Restaurant de porridge de haricots rouges délicieux à Samcheongdong, Seul deuxième meilleur restaurant

Bonjour ! Aimez-vous l’hiver ? En hiver, il y a Noël et le Nouvel An lunaire, il neige joliment et il fait très froid. Pour moi, de délicieux plats me viennent à l’esprit. Le fruit incontournable de l’hiver : les mandarines ! Et la soupe de haricots rouges sucrés, qu’il faut absolument manger le solstice d’hiver ! Aujourd’hui, je vais vous présenter un salon de thé traditionnel très ancien et réputé pour sa soupe de haricots rouges sucrés.

Cet établissement, créé en 1976 (19.04.1976), poursuit son activité au même endroit depuis. C’est un salon de thé traditionnel où l’on prépare avec soin des boissons comme le jjwang-hwatang (쌍화탕) selon des recettes apprises directement auprès d’un médecin traditionnel coréen. Situé dans le quartier de Samcheong-dong, il a conservé son aspect d’origine depuis son ouverture, et propose une soupe de haricots rouges sucrés au goût unique et des thés traditionnels pour la santé, contribuant à la préservation de la culture culinaire coréenne.

La date de création de ce restaurant est similaire à celle de la création d’Apple par Steve Jobs. Vous pouvez vous rendre compte de l’âge de ce restaurant, n’est-ce pas ?

Il est situé au 122-1, Samcheong-ro, Jongno-gu, Séoul. Il se trouve près de la sortie de la station de métro Anguk en direction du lycée féminin de Poongmoon, à côté de l’Institut de formation financière. Ou encore, il est situé à côté de la porte principale de l’Institut de formation financière, sur le chemin du parc Samcheong-dong, en face du Gilwoon Club (restaurant chinois).

Les heures d’ouverture sont de 11h00 à 20h30 tous les jours. Le numéro de téléphone est le 02-734-5302.

Présentons maintenant le menu. Le plat phare est la soupe de haricots rouges sucrés, mais comme son nom l’indique, ce salon de thé traditionnel propose une variété de boissons traditionnelles. Il propose du sujeonggwa (수정과), du thé au gingembre et aux dattes, de la soupe de haricots rouges sucrés et du jjwang-hwatang (쌍화탕).

• Le sujeonggwa (수정과) (7 000 ₩) est une boisson traditionnelle où la douceur des fruits séchés et le piquant du gingembre et de la cannelle sont parfaitement équilibrés.
• Le thé au gingembre et aux dattes est vendu 6 000 ₩. Le gingembre est mijoté toute une journée, puis retiré, et les dattes sont ajoutées pour un autre jour de mijotage.
• Le sikhye (식혜) (6 000 ₩) est préparé avec soin à partir de malt soigneusement cultivé, en respectant la température et le temps de cuisson. Il aide à la digestion et est donc idéal comme dessert.
• La soupe de haricots rouges sucrés coûte 8 000 ₩. Les haricots rouges sont cuits pour faire une purée, le riz gluant est transformé en gâteau chaque jour et les châtaignes sont pelées à la main. Des haricots mungo, des ginkgos, etc., sont utilisés comme garniture. Chaque bol est préparé à la commande, ce qui le rend encore plus savoureux. Un peu de cannelle est également ajoutée pour stimuler l’appétit. Il est conseillé de déguster les gros gâteaux de riz gluant en petites quantités avec le bouillon de haricots rouges pour ajuster le niveau de douceur.
• Le jjwang-hwatang (쌍화탕) (십전대보탕) coûte 8 000 ₩. Outre les sept ingrédients du jjwang-hwatang : la réhmannia préparée, l’angélique chinoise, le céleri chinois, la pivoine blanche, la cannelle, l’astragale et la réglisse, nous ajoutons également du baichut (백출), du baekbongryeong (백봉령) et du ginseng pour préparer le sipjeondaebo-tang (십전대보탕). Cette boisson est recommandée en cas de fatigue ou de sensation de rhume. Des pyeon-gang (편강) faits maison sont servis en accompagnement.

Voici une anecdote intéressante sur le sipjeondaebo-tang (십전대보탕). Le sipjeondaebo-tang (십전대보탕) est l’un des toniques les plus connus pour renforcer le qi (氣) et le xue (血). Il ne contient pas 10 ingrédients parce que le caractère chinois pour "dix" (十) signifie "tout" en chinois, donc sipjeondaebo-tang (십전대보탕) signifie que tout est complet (全), extrême (大) et nourrissant (補).

Dès que vous entrez, on vous sert une boisson chaude, je ne sais pas si c’est de l’orge ou du thé de polygonatum odoratum. L’intérieur du magasin rappelle un café traditionnel, ce qui lui donne une ambiance chaleureuse. Tous les plats sont également disponibles à emporter.

Ceci conclut la présentation de "Seoul Seo-dul-jjae-ro-jal-haneun-jip", le restaurant où aller si vous voulez manger de la soupe de haricots rouges sucrés !