To jest post przetłumaczony przez AI.
Wybierz język
Tekst podsumowany przez sztuczną inteligencję durumis
- Mizutaki, tradycyjne danie Fukuoka, to gulasz przygotowywany w garnku z kurczakiem i warzywami, podobny do koreańskiego kurczaka gotowanego w bulionie. Danie to ma ponad 100 lat historii.
- Mizutaki to danie przygotowywane z bulionu z kości i mięsa kurczaka, do którego dodaje się kurczaka i warzywa i gotuje się je razem. Mizutaki jest popularnym daniem w Fukuoka ze względu na swój delikatny i głęboki smak.
- Hakata Hanamidori to specjalistyczny lokal z Mizutaki. Posiada menu w języku koreańskim dla Koreańczyków i słynie z gotowania dań z kurczaków hodowanych na miejscu.
Witaj! W poprzednim poście przedstawiliśmy japoński przysmak mentaiko i powiązane z nim dania i restauracje. Nasza seria o regionalnych potrawach z Fukuoce ciągle trwa. Dzisiaj przedstawimy danie podobne do koreańskiego. Mowa o mizutaki (水炊き). W języku koreańskim można by to porównać do gotowanego kurczaka. Mizu (水) oznacza „woda”, a taki (炊き) – „gotować”, co daje nam złożone słowo „mizutaki”.
To typowa potrawa z Fukuoce, mająca ponad 100 lat historii, podobna do koreańskiego gotowanego kurczaka. Jest to potrawa w naczyniu, gdzie kości i mięso kurczaka są gotowane przez długi czas, a następnie dodaje się kurczaka, cebulę i inne warzywa, gotując je razem. To również popularne danie domowe w Fukuoce.
Teraz zdradzimy Ci, jak prawidłowo zjeść mizutaki. Najpierw spróbuj bulionu z dodatkiem szczypiorku lub soli, a następnie wrzuć do niego przygotowane mięso i warzywa i gotuj, a następnie wyjmij je i zanurz w sosie sojowym, ponzu lub innym wybranym przez Ciebie sosie. Na koniec dodaj ryż i ugotuj zupę, by otrzymać sycący posiłek.
Istnieje wiele teorii na temat pochodzenia mizutaki. Jedna z nich mówi, że Hayashi Da Hirazaburo, urodzony w prefekturze Nagasaki, w 1897 roku wyjechał do Hongkongu i uczył się gotowania w brytyjskiej rodzinie, a po powrocie do kraju w 1906 roku założył restaurację „Suigetsu”, gdzie zmodyfikował zachodnią consommé i chiński bulion z kurczaka, tworząc to danie.
Naver Encyklopedia
Bulion jest delikatny, ale ma bardzo głęboki smak. Dla mieszkańców Fukuoce mizutaki to pierwsza propozycja na danie w garnku, jest popularne przez cały rok. Większość restauracji serwuje danie dla dwóch osób lub więcej, ale dostępne są również porcje dla jednej osoby.
Polecam restaurację Hakata Hanamidori. To restauracja specjalizująca się w mizutaki, która oferuje menu w języku koreańskim dla koreańskich gości. Serwuje dania w zestawach, które zawierają klopsy z kurczaka, jaja, wątróbkę, serce, makaron lub zupę na zakończenie. Dodatkowym atutem jest hodowla własnych kurczaków do przyrządzania posiłków w celu zapewnienia najwyższej jakości.
Poniżej podajemy adres i odnośnik do strony internetowej.
