- Google Maps
- Find local businesses, view maps and get driving directions in Google Maps.
Szia! A múltkor bemutattuk Fukuoka híres specialitásait, a mentaikót és a kapcsolódó ételeket és éttermeket. De Fukuoka helyi ételeinek bemutatása még nincs vége. Ma egy olyan ételt szeretnék bemutatni, ami hasonló a koreai konyhához. Ez a Mizutaki (水炊き). Magyarul csirkepaprikásnak (vagy csirkehúslevesnek) tekinthető. A Mizu (水) víz, a Takı (炊き) pedig főzés jelentésű szavak összetétele.
Több mint 100 éves múltra visszatekintő, Fukuoka jellegzetes helyi étele, ami hasonlít a koreai csirkepaprikásra. Hosszú ideig főzött csirkecsontból és csirkehúsból készült leves, amihez csirkehúst, hagymát és egyéb zöldségeket adnak, majd forralják. Ez egy fazékos étel, és elmondható, hogy Fukuoka háztartásaiban is elterjedt étel.
Most pedig elárulom, hogyan kell helyesen fogyasztani a Mizutakit. Először meríts egy kanállal a levesből, és ízesítsd metélőhagymával vagy sóval, hogy megízlelhesd a leves ízét. Ezután tedd bele a kész csirkehúst és a zöldségeket, forrald fel, majd vedd ki a hozzávalókat, és mártsd be kedved szerint szójaszószba vagy ponzu szószba. Végül tedd bele a rizst, és készíts belőle rizskását, így egy kiadós fogás lesz a végeredmény.
A Mizutaki eredetéről több elmélet is létezik. Az egyik szerint Hayashira Hirazaburo, aki Nagaszaki prefektúrában született, 1897-ben Hongkongba költözött, és egy angol családnál tanult főzni. Hazatérése után, 1906-ban „Suigetsu” néven éttermet nyitott, és a nyugati consommé és a kínai csirkehúsleves ihlette változatot alkotott.
Naver Enciklopédia
A leves íze bár egyszerű, mégis nagyon mély. A fukuokaiak számára a Mizutaki az első számú választás, ha nabe ételről van szó, egész évben népszerű. A legtöbb étteremben minimum 2 főre kínálják, de egyes helyeken egyéni adagokban is kapható.
Én a Hakata Hanamidori éttermet ajánlom. Mizutaki specialista hely, és állítólag van magyar nyelvű étlap is. Kínálnak menüket is, melyek csirkefasírttal, belsőségekkel (máj, szív, gyomor), tésztával vagy rizskásával zárhatók. Az étterem különlegessége, hogy saját tenyésztésű csirkéből készítik az ételeket, ehhez saját baromfitenyésztő telepet hoztak létre.
Megadom a címét és a weboldal linkjét, hogy könnyebben megtaláljátok.
Hozzászólások0