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L'Hamburg (ハンバーグ) è un piatto che, durante l'era Meiji, i giapponesi iniziarono a chiamare "Hambagu" (una versione giapponese del nome originale "Hamburg Steak"). Inoltre, l'Hamburg giapponese è diventato un piatto completamente diverso da quello originale, trasformandosi in un piatto tipico giapponese.
Si dice che la trasformazione dell'Hamburg Steak in uno stile giapponese sia iniziata nelle aree di Nagasaki e Hiroshima. Come curiosità, in Giappone l'Hamburg, insieme al Karaage e alle polpette, è considerato un piatto molto popolare tra i bambini, ed è spesso raffigurato in anime, manga, film e altri elementi della cultura popolare giapponese.
L'Hamburg di Fukuoka è simile all'Hamburg Steak a cui siamo abituati. Quando si ordina, viene servito leggermente cotto e la caratteristica principale è che si può cucinare sul proprio teppanyaki individuale. Sembra essere un piatto molto popolare, apprezzato da quasi tutti i turisti coreani. In effetti, assaggiandolo, mi è sembrato una versione più raffinata del Tteokgalbi (떡갈비).
L'Hamburg che consiglio a Fukuoka è il Kiwamiya Hamburg (極味や 福岡パルコ店)! Ha una sede a Hakata e una a Tenjin, entrambe molto famose. Consiglierei di scegliere la sede più comoda in base al proprio itinerario e alla posizione dell'hotel.
Kyushu Rent
'Kiwamiya' è diventato famoso come ristorante nella zona di Fukuoka, in Giappone, grazie alla sua particolarità di servire Hamburg di manzo al 100% cotto in precedenza e che i clienti possono cucinare ulteriormente sulla piastra. Da diversi anni è un locale molto popolare tra i coreani, famoso per le lunghe attese.
'Kiwamiya' è diventato un luogo di pellegrinaggio culinario obbligatorio per chi visita la zona di Fukuoka, in Giappone. Si dice che per cenare in questo locale sia necessario attendere in media due ore. Ricordo che una volta, passando di lì, vidi una fila lunghissima che non si riduceva, e ne rimasi sorpreso. In passato era molto popolare anche tra i locali, ma oggi è uno dei locali più frequentati dai turisti coreani.
Il prezzo varia a seconda dei grammi di carne ordinati. Se si sceglie un menu a prezzo leggermente superiore, si avrà diritto a riso, zuppa di miso, insalata e gelato a volontà. Anche se si ordina alla carta, si può avere il servizio a volontà. Inoltre, se si hanno bambini di 4 anni o più, è possibile ordinare per loro, quindi è utile tenerlo a mente.
È possibile scegliere tra diversi tipi di salse: carne, Kiwamiya, Ponzu, sale, uovo, wasabi, cipolla, salsa piccante e salsa al limone. Per gustarlo, basta prendere un pezzo di Hamburg e cuocerlo sulla piccola piastra individuale. Se la piastra si raffredda, è possibile richiederne una nuova.
In realtà, dato che è molto popolare e ci sono lunghe code, ci sono molti altri locali di Hamburg altrettanto buoni. Vi consiglio di provare anche altri ristoranti! Inoltre, a mio parere, l'Hamburg è una versione più raffinata del Tteokgalbi (떡갈비), quindi se vi aspettate un sapore unico giapponese, potreste rimanere delusi. Tenetelo presente!
Concludo questo articolo condividendo il link alla posizione del ristorante di Tenjin.
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