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- #स्वादिष्ट व्यंजन परिचय
- #डोंकोत्सू रामेन
- #जापान यात्रा
- #फुकुओका के स्वादिष्ट व्यंजन
- #इचिरान
नमस्ते! जब आप विदेश यात्रा करते हैं, तो आप कहाँ जाना पसंद करेंगे? अभी छुट्टियों का समय है और छात्रों के लिए छुट्टियाँ भी हैं, इसलिए यह समय बहुत अच्छा है। कुछ लोग यूरोप घूमने जाते हैं, और कुछ लोग गर्मियों की गतिविधियों का आनंद लेने के लिए दक्षिण पूर्व एशिया जाते हैं। हालाँकि, बहुत से लोग कोरिया के करीब पूर्वी एशियाई देशों की यात्रा करते हैं।
हांगकांग, चीन, ताइवान और जापान!
पहले, राजधानी टोक्यो और ओसाका सबसे प्रसिद्ध पर्यटन स्थल थे, लेकिन हाल ही में, जापान के हर कोने में प्रसिद्ध जगहें बन गई हैं, जैसे कि होक्काइडो उत्तरी क्षेत्र या ओकिनावा जैसे दक्षिणी क्षेत्र। हालाँकि, मैं जिस जगह के बारे में बताना चाहता हूँ वह कोरिया के सबसे करीब है और युवाओं और खरीदारी के लिए बहुत अच्छी जगह है - फुकुओका!
पिक्साबे, फुकुओका दाज़ाइफू
फुकुओका ऐसा शहर है जहाँ जाने में बहुत कम समय लगता है, जैसे कि जेजू द्वीप जाना, और यह एक ऐसा शहर है जहाँ मज़े करना और सुरक्षित रहना बहुत आसान है। यही कारण है कि बहुत से लोग इस जगह की यात्रा करते हैं। यह शहर खरीदारी, भोजन और मनोरंजन के लिए भी जाना जाता है। हाल ही में येन की विनिमय दर में भी गिरावट आई है, इसलिए बहुत से लोग यहाँ यात्रा कर रहे हैं, और यह जगह यात्रा करने के लिए अनुशंसित है।
आज मैं फुकुओका के कुछ स्वादिष्ट भोजन के बारे में बताना चाहता हूँ। मैं आपको फुकुओका में खाने के लिए ज़रूरी चीज़ों और जापान में फुकुओका के कुछ प्रसिद्ध भोजन के बारे में बताऊँगा!
सबसे पहले, जापान में हर क्षेत्र के अपने खास व्यंजन होते हैं। ओसाका में टाकोयाकी और ओकोनोमियाकी प्रसिद्ध हैं, हीरोशिमा में सीप प्रसिद्ध हैं, टोक्यो में मोनज़ायाकी प्रसिद्ध है, ओकिनावा में ओकिनावा सोबा प्रसिद्ध है, और होक्काइडो में जिंगिसखान प्रसिद्ध है। हर क्षेत्र की अपनी खास चीज़ें हैं।
फुकुओका में मोत्सुनाबे (もつ鍋) प्रसिद्ध है। मोत्सु (もつ) का मतलब है गाय या सूअर का आंत, और नाबे (鍋) का मतलब है हॉट पॉट।
यह फुकुओका के 3 सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। 3 सबसे प्रसिद्ध व्यंजन हैं मोत्सुनाबे, टोंकोत्सु राॅमेन और मायोनेज़। मोत्सुनाबे गाय के आंत, मूँगफली, पत्तागोभी, लीक, मशरूम, और कई तरह की सब्जियाँ मिलाकर बनाया जाता है, और इसे तब तक उबाला जाता है जब तक कि सारा पानी सूख न जाए। यह एक जापानी हॉट पॉट है। कत्सुओबुशी और कोंबू का उपयोग करके स्वादिष्ट शोरबा बनाया जाता है, और शोरबा सोया सॉस या मिसो आधारित होता है। इस शोरबा में पकाई गई सब्जियाँ और आंत का स्वाद बहुत ही गहरा और साफ होता है। हालाँकि, जापानी लोग केवल सब्जियाँ और आंत खाते हैं और शोरबा नहीं पीते। कोरियाई लोगों को शोरबा बहुत नमकीन लग सकता है, इसलिए ध्यान रखें। आमतौर पर, लोग बचा हुआ शोरबा में नूडल्स या चावल डालकर खाना खत्म करते हैं।
नेवर ज्ञानकोश
जब मैं फुकुओका गया था, तो मुझे बताया गया था कि मुझे ज़रूर मोत्सुनाबे खाना चाहिए, इसलिए मैं एक मोत्सुनाबे रेस्टोरेंट गया। मैंने पहले कभी डेचैंग नहीं खाया था और मुझे ख़ास पसंद नहीं था, इसलिए मैं थोड़ा चिंतित था।
दरअसल, डेचैंग में ख़ास पसंद की जाने वाली ख़ासियत यह है की उसमे ज़्यादा चर्बी होती है। डेचैंग अपने आप में चर्बीदार मांस की तरह होता है, लेकिन यह एक बहुत ही हल्का भोजन है, इसलिए यह शोरबा के साथ बहुत अच्छा लगता है। मुझे सब्जियाँ बहुत पसंद हैं, और मुझे लीक और पत्तागोभी बहुत पसंद आई। इसे साफ शोरबा में डेचैंग डालकर बनाया गया शाॅव शाॅव समझा जा सकता है।
यह व्यंजन हमें कुछ हद तक परिचित लग सकता है। अगर हम इतिहास में पीछे जाएँ, तो पता चलता है कि जापान में जब कोरियाई लोगों को कोयला खदानों में काम करने के लिए लाया गया था, तो उन्होंने जापानी लोगों द्वारा नहीं खाए जाने वाले मोत्सु को हॉट पॉट बनाकर खाना शुरू किया, और फिर यह जापानी लोगों तक पहुँचा। 1990 के दशक की शुरुआत में, टोक्यो में एक मोत्सुनाबे रेस्टोरेंट बहुत लोकप्रिय हुआ, और यह ग़रीब लोगों के लिए एक सस्ता भोजन बन गया, जिसके कारण इसकी लोकप्रियता पूरे देश में फैल गई। आज, देश भर में बहुत सारे मोत्सुनाबे रेस्टोरेंट हैं, और फुकुओका शहर में कई रेस्टोरेंट हैं जहाँ आप एक व्यक्ति के लिए भी ऑर्डर कर सकते हैं। इसलिए, अकेले यात्रा करने वाले लोगों के लिए यह एक ज़रूरी भोजन है।
अगर आप Google मैप पर मोत्सुनाबे सर्च करेंगे, तो आपको बहुत सारे रेस्टोरेंट दिखाई देंगे। सच में, वे सभी लगभग एक जैसे हैं, इसलिए आप कहीं भी जा सकते हैं, लेकिन मैं आपको कुछ रेस्टोरेंट बताऊँगा जहाँ मैं गया था और जो बहुत प्रसिद्ध हैं।
मैं जिस रेस्टोरेंट में गया था, वह मोत्सुनाबे शोराकु फुकुओका मुख्य शाखा (もつ鍋 笑楽 福岡本店 天神西中洲) था। यह जापान के 〒810-0002 फुकुओका, चुओ वार्ड, निशिनाकासु, 11-4 शोराकु बिल्डिंग 1F पर स्थित है। पहली मंज़िल पर बार है और दूसरी और तीसरी मंज़िल पर टेबल हैं। मैं देर रात गया था, इसलिए वहाँ बहुत कम लोग थे, लेकिन सामान्यतः वहाँ बहुत भीड़ होती है।
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मैं आपको हाकातान साकानाया गोरो (博多ん肴屋 五六桜) रेस्टोरेंट की सिफारिश करना चाहता हूँ।
यह रेस्टोरेंट बैक जोंग वॉन द्वारा जाने जाने के कारण प्रसिद्ध है। बाद में मैं आपको बताऊंगा, लेकिन यह फुकुओका का पारंपरिक भोजन, मिजुताकी और मोत्सुनाबे के लिए जाना जाने वाला रेस्टोरेंट है। यह एक हॉट पॉट मेनू है, लेकिन इसमें एक व्यक्ति के लिए हॉट पॉट मेनू भी है। अगर आप अकेले यात्रा कर रहे हैं, तो इस जगह पर जाना अच्छा रहेगा। सामान्यतः मोत्सुनाबे का शोरबा साफ होता है, लेकिन यहाँ मसालेदार शोरबा भी है। कोरियाई लोगों को साफ शोरबा में डेचैंग की चर्बी का स्वाद पसंद नहीं आता, इसलिए मसालेदार शोरबा लोकप्रिय है।
यह जापान के 〒812-0026 फुकुओका, हाकाटा वार्ड, कामिकवाबाटामाची, 10-15 1F-B रोज़ मैनशन पर स्थित है।
आज हमने फुकुओका में खाने के लिए ज़रूरी भोजन, मोत्सुनाबे के बारे में जाना। अगली बार मैं आपको फुकुओका के कुछ और स्वादिष्ट भोजन के बारे में बताऊंगा।
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