Van egy olyan gyūkatsu, amit feltétlenül meg kell kóstolni Fukuokában? - Fukuokai étterem ajánló

Ezúttal a gyukacsu-t szeretném bemutatni! A gyukacsu (牛カツ) marhahúsból készült, panírozott és kisütött étel. Úgy is mondhatnánk, hogy a tonkatsu (豚カツ) marhahúsos változata.

Valójában a gyukacsu és a tonkatsu szinte egy időben jött létre. A tonkatsuhoz hasonlóan a nyugati, különösen a brit steak kultúra hatására született ez az étel.

Ha Fukuokában már megkóstoltad a motsu nabét, a mentaikót, a tonkotsu ráment és a mizutakit, akkor a gyukacsu-t is érdemes kipróbálnod. Bár a gyukacsu hazája a Kanszai régió, Japánban a gyukacsu szülőföldjeként is ismert. Ez a puha marhahúsból készült gyukacsu különösen finom Fukuokában.

Valójában a gyukacsu Koreában is népszerű, ezért felmerülhet a kérdés, hogy miért kellene Japánba menni érte, de Japánnak megvannak a maga erősségei. Ez pedig a 'finomság'. Mind Koreában, mind Japánban ettem már, de Japánban sokkal finomabb volt. Érezhető volt, hogy Japánban nagyobb gonddal készítik el. Először is a rizs nagyon finom volt. A koreaiak azt mondják, hogy a rizs az erőnk forrása. Japán híres a finom rizsről, és a rizsük valóban kiváló, a marhahús zsírosságát pedig miso pasztával és különféle szószokkal ellensúlyozták. Többféle szósz közül választhattunk, ami még különlegesebbé tette az étkezést.

Az én ajánlásom a Moto Mura Gyukacsu étterem. Ez egy nagyon híres gyukacsu étterem, sok fiókja van. Ugyanakkor a várakozási idő nagyon hosszú, ezért a gyukacsu élvezetéhez fel kell készülni a türelemre.

De megéri a várakozást, mert a hús valóban puha és finom. A ma szósz szokatlan lehet a koreaiaknak, de meglepő módon nagyon jól passzol a húshoz. A wasabi is segít ellensúlyozni a hús zsírosságát. És Fukuokához hűen, itt is kínálnak karashimentaikót (sózott tőkehalikra), ami nagyon jól illik a rizshez. Kis mennyiségben warabimochi-t (pajzsika mocsit) is kapunk, ami az étkezés végén igazi desszertélmény. És egy adag rizs ingyenes pótolható, tehát ha valakinek kevésnek bizonyul az első adag, nyugodtan kérhet még.

Végezetül itt van az étterem weboldalának és a címének a linkje.

https://maps.app.goo.gl/kkN3ReKa9XdRERej9

https://www.gyukatsu-motomura.com/menu