Pyszny budyń z czerwonej fasoli w Samcheongdong, Seul's Second Best

Dzień dobry! Czy lubicie zimę? Zimą są święta Bożego Narodzenia i Nowy Rok, pada piękny śnieg, a jest bardzo zimno. Ja dodatkowo myślę o pysznym jedzeniu. A w zimie nie może zabraknąć mandarynek!! I zupy z fasolą azuki, którą koniecznie trzeba zjeść w czasie przesilenia zimowego!! Dziś chciałbym przedstawić wam bardzo starą, tradycyjną herbaciarnię słynną właśnie z zupy z fasolą azuki.

To miejsce, założone w 1976 roku (1976.04.19.), działa do dziś w tym samym miejscu. Tradycyjna herbaciarnia, w której z największą starannością przygotowuje się m.in. napój ssangwha-tang (쌍화탕) według receptury uzyskanej od lekarza medycyny tradycyjnej. Miejsce to, położone w dzielnicy Samcheongdong, odzwierciedla zmieniający się krajobraz tej okolicy. Przez długie lata zachowało swój pierwotny wygląd z czasów otwarcia, popularyzując niepowtarzalny smak zupy z fasolą azuki i tradycyjnych herbatek. Z punktu widzenia historii kultury kulinarnej jest to miejsce o wysokiej wartości ochronnej.

Restauracja została założona mniej więcej w tym samym czasie, co Steve Jobs założył Apple. Można wyczuć historię tego miejsca, prawda?

Położona jest pod adresem Seul, Jongno-gu, Samcheong-ro 122-1. Znajduje się w pobliżu stacji Anguk, w kierunku wyjścia z liceum dla dziewcząt Pungmun, obok Koreańskiego Instytutu Finansowego. Albo przy wejściu do parku Samcheongdong, obok głównego wejścia do Koreańskiego Instytutu Finansowego, naprzeciwko restauracji Gilungurakbu (chińska).

Godziny otwarcia: codziennie od 11:00 do 20:30. Numer telefonu: 02-734-5302.

A teraz przedstawię wam menu. Danie główne to zupa z fasolą azuki, ale jak na tradycyjną herbaciarnię przystało, oferuje ona szeroki wybór tradycyjnych napojów. W ofercie znajdują się m.in.: sujeonggwa (수정과), herbata imbirowo-żurawinowa, zupa z fasolą azuki i ssangwha-tang (쌍화탕).

• Sujeonggwa (수정과) (7000 won) – tradycyjny napój, w którym idealnie łączą się słodycz suszonych śliwek i ostry smak imbiru i cynamonu.
• Herbata imbirowo-żurawinowa (6000 won) – imbir gotowany przez cały dzień, a następnie dodane suszone żurawiny i ponownie gotowane przez cały dzień.
• Sikhye (식혜) (6000 won) – przygotowywana z najwyższą starannością, z zachowaniem odpowiedniej temperatury i czasu, z wykorzystaniem starannie uprawianego słodu jęczmiennego. Pomaga w trawieniu, idealna na deser.
• Zupa z fasolą azuki (8000 won) – fasola gotowana i przygotowywana w postaci pasty, kleisty ryż gotowany na bieżąco, kasztany obierane ręcznie. Do dekoracji używa się fasoli mung, miąższu z orzeszków piniowych itd. Każda porcja przygotowywana jest na zamówienie, co gwarantuje jej wyjątkowy smak. Dodatek cynamonu podkręca apetyt. Duży placek z kleistego ryżu podawany jest w kawałkach razem z zupą, co pozwala dostosować poziom słodyczy.
• Ssangwha-tang (십전대보탕) (8000 won) – oprócz 7 składników wchodzących w skład ssangwha-tang (쌍화탕) – sukjihwang (숙지황), danggui (당귀), cheongung (천궁), baekjakyak (백작약), gyepi (계피), hwanggi (황기), gamcho (감초) – dodajemy baechul (백출), baekbongryeong (백봉령) i insam (인삼), tworząc sipjeondaebotang (십전대보탕). Napój ten jest polecany przy zmęczeniu i objawach przeziębienia. Podawany jest z domowymi cukierkami pyeon-gang (편강) na przekąskę.

Opowiem wam ciekawą ciekawostkę na temat sipjeondaebotang (십전대보탕). Sipjeondaebotang (십전대보탕) to jeden z głównych leków wzmacniających ki (氣) i hyeol (血). Nazwa nie pochodzi od liczby 10 składników, a od chińskiego znaczenia znaku 十 (dziesięć), które oznacza "wszystko". Zatem nazwa sipjeondaebotang (십전대보탕) oznacza, że wszystkie składniki są kompletne (全), doskonałe (大) i uzupełniające (補).

Po wejściu dostaje się ciepłą herbatę – jęczmienną lub dungullecha (둥글레차), nie jestem pewien. Wnętrze przypomina tradycyjną kawiarnię, emanując przytulną atmosferą. Wszystkie potrawy można zabrać na wynos.

Na tym kończę prezentację restauracji "Seul Seo-duljjae-jalhaneun-jip" (서울서둘째로잘하는집), idealnego miejsca, kiedy najdzie was ochota na zupę z fasolą azuki!