Onderwerp
- #Gyukatsu
- #Restaurant Aanbeveling
- #Fukuoka
- #Japan Reis
- #Fukuoka Specialiteiten
Het gerecht dat we deze keer gaan introduceren is gyukatsu! Gyukatsu (牛カツ) is een gerecht van rundvlees dat is gepaneerd en gefrituurd. Je kunt het zien als de rundvleesversie van tonkatsu (豚カツ).
Eigenlijk wordt gyukatsu bijna gelijktijdig met tonkatsu gemaakt, wordt gezegd. Net als tonkatsu is het een gerecht dat is geïnspireerd door de westerse, met name Britse, steakcultuur.
Als je in Fukuoka al motsunabe, mentaiko, tonkotsu ramen en mizutaki hebt gegeten, dan raad ik je gyukatsu aan. Hoewel de Kansai-regio bekend staat als de oorsprong van gyukatsu, staat het ook bekend als de geboorteplaats van beroemde gyukatsu in Japan. Deze gyukatsu, gemaakt van zacht rundvlees, schijnt vooral lekker te zijn in Fukuoka.
Eigenlijk is gyukatsu ook populair in Korea, dus je zou je kunnen afvragen of je het echt in Japan hoeft te eten, maar Japan heeft wel een sterk punt. Dat is de 'smaak'. Ik heb het zowel in Korea als in Japan gegeten, maar Japan was toch lekkerder. Ik merkte ook dat er veel aandacht werd besteed aan de bereiding in Japan. Allereerst was de rijst echt heerlijk. Koreanen zeggen wel eens dat ze leven van rijst, toch? Japan staat bekend om zijn heerlijke rijst, dus de rijst was lekker en de misosoep en verschillende sauzen konden de vettigheid van het rundvlees goed neutraliseren. Doordat je uit verschillende sauzen kon kiezen, was het extra lekker om te eten.
Officiële website van Moto Mura Gyukatsu
Het restaurant dat ik wil aanbevelen is Moto Mura Gyukatsu. Dit is een erg beroemd restaurant voor gyukatsu en heeft veel filialen. Het nadeel is dat er altijd een lange wachtrij is, dus je moet je goed voorbereiden als je gyukatsu wilt eten.
Maar het vlees is echt zacht en lekker. De ma-saus is misschien wat ongebruikelijk voor Koreanen, maar het past verrassend goed bij het gerecht. Wasabi helpt ook om de vettigheid van het vlees te neutraliseren. En typisch Fukuoka, er wordt ook tarako (kabeljauwkuit) geserveerd, lekker bij de rijst. Er wordt ook een klein beetje warabimochi geserveerd, dat eruitziet als mochi, als dessert. En een portie rijst bijvullen is gratis, dus als je niet genoeg rijst hebt, kun je die erbij vragen.
Tot slot wil ik de website en het adres van het restaurant met je delen.
Reacties0