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Testo riassunto dall'intelligenza artificiale durumis
- Il Mizutaki, un piatto tradizionale tipico di Fukuoka, è un piatto in pentola simile al pollo bollito coreano con oltre 100 anni di storia.
- Il Mizutaki è un piatto amato dai residenti di Fukuoka per il suo sapore delicato e profondo, cucinato bollendo le ossa di pollo e la carne di pollo in un brodo e aggiungendo pollo e verdure.
- In particolare, Hakata Hanamidori è specializzata in Mizutaki e offre un menu in coreano per i turisti coreani. È famosa per cucinare con pollo allevato direttamente.
Ciao a tutti! Nell'ultimo post vi ho presentato il mentaiko, una prelibatezza di Fukuoka, e i piatti e i ristoranti ad esso correlati. La mia presentazione del cibo locale di Fukuoka non è ancora finita. Oggi vorrei presentarvi un piatto simile alla cucina coreana. Stiamo parlando del mizutaki (水炊き). In coreano è come dire pollo bollito. È un composto di miz (水), che significa acqua, e taki (炊き), che significa bollire.
È un piatto tradizionale di Fukuoka con oltre 100 anni di storia, simile al pollo bollito coreano. È un piatto in pentola che prevede di bollire in brodo le ossa di pollo e la carne di pollo per lungo tempo, aggiungendo gradualmente carne di pollo, cipolle e altre verdure. È un piatto popolare a Fukuoka, come si può vedere nel fatto che è diventato un piatto popolare nelle case di Fukuoka.
Quindi, vi mostrerò come mangiare il mizutaki nel modo giusto. Prima di tutto, assaggia il brodo con un po' di cipolle verdi o sale, quindi aggiungi la carne di pollo e le verdure preparate e fai bollire ancora una volta. Quindi, prendi gli ingredienti solidi e immergili in una salsa di tua scelta, come salsa di soia o ponzu. Infine, aggiungi il riso e prepara una zuppa per un pasto sostanzioso.
Ci sono diverse teorie sulle origini del mizutaki. Una di queste teorie sostiene che Hayashi Hiranjiro, nato nella prefettura di Nagasaki, si trasferì a Hong Kong nel 1897, imparò a cucinare in una famiglia inglese e tornò in Giappone nel 1906, aprendo un ristorante chiamato Suigetsu. Lì, creò un piatto trasformando il consommé occidentale e il brodo di pollo cinese.
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Il brodo è delicato, ma ha un sapore molto profondo. Si dice che per i residenti di Fukuoka, il mizutaki sia la prima scelta quando si tratta di nabe, ed è popolare tutto l'anno. La maggior parte dei ristoranti lo vende solo in porzioni per 2 persone o più, ma alcuni offrono anche porzioni individuali.
Il ristorante che consiglio è Hakata Hanamidori. È un ristorante specializzato in mizutaki e ha un menu in coreano per i clienti coreani. Offre anche un menu degustazione con polpette di pollo, uova in salamoia, fegato, cuore, noodles o zuppa come piatto finale. La particolarità di questo posto è che alleva polli per cucinare i suoi piatti, allevandoli in un pollaio di sua proprietà, per garantire la massima qualità dei suoi prodotti.
Ecco l'indirizzo e il link al sito web, in modo che possiate dare un'occhiata.
