Esta é uma postagem traduzida por IA.
Selecionar idioma
Texto resumido pela IA durumis
- O Mizutaki, um prato regional icônico de Fukuoka, é um ensopado em panela semelhante ao frango cozido na Coreia, com mais de 100 anos de história.
- Feito com caldo de frango cozido por muito tempo com ossos de frango e carne, o Mizutaki é cozido com frango e vegetais e tem um sabor suave e profundo, tornando-se um prato amado pelos moradores de Fukuoka.
- O Hakata Hanamidori, em particular, é especializado em Mizutaki, com um menu em coreano para viajantes coreanos e é conhecido por servir pratos feitos com frango criado em sua própria fazenda.
Olá! Na última vez, apresentei o mentai-ko, uma iguaria de Fukuoka, e alimentos e restaurantes relacionados. A apresentação dos alimentos locais de Fukuoka ainda não terminou. Hoje, vou apresentar um prato semelhante ao coreano. É o Mizutaki (水炊き). Em coreano, pode ser considerado como frango cozido. É uma palavra composta por Mizu (水), que significa água, e Taki (炊き), que significa cozinhar.
É um prato de panela tradicional de Fukuoka com mais de 100 anos de história, semelhante ao frango cozido coreano. É um prato de panela em que ossos de frango e carne de frango são fervidos em caldo por um longo tempo, adicionando carne de frango, cebolinha e outros vegetais em ordem, e é um prato que se tornou popular como um prato doméstico em Fukuoka.
Vou ensinar como comer Mizutaki corretamente. Primeiro, tome um pouco do caldo e experimente o sabor com cebolinha ou sal. Depois de adicionar a carne de frango preparada e os vegetais e ferver, retire os ingredientes e coma com molho de soja, ponzu ou qualquer outro molho de sua preferência. Para finalizar, adicione arroz e faça mingau para uma refeição completa.
Existem várias teorias sobre a origem do Mizutaki. Uma delas é que Hayashide Hirazaburo, nascido na província de Nagasaki, viajou para Hong Kong em 1897, aprendeu a cozinhar em uma família britânica e, ao retornar ao Japão, abriu um restaurante chamado "Suigetsu" em 1906, onde criou um prato combinando consommé ocidental e caldo de frango chinês.
Naver Encyclopedia
O caldo é suave, mas muito saboroso, e para os habitantes de Fukuoka, o Mizutaki é a primeira escolha para pratos de panela, sendo popular o ano todo. A maioria dos restaurantes vende o prato para duas pessoas ou mais, mas também há menus para uma pessoa.
O restaurante que eu recomendo é o Hakata Hanamidori. É um restaurante especializado em Mizutaki e dizem que eles têm um menu em coreano para clientes coreanos. Eles também vendem um menu de degustação que inclui bolinhos de frango, carne, fígado, coração, macarrão ou mingau para finalizar. O que torna este restaurante único é que eles criam seus próprios frangos para garantir a qualidade dos alimentos.
Vou fornecer o endereço e o link do site para sua referência.
