- Google Maps
- Find local businesses, view maps and get driving directions in Google Maps.
Dzień dobry! W poprzednim wpisie przedstawiliśmy mentaiko, lokalny przysmak z Fukuoce, wraz z powiązanymi potrawami i restauracjami. Ale nasza podróż kulinarna po Fukuoce się nie kończy! Dziś chcemy wam zaprezentować danie, które ma wiele wspólnego z kuchnią koreańską – mizu-taki (水炊き). Można je porównać do koreańskiego dania z kurczaka – „dak-baeksuk”. Nazwa „mizu-taki” pochodzi od połączenia słów „mizu” (水) oznaczającego „woda” i „taki” (炊き) oznaczającego „gotować”.
To tradycyjne danie z Fukuoce, mające ponad 100 lat historii, i jest bardzo podobne do koreańskiego „dak-baeksuk”. Polega na gotowaniu kości i mięsa kurczaka przez długi czas, a następnie dodawaniu do wywaru kolejno mięsa kurczaka, cebuli i innych warzyw. Jest to danie garnkowe, które zyskało popularność w domach w Fukuoce, można powiedzieć, że jest to danie popularne w Fukuoce.
Pokażemy wam teraz, jak prawidłowo spożyć mizu-taki. Najpierw nalej trochę bulionu do miseczki i spróbuj go z dodatkiem szczypiorku lub soli, aby ocenić jego smak. Następnie dodaj przygotowane mięso z kurczaka i warzywa do garnka i gotuj, aż się zagotują. Potem wyjmuj składniki i maczaj je w ulubionym sosie, np. sosie sojowym lub ponzu. Na koniec dodaj ryż do bulionu i ugotuj zupę ryżową, aby zakończyć posiłek sycącą potrawą.
Istnieje kilka teorii na temat pochodzenia mizu-taki. Jedna z nich mówi, że Hirazaburo Hayashide, urodzony w prefekturze Nagasaki, wyjechał w 1897 roku do Hongkongu, gdzie uczył się gotowania w brytyjskiej rodzinie. Po powrocie do kraju w 1906 roku założył restaurację „Suigetsu” i stworzył danie, które było modyfikacją angielskiego consommé i chińskiego bulionu z kurczaka.
Naver Encyklopedia
Bulion jest delikatny, ale ma bardzo głęboki smak. Dla mieszkańców Fukuoce mizu-taki jest bez wątpienia pierwszym wyborem wśród dań w garnku, ciesząc się popularnością przez cały rok. Chociaż większość restauracji oferuje danie dla minimum dwóch osób, dostępne są również opcje dla jednej osoby.
Polecamy restaurację Hakata Hanamidori. Jest to specjalistyczna restauracja serwująca mizu-taki, która oferuje menu w języku koreańskim dla wygody gości z Korei. Oferują również menu w formie zestawu, które obejmuje m.in. klopsiki z kurczaka, jajka, wątrobę, serce, a na koniec makaron lub zupę ryżową. Co ciekawe, w tej restauracji dbają o jakość swoich potraw, hodując własne kurczaki na specjalnej fermie.
Podajemy adres i link do strony internetowej, abyście mogli zapoznać się z ofertą restauracji.
Komentarze0