W Fukuoce koniecznie trzeba spróbować gyukatsu! - Polecane restauracje w Fukuoce

Tym razem przedstawię danie, jakim jest gyukatsu! Gyukatsu (牛カツ) to potrawa z wołowiny panierowanej w bułce tartej i smażonej. Można to porównać do tonkatsu (豚カツ), tylko z wołowiną.

Tak naprawdę gyukatsu powstało w podobnym czasie co tonkatsu. Podobnie jak tonkatsu, jest to danie inspirowane zachodnią, a konkretnie brytyjską kulturą spożywania mięsa, zwłaszcza steków.

Jeśli w Fukuoce spróbowałeś już Motsunabe, mentaiko, ramen tonkotsu i mizutaki, to polecam spróbować gyukatsu. Chociaż regionem pochodzenia gyukatsu jest region Kansai, znany jest również jako kolebka tego popularnego dania w Japonii. Ta smażona, delikatna wołowina gyukatsu jest ponoć szczególnie smaczna w Fukuoce.

Właściwie gyukatsu jest popularne również w Korei Południowej, więc możesz się zastanawiać, czy koniecznie trzeba jadać je w Japonii. Jednak Japonia ma w tym względzie swoją przewagę. Mianowicie – „smak”. Spróbowałem zarówno w Korei, jak i w Japonii, i muszę przyznać, że japońskie gyukatsu jest lepsze. Odczułem w nim większą dbałość o szczegóły. Przede wszystkim ryż był naprawdę pyszny. Przecież Koreańczycy mówią, że siła tkwi w ryżu. Japonia słynie z pysznego ryżu, więc ryż jest tam przepyszny, a do tego świetnie neutralizuje tłustość wołowiny dzięki miso i różnym sosom. Można wybierać spośród wielu sosów, co dodaje smaku i radości jedzenia.

Restauracją, którą chciałbym polecić, jest Motomura Gyukatsu. To bardzo popularna restauracja specjalizująca się w gyukatsu, z wieloma filiami. Niestety, wiąże się to z długim czasem oczekiwania, więc jeśli chcesz spróbować gyukatsu, musisz się na to przygotować.

Ale warto, bo mięso jest naprawdę delikatne i smaczne. Sos ma dla Koreańczyków nieco nietypowy smak, ale w połączeniu z gyukatsu jest zaskakująco dobry. Wasabi również świetnie niweluje tłustość mięsa. Ponadto, w stylu Fukuoce, podawany jest ikra z taraniny, idealna do ryżu. Podawana jest także niewielka ilość warabi mochi, przypominającego mochi z kleistym ryżem, idealnego na deser po posiłku. Dodatkowo, można bezpłatnie poprosić o dokładkę ryżu, więc jeśli ktoś jest głodny, może skorzystać z tej opcji.

Na koniec podaję link do strony internetowej restauracji i jej adres.

https://maps.app.goo.gl/kkN3ReKa9XdRERej9

https://www.gyukatsu-motomura.com/menu