, которые находятся недалеко от Кореи.

Гонконг, Китай, Тайвань и, конечно же, Япония!

Раньше наиболее популярными туристическими направлениями были столица Токио и Осака, но в последнее время популярность набирают все уголки Японии, многие отправляются на северный Хоккайдо или на юг, в Окинаву. Но я хочу рассказать вам о Фукуоке – городе, который находится ближе всего к Корее, популярен среди молодежи и предлагает множество возможностей для шопинга!

Фукуока – это город, который многие выбирают для путешествий, так как добраться туда, словно долететь до Чеджудо (о. Чеджу), он известен как безопасный и комфортный для отдыха. Здесь вас ждут шопинг, вкусная еда и развлечения на любой вкус. Недавно курс йены значительно снизился, поэтому многие отправляются именно туда, и я тоже рекомендую этот регион.

Сегодня я хотел бы рассказать вам о ресторанах Фукуоки. Я поделюсь с вами информацией о том, что обязательно нужно попробовать в Фукуоке, а также о лучших ресторанах Фукуоки, которые стоит посетить в Японии!

В Японии в каждом регионе есть свои фирменные блюда. В Осаке популярны такояки и окономияки, в Хиросиме – устрицы, в Токио – монзаяки, в Окинаве – окинавская соба, на Хоккайдо – дзингисхан и т.д., в каждом регионе есть свои знаменитые блюда.

В Фукуоке, как говорят, популярен моцнабэ (もつ鍋). «Моцу» (もつ) означает субпродукты (внутренности) говядины или свинины, а «набэ» (鍋) – это горячий горшок (густой суп).

Это блюдо считается одним из трех главных блюд Фукуоки. К трем основным блюдам относятся моцнабэ, рамен тонкоцу и икра мойвы. Моцнабэ – это японский горячий горшок из говяжьих субпродуктов (в основном, рубца), бобов мунг, капусты, лука-порея, грибов и других овощей по вкусу. Суп варится до тех пор, пока он не станет густым. Бульон готовится на основе даси из кацуобуси (сушеная рыба) и комбу (морские водоросли) с добавлением соевого соуса или мисо. Приготовленные таким образом овощи и субпродукты имеют насыщенный и чистый вкус умами, но японцы, как правило, едят только начинку, не употребляя бульон. Для корейцев бульон может показаться слишком соленым, поэтому учтите это. В конце обычно добавляют лапшу или рис в оставшийся бульон.

Когда я был в Фукуоке, мне сказали, что обязательно нужно попробовать знаменитый моцнабэ, поэтому я отправился в специализированный ресторан моцнабэ. Я никогда не пробовал рубец, а 곱창 (гопчан, корейское блюдо из субпродуктов) не очень люблю, поэтому я был немного обеспокоен.

На самом деле, рубец намного жирнее, чем 곱창 (гопчан), и по вкусу напоминает поедание жирной сала, но блюдо не острое, поэтому, вероятно, именно поэтому рубец хорошо сочетается с нежным бульоном. Я люблю овощи, поэтому мне особенно запомнились лук-порей и капуста. Можно сказать, что это похоже на шабу-шабу с рубцом в прозрачном бульоне.

Если углубиться в историю этого блюда, то окажется, что во времена японской оккупации корейцы, которых привезли в угольные шахты, готовили из субпродуктов, которые японцы не ели, блюдо в виде горячего горшка, и именно так оно попало к японцам. В начале 1990-х годов один из ресторанов моцнабэ в Токио стал невероятно популярным, и это блюдо стало доступным и любимым блюдом для всех слоев населения. Сейчас по всей стране открыто множество ресторанов моцнабэ, и в Фукуоке много ресторанов, где можно заказать моцнабэ на одного человека, поэтому это блюдо обязательно нужно попробовать тем, кто путешествует в одиночку.

Если ввести в Google Maps «моцнабэ», то вы увидите множество ресторанов. На самом деле, все они похожи, так что можно выбрать любой, но я поделюсь с вами ссылкой на тот ресторан, где я был, и на несколько популярных ресторанов.

Я был в ресторане Моцнабэ Сёраку (もつ鍋 笑楽 福岡本店 天神西中洲) в Фукуоке. Он расположен по адресу: Япония, 〒810-0002, Фукуока, район Тюо, Нисинакасу, 11−4, 笑樂ビル 1F. На первом этаже расположен бар, а на втором и третьем – столы. Я пришел поздно вечером, поэтому народу было немного, но обычно там много посетителей, и нужно ждать.

https://www.google.co.kr/maps/place/%EB%AA%A8%EC%B8%A0%EB%82%98%EB%B2%A0+%EC%87%BC%EB%9D%BC%EC%BF%A0+%ED%9B%84%EC%BF%A0%EC%98%A4%EC%B9%B4+%EB%B3%B8%EC%A0%90/@33.5896038,130.4035366,18z/data=!4m10!1m2!2m1!1z66qo7Lig64KY67Kg!3m6!1s0x3541919140438aed:0x66a1df6e177dfafc!8m2!3d33.5896579!4d130.4045954!15sCgzrqqjsuKDrgpjrsqBaDyIN66qo7LigIOuCmOuyoJIBEW9mZmFsX3BvdF9jb29raW5nmgEkQ2hkRFNVaE5NRzluUzBWSlEwRm5TVVJqYWt4ZmFXMTNSUkFC4AEA!16s%2Fg%2F1tt1d_xf?hl=ko&entry=ttu

Поделюсь ссылкой.

Рекомендую ресторан Хаката-н Саккая Гороку (博多ん肴屋 五六桜).

Этот ресторан известен тем, что его посетил Пэк Чонвон. Позже я расскажу подробнее, но этот ресторан знаменит своим мидзутаки (местное блюдо Фукуоки) и моцнабэ. Это блюдо в горшочке, но есть и порции на одного человека. Если вы путешествуете в одиночку, то вам стоит посетить это место. Обычно моцнабэ готовится в прозрачном бульоне, но здесь есть и острые варианты. Говорят, что корейцам прозрачный бульон не очень помогает избавиться от жирности рубца, поэтому острые блюда пользуются большой популярностью.

Адрес: Япония, 〒812-0026, Фукуока, район Хаката, Камикавабатамати, 10−15 1F-B, Роуз Маншон.

https://www.google.co.kr/maps/place/%ED%95%98%EC%B9%B4%ED%83%84%EC%82%AC%EC%B9%B4%EB%82%98%EC%95%BC%EA%B3%A0%EB%A1%9C/@33.5939015,130.4047467,17z/data=!3m2!4b1!5s0x35419194ced3ac23:0x54702402953b7ec4!4m6!3m5!1s0x35419194ced053d1:0x2b2ab290f2e63bdf!8m2!3d33.5938971!4d130.4073216!16s%2Fg%2F11c1rfp3pg?hl=ko&entry=ttu

Сегодня мы узнали о моцнабэ – блюде, которое обязательно нужно попробовать в Фукуоке. В следующем посте я порекомендую еще несколько ресторанов Фукуоки!