안녕하세요. 오늘은 조금 특별한 카페를 추천해드리려고 해요. 여러분은 카페를 가거나 칵테일바에 가서 음료를 주문할 때 어떻게 주문하시나요? 보통은 메뉴를 보고 고를 것입니다. 하지만 이곳은 내가 원하는 음료를 주문할 수 있다는 점에서 특별합니다. 정확한 재료를 제시해 음료를 커스텀 할 수 도 있고, 문장 등을 적어 은유적으로 주문을 할 수도 있습니다. 정말 나만의 음료인 셈이죠. 좀 더 자세히 알고싶으시죠? 그럼 소개해드리겠습니다.

다다랩

제가 소개할 카페 겸 바는 바로 ‘다다랩’이었습니다!

비건메뉴도 있다고 한다. 네이버 예약 가능합니다. 예약을 안 할 수도 있지만 예약을 안 할 경우 웨이팅이 있을 수 있다고 하네요. 이미 SNS를 통해 특정 문장으로 커피나 차, 칵테일을 주문하면 그 문장에 맞게 커스텀 해주는 시스템으로 유명하다고 합니다.

위치를 알려드릴게요. 서울 마포구 월드컵로15길 17 지하에 위치해 있으며 지하철을 이용하셨을 경우 6호선 망원역 2번 출구에서 204m미터거리에 있습니다. 대략 도보 2분 거리로 가깝습니다. 영업시간의 경우 월요일과 화요일은 휴무이고, 수요일에서 금요일 사이에는 14:00-02:00까지, 토요일과 일요일은 13:00-02:00시까지 운영하고 있습니다.

가게 운영자 또한 다다랩을 당신의 이야기를 맛과 향으로 번역하는 “문장블렌딩” 작업공간이라고 소개하고 있네요.

메뉴를 조금 더 자세히 소개하겠습니다. 문장커피(8,800원), 문장티블렌딩(9,800원), 문장칵테일(15,800원), 문장답장( 25,800원)이 있습니다.

• 문장티는 찻잎과 허브, 꽃, 티젠 등을 사용하여 따뜻한 물에 우려내어 제공되는 티블렌드 입니다. 따뜻하게 마시는 것을 추천드리며, 얼음잔이 필요하실 경우 작업지시서네 별로 요청한다고 합니다.
• 문장 커피는 약 12종류의 스페셜티 원두를 사용하여 적어주신 문장을 커핑노트를 활용하여 블렌딩한 후 핸드드립 브루잉으로 추출하여 제공되는 커피입니다. 우유나 크림 등 다른 재료는 들어가지 않습니다. 문장에 따라 극소량의 찻잎 혹은 티젠에 함께 블렌딩 될 수 있습니다.
• 문장칵테일은 적어주신 문장을 다양한 리큐르와 주종 등을 황용하여, 감각되는 맛과 색, 온도와 질감 등을 칵테일로 표현한 작업입니다. 원하시는 주종, 리큐르, 알콜도수 여부와 선호.비선호 재료 등을 작업지시서에 별도 요청 주시면 참고하여 문장을 번역한다고 하네요.
• 문장답장의 경우는 문장에 대한 답장을 음료로 만들어 줍니다. 하지만 커피, 티, 칵테일 등 어떤 음료가 나올 지 모릅니다. 사실 그런 점이 궁금증을 유발하기도 하죠.

문장 칵테일 외에도 메뉴가 다양하게 있어서 오히려 직접 커스텀하는 게 어렵고 부담스럽다면 다른 메뉴를 고를 수 있습니다. 또한 비건음료도 있어서 비건을 하는 친구와 방문했을 때 같이 즐길 수 있다는 장점이 있습니다.

원데이클래스를 통해 직접 음료를 만들어 보는 체험도 신청할 수 있다고 하니 한 번 알아보세요.

다다랩 음료를 주문하는 방법을 알려드릴게요.

먼저 종이를 한 장 받을 거예요. 종이에는 작업지시서, 수신, 원단, 부자재, 소재라고 적혀 있다. 작업지시서는 자유롭게 오늘 쓰고 시픈 문장을 적어달라고 합니다. 원하는 문장이나 정확하게 자기가 원하는 음료의 스타일을 적으면 작업자가 좀 더 손님의 의도를 파악하기 쉽겠죠. 보통 노래 가사, 책 문장, 영화 대사 등에서 골라 적는 것 같더라고요. 저는 이점에서 바텐더의 창의력이 많이 요구된다고 생각했습니다.

소재는 원하는 알콜 농도 같은 추가적인 요청 사항을 적어주시면 됩니다. 수신에는 테이블 번호, 원단에는 커피, 차, 칵테이르 답장 중 원하는 곳에 체크 표시를 해주면 됩니다. 부자재에는작업 이외의 추가 주문 사항인 디저트나 씹을거리, 다른 마실 것 등을 적어주시면 됩니다.

창의력이 필요한 작업이기 때문에 대부분 시간이 소요됩니다. 주문한 음료가 나올 때 음료와 함께 종이가 나오는 데 빳빳한 종이에 작업자의 문장이 적혀 있습니다. 고객이 요청한 문장과 무슨 재료가 들어있는지 적어주십니다.

내부는 1층과 2층의 복층 구성으로 혼자 앉을 수 있는 바 테이블, 다 같이 앉을 수 있는 테이블이 다 준비되어 있습니다.

더 알아보고 싶다면 공식 인스타그램이나 전화번호를 참고하세요.

https://www.instagram.com/cafedadalab

전화번호는 0507-1342-8305이므로 자세한 사항은 전화를 통해 문의해보세요.

예전부터 가고 싶다고 생각한지 어언 몇 년째.. 다다랩은 책을 좋아하는 사람에게 참 매력적인 공간 같아요. 작업과 문장과 어우러지는 차나 커피 혹은 칵테일 한 잔. 작업과 문장 번역이라는 말이 출판사 인쇄물을 떠오르게 하잖아요. 독서를 하며 한 잔 마시는 건 참 낭만 있다고 생각해요.

저만 가고 싶었던 다다랩. 여러분도 독특한 카페를 가고 싶으시다면 이곳을 추천합니다.