Finom vörösbabpüré leves a Samcheongdongban, a Szöulban a második legjobb hely

Üdvözlöm! Szereti a telet? Télen van a karácsony és a Szolunál (Seollal) is, szép hó esik, és nagyon hideg van. Nekem az ízletes ételek jutnak eszembe. A tél elmaradhatatlan gyümölcse a mandarin!! És a téli napfordulón mindenképpen meg kell enni a vörösbabos rizskását!! Ma egy híres, nagyon régi hagyományos teázót szeretnék bemutatni, ahol a vörösbabos rizskása a specialitás.

Ez a hely 1976-ban (1976.04.19.) nyílt, és azóta is ugyanazon a helyen működik. Hagyományos teázó, ahol egy hagyományos orvostól tanult receptek alapján készítenek kézzel készült gyógynövényes italokat, például sangvatangot. A Samcheongdong környék korabeli látképét tükrözi, és hosszú évek óta megőrizte a megnyitáskori megjelenését. Sajátos ízű vörösbabos rizskását és hagyományos egészségügyi teákat népszerűsít, így a gasztronómiai szempontból is nagy jelentőségű hely.

Ennek az étteremnek a megalapítása nagyjából egy időben történt, amikor Steve Jobs megalapította az Apple-t. Érzi az étterem történelmét, ugye?

Először is a helyszín: Szöul, Jongno-gu, Samcheong-ro 122-1címén található. Az Anguk állomás, Pungmun Női Gimnázium kijáratának irányában, a Pénzügyi Oktatási Intézet mellett. Vagy a Samcheongdong parkba vezető út mentén, a Pénzügyi Oktatási Intézet főbejárata mellett, a Gilungurakku (kínai étterem) szemben.

Nyitvatartási idő: minden nap 11:00 - 20:30 között. Telefonszám: 02-734-5302.

Most nézzük meg az étlapot. A fő fogás a vörösbabos rizskása, de a hagyományos teázó nevéhez hűen számos hagyományos italt is kínálnak. Szudzsonggva, gyömbéres datolyaszilva tea, vörösbabos rizskása és sangvatang kapható.

• Szudzsonggva (7000 won): Hagyományos ital, amelyben a szárított kajszibarack édes íze, a gyömbér és a fahéj csípős íze harmonikusan keveredik.
• Gyömbéres datolyaszilva tea 6000 wonért kapható, egynapos gyömbér főzés után leszűrik, majd datolyaszilvát adnak hozzá, és még egy napig főzik.
• Sikhye (6000 won): Gondosan termesztett árpamalátával készül, pontos hőmérséklet és időtartam betartásával. Segíti az emésztést, így jó desszertként is szolgál.
• Vörösbabos rizskása 8000 wonért. A babot megfőzik, majd péppé dolgozzák fel, a ragacsos rizst naponta készítik, a gesztenyét pedig kézzel hámozzák. Szójababbal, ginkgóval díszítik. Minden tál rendelésre készül, ezért nagyon finom. Kicsit fahéjat is tartalmaz, hogy fokozza az ízt. A nagy ragacsos rizsgolyót apró darabokra törve fogyasszák a bablével együtt, így szabályozható az édessége.
• Sangvatang (Sipjeondaebo-tang) 8000 wonért. A sangvatangban található 7 alapanyag (Sükdzsihwang, Tanggvi, Cheonggung, Baekjakyak, Kaeppi, Hwanggi, Gamcho) mellett mi hozzáadunk még Baekchul, Baekbongnyeong és Insam-ot is, hogy Sipjeondaebo-tangot készítsünk. Ez a tea fáradtság esetén vagy megfázás tüneteinek enyhítésére alkalmas. Házi készítésű mézeskalácsot adunk mellé.

Mondok egy érdekességet a Sipjeondaebo-tangról. A Sipjeondaebo-tang a Qi (気) és a Xue (血) erősítésére szolgáló egyik legfontosabb tonik. Nem azért tíz (십, sip) összetevős, mert tíz összetevő van benne, hanem azért, mert a kínai 十 (shi) mindenre utal, tehát azt jelenti, hogy minden tökéletesen (全, jeon), teljes mértékben (大, dae) kiegészíti (補, bo) a szervezetet.

Belépés után meleg árpa- vagy köles teát kínálnak. A helyiség berendezése egy kávéházra emlékeztet, kellemes hangulatot teremt. Minden étel házhozszállítással is rendelhető.

Ennyit a Szöul második legjobb vörösbabos rizskásás helyéről!