Godersi i dolci di corte a Gyeongbokgung

Ciao a tutti! Nell'articolo precedente vi ho presentato il Gohojae, la sala da tè del Korean Culture and Heritage Foundation, dove è possibile gustare i dolci tradizionali della corte reale. Questa volta, vi parlerò di un'altra opportunità per assaporare questi dolci, stavolta all'interno del Palazzo Gyeongbokgung. Si tratta di un evento annuale, ma dato che ha luogo solo in determinati periodi dell'anno, al momento non è attivo. Tuttavia, poiché inizierà a breve, ho deciso di presentarvelo.

Iniziamo con alcune informazioni sulla Saenggwabang. Situata nel padiglione Sojubang del Palazzo Gyeongbokgung, la ‘Saenggwabang’ è una delle sei sezioni (六處所: sei sezioni che si occupavano della gestione interna del palazzo durante la dinastia Joseon, tra cui la Chambang, la Subang, il Sesugwan, la Sojubang, la Sedapbang e la Saenggwabang) che componevano la corte reale. Era il luogo in cui venivano preparati i dessert e i piatti speciali per il re e la regina, ed era anche conosciuta come ‘Saengmulbang’ o ‘Saenggeotbang’. Il programma Saenggwabang del Palazzo Gyeongbokgung è un programma a pagamento che consente di assaporare i dolci e il tè della corte reale, basandosi sulle descrizioni presenti negli Annali della Dinastia Joseon. A quanto pare, l'evento è nato nel 2016, quando il Korean Culture and Heritage Foundation organizzò un'attività sperimentale, accessibile a un numero limitato di persone, per gustare i dolci e il tè della corte reale.

L'evento si tiene ogni anno in primavera e in autunno, per un periodo di tempo limitato, quindi non è attivo tutti i giorni. Generalmente, si svolge nei periodi primaverili e autunnali, quando il tempo è più clemente. L'orario di apertura è dalle 10:00 alle 16:40.

Passiamo ora alle modalità di partecipazione.

① Accedere al sito di prenotazione online (Ticketlink). → ② Selezionare la data, il turno e il set (il tè può essere scelto in loco) e procedere al pagamento (con carta di credito). → ③ Ritirare il tagliando per il tè presso l'ufficio informazioni [in loco]. → ④ Ricevere indicazioni e assegnazione del posto a sedere. → ⑤ Scambiare il tagliando con il set di dolci della corte reale. → ⑥ Gustare i dolci e il tè della corte reale.

※ Anche per il programma Saenggwabang del Palazzo Gyeongbokgung è necessaria la prenotazione online. Pertanto, è necessario acquistare il biglietto tramite il link indicato, rispettando le date e gli orari stabiliti.

L'interno della Saenggwabang è decorato in questo modo. Anche la Saenggwabang prevede la prenotazione dei posti a sedere, suddivisi in turni. Si tratta di posti a sedere a terra, dove i dolci vengono serviti su piccoli tavolini bassi. Non trovate che gli interni siano eleganti e rappresentino la bellezza della tradizione coreana?

Inizialmente, era facile accedere al programma, ma grazie al passaparola sui social network, è diventato così popolare che è nato il termine 'gungkeoting (gung + ticketing)', a sottolineare la forte competizione per ottenere i biglietti. Anche io, lo scorso autunno, ho provato a prenotare, ma a causa dell'enorme numero di persone in lista d'attesa, non sono riuscito a ottenere alcun biglietto.

La maggior parte dei visitatori della Saenggwabang sono donne di età compresa tra i 20 e i 30 anni, tanto da aver contribuito a diffondere la moda di indossare l'hanbok e scattare foto ricordo vicino ai palazzi reali. Credo che la popolarità della Saenggwabang sia dovuta a diversi fattori: la possibilità di gustare i dolci tradizionali della corte reale, preparati secondo le ricette riportate negli Annali della Dinastia Joseon, un'esperienza unica che non si può trovare in un normale caffè; la possibilità di vivere un'esperienza insolita, grazie al servizio offerto dallo staff, che interpreta il ruolo di dame di compagnia della corte reale, permettendo ai visitatori di sentirsi come dei veri re e regine.

Ora vi presenterò i menu. Sono disponibili due set principali: il set Chodujeomjeungbyeong e il set Juak. La differenza principale sta nella composizione dei dolci.

Iniziamo con il set Chodujeomjeungbyeong. Il prezzo è di 15.000 won ed è il menu principale. Il set Chodujeomjeungbyeong comprende Gaeseongyakwa, Chamwuejeonggwa, Jatbaksan, Maeyeopgwa e Gotgamdanji.

‘Chodu’ significa ‘fagioli rossi tostati’. Si tratta di un dolce a base di farina di riso glutinoso, castagne, datteri e pinoli, cotto a vapore in un cestello di bambù insieme a una crema di fagioli rossi. Il significato di Yakwa è piuttosto interessante: significa ‘dolce medicinale’. Jatbaksan è un dolce a base di pinoli, miele o sciroppo di malto, modellato in modo rettangolare. Chamwuejeonggwa è un dolce tradizionale a base di frutta, in particolare cetriolo, che viene immersa nel miele o nello zucchero.

Maeyeopgwa significa ‘dolce che ricorda un melo con un passero appollaiato sui rami’. È un dolce fritto preparato con farina di frumento, incisa con dei tagli. Gotgamdanji è un dolce ripieno a base di noci tritate, datteri giapponesi e pinoli, impastati con marmellata di yuzu.

Non trovate che, nonostante i nomi siano inizialmente sconosciuti, diventino invitanti una volta scoperta la loro composizione?

Passiamo al set Juak. Il prezzo è di 12.000 won e include Juak, riso croccante con sciroppo di malto, Maeyeopgwa, Kumgyujeonggwa, Saegwajeonggwa e Gotgamdanji.

Il tè della corte reale. Scegliendo il set Chodujeomjeungbyeong o il set Juak, è possibile selezionare un tipo di tè della corte reale.

Sono disponibili: Gyeongokdaeum (menu principale), Samgyulda (ginseng, buccia di mandarino, datteri), Gamgukda (crisantemo, bacche di ligustro), Damgangda (zenzero, miele), Omizada (uva spina cinese), Jehotang (ginseng, buccia di mandarino, datteri).

• Gyeongokko è una medicina a base di ginseng, Polyporus umbellatus, Rehmannia glutinosa e miele. Il suo nome significa ‘medicina preziosa come la giada’. Secondo gli Annali della Dinastia Joseon, l'imperatore Yeongjo bevve Gyeongokko per riprendersi. Gyeongokdaeum è una bevanda a base di ingredienti preziosi di Gyeongokko.
• Samgyulda, secondo gli Annali della Dinastia Joseon, è un tè a base di buccia di mandarino essiccata (Jinpi), che favorisce il libero scorrere dell'energia vitale (Ki), e ginseng, che rafforza l'energia vitale (Ki). La buccia di mandarino, utilizzata come ingrediente per il tè, è stata un rimedio molto importante durante la dinastia Joseon.
• Gamguk, chiamato anche Hwangguk, ha un sapore dolce e amaro, con proprietà rinfrescanti ed è privo di tossine. Gli Annali della Dinastia Joseon riportano che gli imperatori Sukjong e Yeongjo lo bevevano per mantenersi in salute. In particolare, lo bevevano quando erano preoccupati o arrabbiati, per calmare la mente.
• Secondo il 『Donguibogam』, ‘lo zenzero allevia la congestione e fa scendere l'energia vitale (Ki)’. Damgangda è un tè a base di zenzero e miele, preparato per l'imperatore Sunjo, che soffriva di problemi di digestione. Si usava dopo i pasti per aiutare la digestione e alleviare la congestione.
• Omiza, che significa ‘cinque sapori’, ha cinque sapori: dolce, aspro, amaro, piccante e salato. È preferibile berla sotto forma di tè piuttosto che mangiarla fresca, poiché in questo modo è più facile assorbire i nutrienti. Omizada era un tè preparato per l'imperatore Jungjong per curare la febbre e la sete.

Io, personalmente, vorrei provare il Gyeongokdaeum, la medicina preziosa come la giada.

Ecco le indicazioni per raggiungere il palazzo. In metropolitana, la stazione più vicina è la stazione di Anguk (linea 3), uscita 1, raggiungibile a piedi in circa 10 minuti. Se si utilizza la linea 5, la stazione più vicina è Gwanghwamun, uscita 2, a circa 10 minuti a piedi, mentre se si utilizza la linea 3, la stazione più vicina è Gyeongbokgung, uscita 4, a circa 12 minuti a piedi.

• L'uscita 5 della stazione di Gyeongbokgung non è disponibile nelle ore notturne (dopo le 20:00).

In autobus, scendere alla fermata <Beopryeon-sa> della linea 11 di Jongno. Per quanto riguarda il parcheggio, è possibile utilizzare il parcheggio a pagamento sul lato est del Palazzo Gyeongbokgung (a pagamento).

Per qualsiasi domanda relativa all'evento, è possibile contattare il call center per i programmi di utilizzo dei palazzi reali al numero 1522-2295.

※ Le date dell'evento potrebbero subire modifiche in base alla situazione.

※ Per informazioni dettagliate sull'evento (date, prenotazioni, ecc.), consultare il menu [Calendario eventi].

※ Per altre informazioni sull'evento (annullamento in caso di pioggia, ecc.), consultare il menu [Avvisi importanti].

Spero che questa guida sul programma Saenggwabang, che vi permette di gustare i dolci della corte reale presso il Palazzo Gyeongbokgung, vi sia stata utile.