Ciao a tutti! Vi piace l'inverno? In inverno c'è il Natale e il Capodanno, nevica e fa molto freddo. A me vengono in mente anche cibi deliziosi. Il mandarino, il frutto che non può mancare in inverno!! E la zuppa di fagioli rossi che bisogna assolutamente mangiare durante il solstizio d'inverno!! Oggi voglio presentarvi una caffetteria tradizionale molto antica e famosa per la sua zuppa di fagioli rossi.

Questo posto è una caffetteria tradizionale fondata nel 1976 (1976.04.19.) che continua ad operare nello stesso luogo fino ad oggi. Preparano con cura bevande come il "Ssangwatang" (un decotto di erbe) usando una ricetta appresa direttamente da un medico tradizionale. È un luogo che racchiude il paesaggio dell'epoca del quartiere di Samcheong-dong. Per molti anni ha mantenuto l'aspetto originale della sua apertura, diffondendo il gusto unico della zuppa di fagioli rossi e le bevande tradizionali salutari, rendendolo un luogo di alto valore per la conservazione dal punto di vista della storia culinaria.

Questo ristorante è stato fondato all'incirca nello stesso periodo in cui Steve Jobs ha fondato Apple. Si può percepire il passare del tempo in questo ristorante, giusto?

Innanzitutto, si trova a Seoul, Jongno-gu, Samcheong-ro 122-1. Si trova vicino alla fermata di Anguk, in direzione dell'uscita della scuola superiore per ragazze di Pungmun, accanto all'Istituto di formazione finanziaria. Oppure, si trova vicino al cancello principale dell'Istituto di formazione finanziaria, sulla strada per il parco di Samcheong-dong, di fronte al Gilwoon Gurakbu (ristorante cinese).

L'orario di apertura è dalle 11:00 alle 20:30 tutti i giorni. Il numero di telefono è 02-734-5302.

Bene, vi presento il menu. Il piatto principale è la zuppa di fagioli rossi, ma come suggerisce il nome di caffetteria tradizionale, vengono vendute varie bevande tradizionali. Vendono Sujunggwa, tè allo zenzero e dattero, zuppa di fagioli rossi e Ssangwatang.

• Il Sujunggwa (7.000 won) è una bevanda tradizionale in cui il sapore dolce dei datteri secchi si fonde perfettamente con il sapore piccante dello zenzero e della cannella.
• Il tè allo zenzero e dattero viene venduto a 6.000 won. Lo zenzero viene fatto bollire per un giorno intero e poi rimosso. Successivamente, vengono aggiunti i datteri e il tutto viene fatto sobbollire per un altro giorno per ottenere questo tè.
• Sikhye (6.000 won) viene preparato con cura con malto d'orzo di alta qualità, mantenendo la temperatura e il tempo giusti. È un ottimo dessert perché aiuta la digestione.
• La zuppa di fagioli rossi costa 8.000 won. I fagioli vengono cotti per creare la pasta di fagioli. Il riso glutinoso viene utilizzato per preparare la torta fresca ogni giorno, mentre le castagne vengono sbucciate a mano. Vengono aggiunti come guarnizione fagioli neri, noci e altro. Ogni ciotola viene preparata al momento dell'ordine, rendendola ancora più gustosa. Viene aggiunto un pizzico di cannella che stimola l'appetito con il suo aroma. Si dice che si possa regolare il livello di dolcezza mangiando gradualmente la grande torta di riso glutinoso insieme alla zuppa di fagioli rossi.
• Il Ssangwatang (Sipjeondaebo Tang) costa 8.000 won. Oltre ai sette ingredienti principali del Ssangwatang, come la Rehmannia glutinosa, l'Angelica sinensis, la Ligusticum wallichii, la Paeonia lactiflora, la cannella, l'Astragalus membranaceus e la liquirizia, aggiungiamo anche Atractylodes macrocephala, Polygala tenuifolia e ginseng per creare il Sipjeondaebo Tang. Questa bevanda è ottima quando ci si sente stanchi o quando si avverte un po' di raffreddore. Come stuzzichino, offriamo il "pyeon-gang" fatto a mano.

Vorrei condividere una curiosità sul Sipjeondaebo Tang. Il Sipjeondaebo Tang è uno dei tonici più popolari per rafforzare il Qi (energia vitale) e il sangue. Il nome "Sipjeon" non deriva dal fatto che ci siano dieci ingredienti, ma perché il carattere cinese per "dieci" (十) in cinese significa "tutto". Quindi, Sipjeondaebo Tang significa "completamente, completamente (全) e intensamente (大) nutrire (補)".

Appena entrati, ci viene offerto del tè caldo, non so se orzo o tè di Polygonum cuspidatum. L'interno del negozio ricorda una caffetteria con un'atmosfera accogliente. Inoltre, si dice che tutti i cibi siano disponibili per l'asporto.

Questo conclude la presentazione del ristorante "Seoul Seo-dul-jje-ro-jal-haneun-jib", il posto giusto dove andare quando si ha voglia di zuppa di fagioli rossi!