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Aujourd'hui, je vais vous présenter des plats japonais incontournables et des cafés à l'atmosphère unique que vous devez absolument visiter au Japon ! Je vais vous présenter deux cafés, alors réfléchissez à celui qui vous attire le plus.
Café Mutsukado (むつか堂)
Les desserts japonais sont réputés pour leur aspect mignon et délicat, n'est-ce pas ? Quels desserts japonais vous viennent à l'esprit ? Les chocolats Royce, les parfaits, les wagashi… Parmi ces desserts adorés pour leur aspect mignon et raffiné, on ne peut pas oublier le « furutsu sando (フルーツサンド) » !
Adobe Stock
Le furutsu sando est un « sandwich » à base de crème fraîche et de fruits, donc ses origines sont occidentales, c'est vrai. Mais le ‘furutsu sando’ est considéré comme un plat japonais. C'est une information assez surprenante, même au Japon. En effet, le furutsu sando a vu le jour au début de l'ère Shōwa (昭和時代), vers 1930. À cette époque, les gâteaux à la crème étaient chers et difficiles d'accès, c'est pourquoi les gens les reproduisaient à la maison, ce qui a donné naissance au furutsu sando actuel.
Je vous recommande le café Mutsukado (むつか堂)qui est réputé à Fukuoka. Mutsukado signifie « pain fraîchement cuit ». La succursale la plus connue de Fukuoka se trouve dans le centre commercial Ayuplaza, près de la gare de Hakata. Comme il s'agit d'une boulangerie, elle propose une variété de plats à base de pain.
Site officiel de Mutsukado
Il propose un large choix de furutsu sando, de toasts au pain et beurre d'érable, ainsi que d'autres desserts. Il est possible de commander un ensemble boisson et salade avec les plats de pain ou desserts.
Cet endroit est également connu pour ses longues files d'attente, il est donc préférable de s'y rendre en dehors des heures de pointe, n'est-ce pas ?
Le deuxième café que je vous recommande est le ‘Kōhisha Noda’, un café de 57 ans d’histoire dont l’atmosphère rappelle le film ‘La Pâtisserie de Koanndoru’. Kōhisha Noda (珈琲舎 野田)est le nom de ce café.
Naver Films
Connaissez-vous le film japonais ‘La Pâtisserie de Koanndoru’ sorti en 2011 ? Il est célèbre en Corée du Sud aussi, car il met en scène l’actrice Aoi Yu. L'histoire raconte l'arrivée de Natsume, une jeune femme de la campagne, à Tokyo où elle travaille dans une pâtisserie populaire, la Pâtisserie Koanndoru, pour retrouver son petit ami.
Le café de Fukuoka que je vais vous présenter évoque l’atmosphère de ce film. Il s'agit du Kōhisha Noda (珈琲舎 野田).
wkorea
L'extérieur du café, ainsi que les desserts proposés, vous rappelleront forcément l'ambiance de ce film.
Le Kōhisha Noda est un célèbre kissaten (喫茶店, café ou salon de thé) de Fukuoka qui a ouvert ses portes en 1966 et existe depuis 57 ans. Il est réputé pour son café siphon. Le siphon est une méthode d'extraction du café. Comme vous pouvez le voir sur la photo, le principe consiste à faire monter l'eau vers le haut grâce à la pression dans le récipient en verre inférieur, et à imbiber les grains de café pour extraire le café.
C'est l'endroit idéal pour savourer un café japonais à torréfaction foncée (fortement torréfié) dans un espace classique chargé d'histoire. À l'intérieur, vous remarquerez le comptoir en forme de fer à cheval, caractéristique de l'établissement. Si possible, je vous conseille de vous y installer. Vous pourrez ainsi observer le barista préparer le café en première ligne. Ce comptoir est particulièrement propice à l'immersion dans l'atmosphère japonaise, davantage que les tables classiques. La carte propose une large sélection de cafés préparés avec des grains de café torréfiés sur place. Une particularité : si vous commandez un café chaud, une crème vous sera servie en accompagnement. Le Kōhisha Noda est également célèbre pour ses flans fermes, n'hésitez pas à les déguster (la photo ci-dessus montre un flan). Ils ne sont pas trop sucrés et se marient parfaitement avec le café. De plus, un menu en coréen est disponible, ce qui vous permet de choisir facilement vos plats.
Site officiel de Kohisha Coffee
Je termine cet article en partageant le lien vers le site officiel et l'adresse du café. Merci de votre lecture.
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