Téma
- #Fukuoka gasztronómia
- #Tonkotsu Ramen
- #Ichiran
- #Étterem ajánló
- #Japán utazás
Szia! Ha külföldre utaznátok, hová szeretnétek elmenni? Pont ünnepnap van, és a diákoknak is szünet, tehát tökéletes az időpont. Sokan mennek Európa körútjára, vagy nyári programokra Délkelet-Ázsiába. De sokakat vonz a közeli Kelet-Ázsia is.
Hongkong, Kína, Tajvan, és persze Japán!
Régen a főváros, Tokió vagy Oszaka volt a legnépszerűbb turisztikai célpont, de mostanában már Japán minden szeglete híres, sokan mennek Hokkaidó északi régiójába, vagy Okinawa déli részébe is. Én azonban egy olyan helyet szeretnék bemutatni, amelyik a legközelebb van hozzánk, és tele van fiatalokkal és vásárlási lehetőségekkel: Fukuoka!
Pixabay, Fukuoka Dazaifu
Fukuoka olyan, mintha csak egy rövid utazásra mennetek volna a Jeju szigetre, könnyen megközelíthető, és sokan érzik biztonságosnak és szórakoztatónak. Ezért nagyon népszerű hely a vásárlás, az étel és a szórakozás szerelmeseinek. Az utóbbi időben a jen is sokat esett, így sokan utaznak ide, és egyre több helyen ajánlják.
Ma Fukuoka éttermeit szeretném bemutatni. Bemutatom, hogy mely ételeket érdemes megkóstolni Fukuokában, és melyek azok az éttermek, amelyeket érdemes felkeresni Japánban.
Japánban minden régiójának megvannak a saját jellegzetes ételei. Oszakában a takoyaki (たこ焼き) és az okonomiyaki (お好み焼き) híres, Hirosimában az osztriga, Tokióban a monjayaki (もんじゃ焼き), Okinawában az okinawai soba (沖縄そば), Hokkaidóban pedig a dzsingiszkan (ジンギスカン). Minden régiónak megvannak a saját különlegességei.
Fukuoka híres a motsu nabe (もつ鍋) nevű ételről. A motsu (もつ) szó marha- vagy sertésbelsőséget jelent, a nabe (鍋) pedig forró fazékot.
Ez az egyik a Fukuoka három nagy étele közül. A másik kettő a tonkotsu rámen (豚骨ラーメン) és a mentaiko (明太子). A motsu nabe marhabelsőségből, őszi sóskaféléből (숙주나물), káposztából, metélőhagymába (부추), gombából és egyéb, ízlés szerinti zöldségekből készül, amelyeket addig főznek, amíg a lé nem lesz sűrű. A levesalapot szárított bonito halból és kombu tengeri moszatból készítik, szójával vagy miso pasztával ízesítik. A zöldségek és a belsőség ennek a mély és tiszta, umami ízű levesnek köszönhetően különleges ízt kap, de a japánok általában nem isszák a levest, csak a hozzávalókat eszik meg. A leves számunkra talán kissé sós lehet, ezt tartsátok szem előtt. Általában tésztát vagy rizst tesznek a maradék levesbe, és így fejezik be az étkezést.
Naver Tudásenciklopédia
Én is, amikor Fukuokában voltam, meg akartam kóstolni a híres motsu nabe-t, ezért kerestem egy motsu nabe specializálódott éttermet. Én még soha nem ettem marha bendőt, és nem is rajongok a belsőségért, ezért kicsit aggódtam.
Valójában a marha bendő (대창) sokkal zsírosabb, mint a többi belsőség, és maga a bendő olyan, mintha csak zsíros szalonnát enne az ember, de mivel nem túl fűszeres étel, a zsíros íz nagyon jól harmonizál a sós levessel. Én nagyon szerettem a zöldségeket, a metélőhagymát és a káposztát. Úgy gondolom, hogy a világos levesbe szánt belsőséggel készített shabu-shabu-hoz hasonlítható.
Ez az étel ismerős lehet számunkra, ha visszatekintünk a történelembe, a japán megszállás idején a bányákba hurcolt koreaiak nem ették meg a motsu-t, és így azt forró fazékban készítették el, majd megosztották a japánokkal. Az 1990-es évek elején egy tokiói motsu nabe étterem lett nagyon népszerű, és az emberek számára olcsó étellé vált, így az egész országban elterjedt. Ma már az egész országban sok motsu nabe étterem található, és Fukuokában sok olyan hely van, ahol egy adagot is lehet rendelni, így az egyedül utazóknak is kiváló választás.
Ha a Google Térképen rákeresünk a motsu nabe-re, rengeteg étterem jelenik meg. Valójában nagyon hasonlóak, így szinte mindegyikbe be lehet menni, de megosztok néhány linket a saját élményeim alapján, és néhány olyan étteremről is, amelyek híresek.
Én a Motsu Nabe Shoraku Fukuoka főüzletében (もつ鍋 笑楽 福岡本店 天神西中洲) voltam. A címe: Japán 〒810-0002 Fukuoka, Chuo Ward, Nishinakasu, 11−4 笑樂ビル 1F. Az első emeleten van egy bár, a második és harmadik emeleten pedig asztalok vannak. Én este későn mentem, így nem volt túl sok ember, de általában várni kell, hogy be lehessen menni.
Megosztom a linket.
Azt javaslom, hogy látogassátok meg a Hakata n Sakana-ya Goro (博多ん肴屋 五六桜) éttermet.
Ez az étterem híres arról, hogy Baek Jong-won (백종원) is járt itt. Később bemutatom, de ez az étterem híres a mizutaki (水炊き) és a motsu nabe (もつ鍋) nevű, Fukuoka régiójában ismert ételekről. Forró fazékos ételeket kínálnak, és van egyadagos változat is. Ha egyedül utaznátok, érdemes ezt az éttermet választani. A motsu nabe-t általában világos levesben készítik, de van csípős változat is. A koreaiak számára a világos leves nem mindig elég a marha bendő zsírosságának ellensúlyozására, ezért a csípős változat népszerűbb.
A címe: Japán 〒812-0026 Fukuoka, Hakata Ward, Kamikawabatamachi, 10−15 1F-B ローズマンション.
Ma a motsu nabe-ről, Fukuokában kötelezően kipróbálandó ételről beszéltünk. A következő részben további Fukuokai éttermeket mutatok be!
Hozzászólások0