Degustacja królewskich przekąsek w Pałacu Gyeongbokgung

Dzień dobry! W poprzednim wpisie przedstawiliśmy Państwu koreański dom kultury Gogojae (고호재), należący do Koreańskiej Fundacji Dziedzictwa Kulturowego, w którym można spróbować królewskich przekąsek. Tym razem chcemy poinformować, że królewskie przysmaki można również skosztować w Pałacu Gyeongbokgung. Choć to coroczne wydarzenie, odbywa się w określonym czasie i obecnie nie jest organizowane, wkrótce jednak się rozpocznie, dlatego postanowiliśmy je Państwu przybliżyć.

Na początek przedstawimy Państwu „Saenggwabang” (생과방). „Saenggwabang”, zlokalizowany w pawilonie Sojubang (소주방) w Pałacu Gyeongbokgung, jest jednym z sześciu działów (육처소: sześć działów odpowiedzialnych za gospodarstwo domowe w pałacu w okresie dynastii Joseon. Należą do nich: Chim bang, Subang, Sesugan, Sojubang, Sedapbang oraz Saenggwabang) dworu królewskiego. Był to ośrodek przygotowywania deserów i rarytasów dla króla i królowej, zwany również „Saengmulbang” (생물방) lub „Saenggeotbang” (생것방). Program „Saenggwabang” w Pałacu Gyeongbokgung to płatny program edukacyjny, który pozwala na skosztowanie tradycyjnych królewskich wypieków i herbaty leczniczej, przygotowywanych na podstawie zapisków z Roczników Dynastii Joseon (조선왕조실록). Okazuje się, że początkiem tego wydarzenia była organizowana w 2016 roku przez Koreańską Fundację Dziedzictwa Kulturowego specjalna impreza, podczas której niewielka liczba uczestników mogła spróbować królewskich wypieków i herbaty leczniczej.

Wydarzenie odbywa się corocznie w dwóch terminach: wiosną i jesienią, a jego czas trwania jest ograniczony, co oznacza, że nie jest organizowane codziennie. Zazwyczaj odbywa się w okresie wiosennym lub jesiennym, kiedy pogoda jest sprzyjająca. Godziny otwarcia to 10:00–16:40.

Następnie przejdziemy do sposobu uczestnictwa w wydarzeniu.

① Najpierw należy wejść na stronę internetową z biletami online (Ticketlink (티켓링크)). → ② Wybrać datę, turę i zestaw (herbata lecznicza jest wybierana na miejscu) i dokonać płatności kartą. → ③ [Na miejscu] w punkcie informacyjnym wybrać rodzaj herbaty leczniczej i odebrać kartę z zamówieniem. → ④ Otrzymać informacje i przydzielone miejsce. → ⑤ Zamienić kartę z zamówieniem na zestaw królewskich przekąsek. → ⑥ Następnie można delektować się królewskimi przekąskami i napojami.

※ W programie „Saenggwabang” w Pałacu Gyeongbokgung również obowiązuje wcześniejsza rejestracja online, dlatego należy dokonać płatności za bilet w określonym terminie i czasie za pośrednictwem wskazanego linku.

Wnętrze „Saenggwabang” zostało urządzone w ten sposób. Ponieważ w „Saenggwabang” również należy rezerwować miejsca, podzielono je na tury. Miejsca są na podłodze, a przekąski serwowane są na małych stolikach. Czyż wnętrze nie jest tradycyjne i pełne koreańskiego uroku?

Na początku programu łatwo było uzyskać dostęp, jednak po tym, jak stał się popularny w mediach społecznościowych, obecnie rywalizacja o bilety stała się tak zacięta, że pojawiło się określenie „gungkeoting” (궁케팅: gung + ticketing). W zeszłym roku również próbowałem kupić bilety, ale z powodu ogromnej liczby oczekujących osób za każdym razem kończyło się niepowodzeniem.

Większość odwiedzających „Saenggwabang” stanowią kobiety w wieku 20–30 lat, które zapoczątkowały modę na robienie zdjęć w hanbokach (韓服) w pobliżu pałacu. Popularność „Saenggwabang” wynika z faktu, że można spróbować królewskich przekąsek przygotowanych na podstawie Roczników Dynastii Joseon (조선왕조실록), których nie można znaleźć w zwykłych kawiarniach, a także z możliwości skorzystania z nietypowych usług w postaci obsługi przez pracowników ubranych w stroje służebnych, co pozwala poczuć się jak król. Myślę, że właśnie te elementy sprawiły, że program stał się tak atrakcyjny.

Teraz przedstawimy Państwu menu. Podzielone jest ono na dwa zestawy: Chodujeomjeungbyeong (초두점증병) i Juak (주악). Różnica polega na różnym składzie wypieków.

Na początek zestaw Chodujeomjeungbyeong (초두점증병). Cena to 15 000 won, a zestaw jest daniem sygnowanym. Zestaw Chodujeomjeungbyeong zawiera: Gaeseong yakgwa (개성약과), Chamwoe jeonggwa (참외정과), Jatbaksan (잣박산), Maeyeoppwa (매엽과) i Gotgamdanji (곶감단지).

„Chodu” (초두) oznacza „prażoną fasolę czerwoną”, a Chodujeomjeungbyeong to ciasto przygotowywane z mąki ryżowej z dodatkiem kasztanów, daktyli i pestek sosny, gotowane na parze w naczyniu z pastą z fasoli czerwonej. Nazwa „yakgwa” (약과) jest bardzo interesująca, ponieważ oznacza „ciastko, które leczy”. Jatbaksan (잣박산) to chrupiący przysmak z pestek sosny, miodu lub syropu, a Chamwoe jeonggwa (참외정과) to tradycyjny przysmak z owoców melona o charakterystycznym smaku, gotowanych w miodzie lub cukrze.

Maeyeoppwa (매엽과) to wypiek, którego nazwa oznacza „ciastko w kształcie śliwy z ptakiem”, przygotowywane z mąki pszennej, nacinanej i smażonej na głębokim tłuszczu. Gotgamdanji (곶감단지) to wypiek z posiekanych orzechów włoskich, suszonych śliwek i pestek sosny, zagniecione z marmoladą z cytryny i nadziewane.

Czy po poznaniu nazw i ich znaczenia nie wydają się one apetyczne?

Następnie zestaw Juak (주악). Cena to 12 000 won, a w jego skład wchodzą: Juak (주악), Ssalyeot gangjeong (쌀엿강정), Maeyeoppwa (매엽과), Geumgyul jeonggwa (금귤정과), Sagwa jeonggwa (사과정과) i Gotgamdanji (곶감단지).

Królewska herbata lecznicza. Wybierając zestaw Chodujeomjeungbyeong (초두점증병) lub Juak (주악), można wybrać rodzaj królewskiej herbaty leczniczej.

Dostępne są następujące rodzaje herbat: Gyeongokdam (경옥다음) (menu sygnowane), Samgyulda (삼귤다) (żeń-szeń, skórka mandarynki, daktyle), Gamgukda (감국다) (chryzantema, jagody goji), Damgangda (담강다) (imbir, miód), Omizada (오미자다) (magnolia japońska) i Jehotang (제호탕) (żeń-szeń, skórka mandarynki, daktyle).

• Gyeongokgo (경옥고) to lek przygotowywany z żeń-szenia, Polyporus umbellatus, Rehmannia glutinosa i miodu, oznaczający „lek o rzadkiej wartości jak jadeit”. Zgodnie z „Ilgiem Seungjeongwon” (승정원일기), król Yeongjo (영조) zażywał Gyeongokgo, aby odzyskać siły witalne. Gyeongokdam (경옥다음) to napój, który pozwala na spożycie cennych składników Gyeongokgo w postaci herbaty.
• Samgyulda (삼귤다) to herbata, w której, zgodnie z Rocznikami Dynastii Joseon (조선왕조실록), suszona skórka mandarynki (Jinpi (진피)) o właściwościach wspomagających krążenie energii Qi jest łączona z żeń-szeniem, który wzmacnia Qi, co potwierdza, że herbata z wykorzystaniem skórki mandarynki była cennym lekarstwem w okresie dynastii Joseon.
• Gamguk (감국), znany również jako Hwangguk (황국), charakteryzuje się słodkim i gorzkim smakiem oraz chłodnym działaniem, nie jest toksyczny. Zgodnie z „Ilgiem Seungjeongwon” (승정원일기), królowie Sukjong (숙종) i Yeongjo (영조) pili go dla zdrowia, zazwyczaj w celu uspokojenia umysłu w chwilach trosk i gniewu.
• W „Donguibogam” (동의보감) zapisano, że „imbir eliminuje flegmę i obniża energię Qi”. Damgangda (담강다) to herbata przygotowana z imbiru i miodu na polecenie lekarza dla króla Sunjo (순조), który cierpiał na problemy z trawieniem. Była ona podawana po posiłkach w celu ułatwienia trawienia i rozpuszczania flegmy.
• Magnolia japońska, zwana Omiza (오미자), charakteryzuje się pięcioma smakami: słodkim, kwaśnym, gorzkim, ostrym i słonym. Z tego względu nazywana jest Omiza. Zamiast spożywać ją w całości, lepiej pić ją w postaci herbaty, aby lepiej przyswajać składniki odżywcze. Omizada (오미자다) to herbata lecznicza, która była podawana królowi Jungjong (중종) w celu złagodzenia gorączki i pragnienia.

Chciałbym spróbować Gyeongokdam (경옥다음), herbaty z rzadkim i cennym lekiem, jakim jest Gyeongokgo.

Podamy Państwu wskazówki dojazdu. Metrem: z wyjścia nr 1 stacji Anguk (안국) linii 3 około 10 minut pieszo, z wyjścia nr 2 stacji Gwanghwamun (광화문) linii 5 około 10 minut pieszo, a z wyjścia nr 4 stacji Gyeongbokgung (경복궁) linii 3 około 12 minut pieszo.

• Po godz. 20:00 wyjście nr 5 ze stacji Gyeongbokgung (경복궁) jest niedostępne.

Autobusem: należy wysiąść na przystanku Beopryeon-sa (법련사) linii 11 autobusu kursującego po Jongno. W przypadku samochodu można skorzystać z płatnego parkingu wschodniego Pałacu Gyeongbokgung (opłata za parking na własny koszt).

W przypadku pytań dotyczących wydarzenia prosimy o kontakt z centrum obsługi klienta programów wykorzystania pałaców pod numerem 1522-2295.

※ Terminy wydarzenia mogą ulec zmianie w zależności od sytuacji.

※ Szczegółowe informacje o wydarzeniu (terminy, instrukcje rezerwacji itp.) będą dostępne w menu [Harmonogram wydarzeń].

※ Inne informacje o wydarzeniu (odwołanie z powodu deszczu itp.) można znaleźć w menu [Ważne informacje].

Na tym kończymy prezentację programu „Saenggwabang”, który pozwala na spróbowanie królewskich przekąsek w Pałacu Gyeongbokgung.