Dania japońskie, których koniecznie trzeba spróbować w Fukuoce – Hamburg

Hamburg (ハンバーグ) to japońska nazwa dania, która powstała w okresie Meiji, kiedy Japończycy zaczęli używać spolszczonej wersji oryginalnej nazwy „Hamburg Steak”. Obecnie japońskie hamburgery to zupełnie inne danie niż ich odpowiedniki z Hamburga.

Uważa się, że hamburgery w stylu japońskim po raz pierwszy pojawiły się w okolicach Nagasaki i Hiroszimy. Co ciekawe, w Japonii hamburgery, podobnie jak karaage i pulpety mięsne, są jednym z ulubionych dań dzieci i często pojawiają się w anime, mangach i filmach, czyli w kulturze popularnej.

Hamburgery z Fukuoce to znana nam forma kotletów wołowych. Zamówienia są zazwyczaj realizowane z lekko podsmażonym hamburgerem, który następnie grillowany jest na osobnej patelni. To danie jest niezwykle popularne i większość turystów z Korei Południowej je uwielbia. Po spróbowaniu odniosłem wrażenie, że to coś w rodzaju bardziej wyrafinowanej wersji tteokgalbi.

W Fukuoce polecam restaurację Kiwamiya Hamburg (極味や 福岡パルコ店)! Posiada ona lokal w Hakata i słynny lokal w Tenjin. Wybierz lokal, który jest najbardziej dogodny pod względem lokalizacji i zakwaterowania.

„Kiwamiya” to znana restauracja w Fukuoce, która serwuje wołowe hamburgery (100% wagyu) w nietypowy sposób – upieczone wstępnie kotlety są grillowane na osobnej patelni przez gości. Od kilku lat cieszy się ogromną popularnością wśród Koreańczyków, którzy często muszą czekać w kolejce, aby spróbować ich dań.

„Kiwamiya” stała się obowiązkowym punktem na kulinarnej mapie Fukuoce. Mówi się, że na zjedzenie tam obiadu trzeba czekać co najmniej 2 godziny. Pamiętam, że kiedyś widziałem długą kolejkę, która w ogóle się nie skracała, byłem naprawdę zaskoczony. Obecnie jest to restauracja najchętniej odwiedzana przez Koreańczyków, ale kiedyś cieszyła się dużą popularnością wśród Japończyków.

Cena dania zależy od wagi hamburgera. Zamówienie zestawu z dodatkiem kilku elementów (np. ryżu, zupy miso, sałatki i lodów) kosztuje trochę więcej, ale daje dostęp do bufetu z tymi produktami. Wersja podstawowa także daje dostęp do bufetu. Ponadto, restauracja przyjmuje zamówienia dla dzieci powyżej 4. roku życia, o czym warto pamiętać.

Do wyboru jest kilka sosów: mięsny, Kiwamiya, ponzu, solny, jajeczny, wasabi, cebulowy, pikantny i cytrynowy. Sposób jedzenia jest prosty – oderwij kawałek hamburgera i umieść go na osobnej małej patelni do grillowania. Jeśli patelnia ostygnie, można poprosić o nową.

Ponieważ restauracja jest bardzo popularna i często są tam kolejki, warto sprawdzić inne znane lokale z hamburgerami! Inne restauracje też mogą być całkiem niezłe. Ponadto, osobiście uważam, że hamburgery to wyszukana wersja tteokgalbi, więc jeśli oczekujesz wyjątkowego smaku charakterystycznego dla Japonii, możesz być lekko rozczarowany. Warto o tym pamiętać!

Na koniec chciałbym podzielić się linkiem do lokalizacji restauracji w Tenjin.

https://maps.app.goo.gl/A7RVM6347QLXGyzJ6⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠