Fukuoka restaurant aanbevelingen - Motsunabe editie

Hallo! Waar zouden jullie naartoe willen reizen als je op vakantie naar het buitenland gaat? Het is nu precies de periode van de feestdagen en studenten hebben vakantie, dus het is de perfecte tijd. Sommigen gaan op een rondreis door Europa, anderen gaan naar Zuidoost-Azië om te genieten van zomeractiviteiten. Maar veel mensen kiezen voor een bestemming in Oost-Azië, dichtbij Korea.

Hongkong, China, Taiwan en natuurlijk Japan!

Vroeger waren de hoofdstad Tokio en Osaka de bekendste toeristische bestemmingen, maar tegenwoordig zijn ook andere delen van Japan populair geworden. Mensen reizen steeds vaker naar het noordelijke Hokkaido of het zuidelijke Okinawa. Maar de plek die ik wil aanbevelen is Fukuoka, de stad die het dichtst bij Korea ligt en waar veel te shoppen en te beleven is voor jongeren!

Fukuoka is een populaire bestemming, omdat de vluchttijd kort is, net alsof je naar Jeju-do gaat, en het een veilige en leuke stad is om te bezoeken. De stad biedt volop mogelijkheden voor shoppen, eten en uitgaan. De Japanse Yen is de laatste tijd ook flink in waarde gedaald, dus veel mensen gaan erheen en ik raad deze bestemming dan ook zeker aan.

Vandaag wil ik graag wat restaurants in Fukuoka aanbevelen. Ik zal je vertellen wat je absoluut moet eten in Fukuoka en waar je de lekkerste gerechten van Fukuoka kunt vinden!

Japan heeft, net als Korea, verschillende streekspecialiteiten. Osaka staat bekend om takoyaki en okonomiyaki, Hiroshima om oesters, Tokio om monjayaki, Okinawa om Okinawa soba en Hokkaido om Jingisukan. Elke regio heeft zijn eigen specialiteiten.

In Fukuoka is motsu nabe (もつ鍋) een populair gerecht. Motsu (もつ) betekent ingewanden van rund of varken, en nabe (鍋) betekent stoofpot.

Het is een van de drie beroemdste gerechten van Fukuoka. De drie beroemdste gerechten zijn motsu nabe, tonkotsu ramen en mentaiko (kabeljauwkuit). Motsu nabe is een Japanse stoofpot van rundvlees- of varkensdarmen, taugé, kool, prei, champignons en andere groenten naar keuze. De bouillon wordt gemaakt van bonitovlokken en kelp met een basis van sojasaus of miso. De groenten en ingewanden die in de bouillon gekookt worden, hebben een diepe, frisse umami-smaak. Japanse mensen eten meestal alleen de ingrediënten uit de bouillon en drinken de bouillon niet op. Voor Koreanen kan de bouillon wat te zout zijn, dus hou daar rekening mee. Meestal wordt de maaltijd afgesloten met noedels of rijst in de resterende bouillon.

Toen ik in Fukuoka was, moest ik absoluut de beroemde motsu nabe proberen, dus ben ik naar een gespecialiseerd restaurant gegaan. Ik had nog nooit pens gegeten en ik ben geen fan van ingewanden, dus ik was best zenuwachtig.

Eigenlijk is pens vetter dan ingewanden. De pens zelf smaakt alsof je een stuk vet met veel olie eet, maar omdat het een niet-pittig gerecht is, smaakt het goed in combinatie met de milde bouillon. Ik vond de groenten, vooral de prei en kool, erg lekker. Je kunt het zien als een soort shabu-shabu met pens in een heldere bouillon.

Het is een gerecht dat ons wel bekend voorkomt. Als we teruggaan in de tijd, blijkt dat Koreanen die tijdens de Japanse bezetting naar de kolenmijnen werden gebracht, motsu, dat door de Japanners niet werd gegeten, tot een stoofpot verwerkten. Dit gerecht werd zo doorgegeven aan de Japanners. In het begin van de jaren 90 werd een motsu nabe-restaurant in Tokio erg populair, waardoor het een betaalbaar gerecht werd dat in heel Japan bekendheid kreeg. Tegenwoordig zijn er overal in Japan veel motsu nabe-restaurants, en in de binnenstad van Fukuoka zijn er veel restaurants waar je maar één portie kunt bestellen, wat het een must-try gerecht maakt voor soloreizigers.

Als je op Google Maps naar motsu nabe zoekt, krijg je talloze restaurants te zien. Eigenlijk lijken ze allemaal wel op elkaar, dus het maakt waarschijnlijk niet zoveel uit waar je naartoe gaat. Maar ik zal je graag wat links geven naar de restaurants die ik bezocht heb en die populair zijn.

Het restaurant dat ik bezocht heb, was Motsu nabe Shoraku Fukuoka hoofdvestiging (もつ鍋 笑楽 福岡本店 天神西中洲). Het adres is Japan 〒810-0002 Fukuoka, Chuo Ward, Nishinakasu, 11−4 笑樂ビル 1F. Op de begane grond is een bar en op de 2e en 3e verdieping zijn tafels. Ik ging laat in de avond, dus het was niet druk, maar normaal gesproken is er een wachtrij.

https://www.google.nl/maps/place/Motsu+nabe+Shoraku+Fukuoka+hoofdvestiging

Ik deel graag wat links met jullie.

Een ander restaurant dat ik wil aanbevelen is Hakata n Sakana ya Goro (博多ん肴屋 五六桜).

Dit restaurant is beroemd omdat Baek Jong-won er is geweest. Zoals ik later zal uitleggen, is het een populair restaurant voor Mizutaki en Motsu nabe, de traditionele gerechten van Fukuoka. Hoewel het een stoofpotgerecht is, kun je er ook een portie voor één persoon bestellen. Als je alleen reist, is dit een goede optie. Motsu nabe wordt meestal geserveerd met een heldere bouillon, maar hier kun je ook voor een pittige versie kiezen. Koreanen vinden de heldere bouillon vaak niet genoeg om de vettigheid van de pens te compenseren, dus de pittige versie is populairder.

Het adres is Japan 〒812-0026 Fukuoka, Hakata Ward, Kamikawabatamachi, 10−15 1F-B ローズマンション.

https://www.google.nl/maps/place/Hakata+n+Sakana+ya+Goro

Vandaag hebben we kennisgemaakt met motsu nabe, een gerecht dat je absoluut moet proberen als je in Fukuoka bent. In de volgende aflevering zal ik meer restaurants in Fukuoka aanbevelen!