- Google Maps
- Find local businesses, view maps and get driving directions in Google Maps.
Halo~ Di kesempatan sebelumnya, kami telah memperkenalkan mentaiko, makanan khas Fukuoka, beserta hidangan dan restoran yang menyajikannya. Namun, pengenalan makanan khas Fukuoka belum berakhir. Hari ini, kami akan memperkenalkan makanan yang mirip dengan makanan di Korea. Yaitu, Mizutaki (水炊き). Dalam bahasa Indonesia, bisa dibilang mirip dengan sup ayam. Mizu (水) berarti air, dan taki (炊き) berarti merebus, jadi ini adalah kata majemuk.
Makanan khas Fukuoka yang telah ada selama lebih dari 100 tahun ini, mirip dengan sup ayam Korea. Hidangan berupa sup yang dibuat dengan merebus tulang dan daging ayam dalam waktu lama, lalu menambahkan daging ayam, daun bawang, dan sayuran lainnya secara bertahap. Bisa dibilang, ini adalah menu yang sudah umum di rumah tangga Fukuoka.
Baiklah, mari kita bahas cara menikmati Mizutaki dengan benar. Pertama, cicipi kaldu dengan menambahkan sedikit daun bawang atau garam. Setelah itu, masukkan daging ayam dan sayuran yang sudah disiapkan, rebus hingga matang, lalu angkat dan celupkan ke dalam saus sesuai selera, seperti kecap asin atau ponzu. Terakhir, tambahkan nasi ke dalam kaldu dan masak menjadi bubur untuk mengakhiri santapan yang mengenyangkan.
Terdapat beberapa teori mengenai asal usul Mizutaki. Salah satunya adalah Hayashida Hirazaburo, yang lahir di Prefektur Nagasaki, pergi ke Hong Kong pada tahun 1897 dan belajar memasak di rumah tangga orang Inggris. Setelah kembali ke Jepang, ia mendirikan restoran bernama 'Suigetsu' pada tahun 1906 dan menyajikan hidangan yang merupakan modifikasi dari consommé Barat dan kaldu ayam Cina.
Naver Ensiklopedia
Kaldunya terasa ringan namun kaya rasa. Mizutaki menjadi menu pertama pilihan warga Fukuoka ketika ingin makan nabe (panci). Saking populernya, hidangan ini dinikmati sepanjang tahun. Meskipun sebagian besar restoran menjual Mizutaki untuk minimal 2 orang, ada juga yang menawarkan menu untuk 1 orang.
Restoran yang saya rekomendasikan adalah Hakata Hanamidori. Restoran ini merupakan spesialis Mizutaki dan menyediakan menu dalam bahasa Indonesia untuk pengunjung dari Korea. Mereka juga menyediakan menu set yang bisa diakhiri dengan bakso ayam, telur, hati, jantung, mie, atau bubur. Yang unik dari restoran ini adalah mereka memiliki peternakan ayam sendiri untuk memastikan kualitas bahan baku yang digunakan dalam masakan mereka.
Saya akan memberikan informasi alamat dan tautan situs webnya untuk referensi Anda.
Komentar0