Sujet
- #Voyage au Japon
- #Ramen au bouillon de porc
- #Ichiran
- #Restaurants à Fukuoka
- #Présentation de restaurants
Bonjour ! Lorsque vous voyagez à l'étranger, où aimeriez-vous aller ? En ce moment, c'est exactement la période des vacances, et les étudiants sont en vacances, donc le moment est idéal. Certaines personnes font un tour d'Europe, d'autres se rendent en Asie du Sud-Est pour profiter des activités estivales. Mais beaucoup de gens se rendent dans les pays d'Asie de l'Est, qui sont proches de la Corée.
Hong Kong, la Chine, Taïwan et bien sûr le Japon !
À l'origine, Tokyo et Osaka, les capitales, étaient les destinations touristiques les plus populaires, mais de nos jours, toutes les régions du Japon sont devenues célèbres, et de plus en plus de personnes se rendent dans le nord de Hokkaido ou dans le sud d'Okinawa. Cependant, je vais vous présenter Fukuoka, la ville la plus proche de la Corée, très prisée des jeunes et qui offre de nombreuses possibilités de shopping !
Pixabay, Dazaifu, Fukuoka
Fukuoka est une ville très prisée car on s'y rend facilement en avion, comme si on allait à Jeju, et qu'elle est réputée pour être agréable et sûre. Elle offre de nombreuses possibilités de shopping, de restauration et de divertissement. Récemment, le yen a beaucoup baissé, ce qui a encouragé de nombreuses personnes à s'y rendre, et c'est une destination que je recommande vivement.
Aujourd'hui, je vais vous présenter les restaurants de Fukuoka. Je vais vous présenter les plats incontournables de Fukuoka et les restaurants locaux à ne pas manquer lors d'un voyage au Japon !
Au Japon, chaque région a ses spécialités culinaires. Osaka est réputée pour ses takoyaki et ses okonomiyaki, Hiroshima pour ses huîtres, Tokyo pour ses monjayaki, Okinawa pour ses okinawa soba et Hokkaido pour son jingisukan, etc. Chaque région a ses propres spécialités.
Fukuoka est réputée pour son motsunabe (もつ鍋). Motsunabe (もつ) signifie abats de bœuf ou de porc, et nabe (鍋) signifie fondue japonaise.
C'est l'un des trois plats emblématiques de Fukuoka. Les trois grands plats sont le motsunabe, les ramen au tonkotsu et le caviar de poisson. Le motsunabe est une fondue japonaise à base de tripes de bœuf, de pousses de soja, de chou, de ciboulette, de champignons et de toutes sortes de légumes au choix. Le bouillon est à base de katsuobushi et de kombu, avec une base de sauce soja ou de miso. Les légumes et les tripes cuits dans ce bouillon ont un goût umami profond et propre, mais les Japonais ne boivent généralement pas le bouillon et ne mangent que les ingrédients. Cela peut être un peu salé pour les Coréens qui aiment le bouillon, alors gardez cela à l'esprit. Généralement, on termine le repas en ajoutant des nouilles ou du riz dans le bouillon restant.
Naver Encyclopedia
Lors de ma visite à Fukuoka, on m'a dit que je devais absolument goûter au célèbre motsunabe, alors je suis allé dans un restaurant spécialisé dans le motsunabe. Je n'avais jamais mangé de daechang auparavant et je n'étais pas un grand fan de tripes, donc j'étais un peu inquiet.
En fait, le daechang est beaucoup plus gras que les tripes, et le daechang lui-même a un goût de gras, mais comme le plat n'est pas épicé, le daechang et le bouillon clair se marient bien. J'ai beaucoup aimé les légumes, comme la ciboulette et le chou. Je dirais que c'est comme une fondue chinoise avec des tripes dans un bouillon clair.
Il s'agit d'un plat qui nous semble familier, mais si l'on remonte dans le temps, on découvre que les Coréens qui ont été emmenés de force dans les mines de charbon pendant la période coloniale japonaise ont transformé les abats que les Japonais ne mangeaient pas en plat de fondue, et c'est ainsi qu'il s'est répandu parmi les Japonais. Au début des années 1990, un restaurant motsunabe à Tokyo a connu un grand succès, et ce plat est devenu un aliment populaire et abordable pour la population, gagnant rapidement en popularité dans tout le pays. Aujourd'hui, de nombreux restaurants motsunabe se trouvent dans tout le Japon, et il existe de nombreux restaurants à Fukuoka où l'on peut commander une portion individuelle, ce qui en fait un plat incontournable pour les voyageurs en solo.
Si vous recherchez "motsunabe" sur Google Maps, vous trouverez une multitude de restaurants. En fait, ils se ressemblent tous, et on peut aller dans n'importe lequel, mais je vais vous donner quelques liens vers les restaurants où je suis allé et les restaurants réputés.
Le restaurant où je suis allé s'appelle Motsunabe Shoraku Fukuoka Honten (もつ鍋 笑楽 福岡本店 天神西中洲). Il est situé au 11-4, 笑樂ビル 1F, Nishinakasu, Chuo Ward, Fukuoka, 810-0002, Japon. Le rez-de-chaussée est un comptoir, et les 2e et 3e étages sont des tables. J'y suis allé tard le soir, il n'y avait pas beaucoup de monde, mais il parait qu'il y a souvent des files d'attente.
Voici quelques liens.
Je vous recommande le restaurant Hakatan Sakana-ya Gorosaku (博多ん肴屋 五六桜).
Ce restaurant est célèbre pour avoir été visité par Baek Jong-won. Je vous en parlerai plus tard, mais c'est un restaurant réputé pour ses mizutaki et ses motsunabe, deux plats traditionnels de Fukuoka. Il propose également des plats individuels de fondue, ce qui est idéal pour les voyageurs en solo. Le motsunabe est généralement servi dans un bouillon clair, mais il existe également une version épicée. Les Coréens préfèrent souvent la version épicée car le bouillon clair ne suffit pas à contrebalancer le côté gras des tripes.
Il est situé au 10-15 1F-B, ローズマンション, Kamikawabatamachi, Hakata Ward, Fukuoka, 812-0026, Japon.
Aujourd'hui, nous avons découvert le motsunabe, un plat incontournable de Fukuoka. Dans le prochain article, je vous présenterai d'autres restaurants de Fukuoka !
Commentaires0