C'è un gyukatsu da provare assolutamente a Fukuoka? - Ristorante consigliato a Fukuoka

Il piatto che presenteremo oggi è il Gyukatsu! Il Gyukatsu (牛カツ) è un piatto a base di manzo impanato e fritto. Si può considerare la versione bovina del Tonkatsu (豚カツ).

In realtà, si dice che il Gyukatsu sia stato creato quasi contemporaneamente al Tonkatsu. Infatti, proprio come il Tonkatsu, è un piatto nato sotto l'influenza della cultura alimentare occidentale, in particolare quella inglese, legata al consumo di carne, come lo stufato.

Se a Fukuoka avete già assaggiato il Motsunabe, il Mentaiko, il Ramen Tonkotsu e il Mizutaki, vi consiglio di provare il Gyukatsu. Sebbene la regione di origine del Gyukatsu, famoso per questa specialità, sia il Kansai, è anche noto come luogo di nascita del Gyukatsu famoso in tutto il Giappone. Pare che questo Gyukatsu, preparato con tenera carne bovina Gyū, sia particolarmente gustoso a Fukuoka.

In realtà, il Gyukatsu è famoso anche in Corea, quindi potreste pensare che non sia necessario andarci apposta in Giappone, ma il Giappone ha un punto di forza inconfutabile: il "sapore". Ho mangiato sia in Corea che in Giappone, e devo dire che il Giappone è decisamente migliore. Ho potuto percepire la cura e l'attenzione che viene dedicata in Giappone alla preparazione del piatto. Innanzitutto, il riso è davvero eccellente. Si dice che i coreani siano "alimentati dal riso", giusto? Il Giappone è famoso per il suo riso di qualità, e anche il riso è delizioso. Inoltre, è stato possibile mitigare il sapore un po' grasso della carne bovina con la salsa di miso e diverse altre salse. La possibilità di scegliere tra diverse salse rende il piacere di mangiare ancora più speciale.

Il ristorante che vi consiglio è Motomura Gyukatsu. È un ristorante molto rinomato per il suo Gyukatsu e ha moltissime filiali. Tuttavia, il rovescio della medaglia è che ci sono lunghissime code, quindi dovete essere preparati ad aspettare per gustare il Gyukatsu.

Ma ne vale davvero la pena, perché la carne è incredibilmente tenera e saporita. La salsa Ma è piuttosto particolare per i gusti italiani, ma in realtà si sposa benissimo con il piatto. Anche il wasabi aiuta a contrastare il sapore grasso della carne. Inoltre, come è tipico di Fukuoka, viene servito anche il mentaiko, perfetto da gustare insieme al riso. Viene servito anche un po' di Warabimochi, che sembra un mochi di pasta di riso glutinoso, e rappresenta un ottimo dolce per concludere il pasto. Infine, sappiate che è possibile richiedere un secondo piatto di riso gratuitamente, quindi se siete golosi, approfittatene.

Per concludere, vi lascio il link al sito web e all'indirizzo del ristorante.

https://maps.app.goo.gl/kkN3ReKa9XdRERej9

https://www.gyukatsu-motomura.com/menu