Cześć! Czy lubicie zimę? Zimą mamy Boże Narodzenie i Nowy Rok, a także piękny śnieg, który jest bardzo zimny. Ja też myślę o pysznym jedzeniu. Mandarynki, nieodłączny owoc zimy! I zupa z czerwonej fasoli, którą trzeba jeść w dniu zimowego przesilenia! Dzisiaj chcę wam przedstawić tradycyjną herbaciarnię, która słynie ze swojej zupy z czerwonej fasoli i ma bardzo długą tradycję.

Miejsce to zostało otwarte w 1976 roku (1976.04.19.) i od tego czasu działa w tym samym miejscu jako tradycyjna herbaciarnia, gotując z dbałością o szczegóły takie napoje jak Ssangwha-tang, według receptur uzyskanych bezpośrednio od lekarzy tradycyjnej medycyny chińskiej. Miejsce to odzwierciedla sceny z okresu historii dzielnicy Samcheongdong i przez długi czas zachowało swój pierwotny wygląd, popularyzując jedyne w swoim rodzaju smaki zupy z czerwonej fasoli i tradycyjnych herbat zdrowotnych, dzięki czemu ma dużą wartość historyczną pod względem kultury żywienia.

Data założenia tej restauracji jest podobna do daty założenia Apple przez Steve'a Jobsa. Możecie poczuć, jak długo ta restauracja istnieje, prawda?

Po pierwsze, znajduje się ona w Seulu, w dzielnicy Jongno-gu, przy ul. Samcheong-ro 122-1. Znajduje się w pobliżu stacji Ankok, w kierunku wyjścia z liceum Fengmun dla dziewcząt, obok Instytutu Szkoleń Finansowych. Albo wzdłuż drogi do parku Samcheongdong, obok głównego wejścia do Instytutu Szkoleń Finansowych, naprzeciwko Gilun Gurakbu (restauracja chińska).

Godziny otwarcia to codziennie od 11:00 do 20:30. Numer telefonu to 02-734-5302.

A teraz przedstawię wam menu. Choć główną potrawą jest zupa z czerwonej fasoli, to w menu tradycyjnej herbaciarni znajdują się również różne napoje tradycyjne. Dostępne są Sujunggwa, herbata imbirowo-daktylowa, zupa z czerwonej fasoli i Ssangwha-tang.

• Sujunggwa (7 000 won) to tradycyjny napój, w którym słodki smak suszonych daktyli idealnie łączy się z ostrym smakiem imbiru i cynamonu.
• Herbata imbirowo-daktylowa kosztuje 6 000 won. Imbir gotuje się przez cały dzień, a następnie wyjmuje, po czym dodaje się daktyle i gotuje jeszcze jeden dzień.
• Sikhye (6 000 won) to napój przygotowywany z ostrożnością z użyciem dobrze uprawionego słodu jęczmiennego, przestrzegając odpowiedniej temperatury i czasu. Jest pomocny w trawieniu, dlatego doskonale sprawdza się jako deser.
• Zupa z czerwonej fasoli kosztuje 8 000 won. Czerwona fasola jest gotowana, aby zrobić z niej nadzienie, a kleisty ryż jest codziennie przerabiany na ciasto. Orzechy są ręcznie obierane. Dodaje się do niej fasolę z wysokiego krzewu, miłorząb i inne składniki jako dodatek. Każda porcja jest przygotowywana na zamówienie, dlatego jest tak smaczna. Dodatek cynamonu wzmacnia smak. Jeśli podzielicie duży kleisty placek ryżowy na małe kawałki i zjecie go z zupą z fasoli, możecie regulować słodkość.
• Ssangwha-tang (Sipjeondaebotang) kosztuje 8 000 won. Oprócz 7 składników wchodzących w skład Ssangwha-tang, takich jak Sukjihwang, Danggui, Cheongung, Baekjakyak, Gyeppi, Hwanggi, Gamcho, my dodajemy do niego Baechul, Baebongryong, Insam, aby stworzyć Sipjeondaebotang. Napój ten jest dobry, gdy jesteś zmęczony lub czujesz się przeziębiony. Do picia podaje się własnoręcznie robione pyeon-gang.

Opowiem wam ciekawą ciekawostkę na temat Sipjeondaebotang. Sipjeondaebotang to jeden z najbardziej znanych toników wzmacniających qi (energię życiową) i xue (krew). Nazwa ta nie pochodzi od liczby 10 składników, ale od chińskiego znaku shi (dziesięć), który oznacza "wszystko". W związku z tym Sipjeondaebotang oznacza, że wszystkie (shi) składniki są kompletne (quan), silne (da) i uzupełniające (bu).

Zaraz po wejściu do środka podano nam ciepły napój, nie wiem czy to była herbata z jęczmienia, czy z kozieradki. Wnętrze lokalu przypomina wnętrze typowej herbatni, co tworzy miły, przytulny klimat. Wszystkie potrawy można zabrać na wynos.

To tyle, jeśli chodzi o restaurację "Seoul Seo-dulle-ro Jalhaneun-jip", do której warto iść, gdy masz ochotę na zupę z czerwonej fasoli!