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Hallo! Wenn Sie ins Ausland reisen, wohin möchten Sie dann gerne gehen? Gerade jetzt, in der Ferienzeit, und für Schüler sind die Ferien ja auch genau richtig. Manche machen eine Europareise, andere reisen für Sommeraktivitäten nach Südostasien. Aber viele besuchen auch Länder in Ostasien, die näher an Korea liegen.
Hongkong, China, Taiwan und natürlich Japan!
Früher waren die Hauptstadt Tokio oder Osaka die bekanntesten Touristenziele, aber in letzter Zeit scheinen alle Ecken Japans beliebt zu werden. Auch der Norden von Hokkaido oder der Süden, Okinawa, werden immer beliebter. Aber ich möchte Ihnen heute Fukuoka vorstellen, die Stadt, die Korea am nächsten liegt und bei jungen Leuten wegen der vielen Shoppingmöglichkeiten beliebt ist!
Pixabay, Fukuoka Dazaifu
Fukuoka ist eine Stadt, die viele Menschen besuchen, weil die Flugzeit kurz ist, wie bei einer Reise nach Jeju, und weil sie als angenehm und sicher gilt. Es ist eine Stadt, in der Shopping, Essen und Unterhaltung garantiert sind. Der japanische Yen ist in letzter Zeit auch stark gefallen, so dass viele Leute dorthin reisen und es ist eine Gegend, die ich sehr empfehlen kann.
Heute möchte ich Ihnen die kulinarischen Highlights von Fukuoka vorstellen. Ich werde Ihnen die Gerichte vorstellen, die Sie unbedingt in Fukuoka und in Japan probieren sollten!
Japan hat in jeder Region typische Gerichte. Osaka ist bekannt für Takoyaki oder Okonomiyaki, Hiroshima für Austern, Tokio für Monjayaki, Okinawa für Okinawa Soba und Hokkaido für Jingisukan, jede Region hat ihre Spezialitäten.
In Fukuoka ist Motsunabe (もつ鍋) sehr beliebt. Motsunabe (もつ) steht für Innereien von Rind oder Schwein und Nabe (鍋) für Hotpot.
Es ist eines der drei Hauptgerichte von Fukuoka. Zu den drei Hauptgerichten gehören Motsunabe, Tonkotsu Ramen und Kabanossi. Motsunabe ist ein japanischer Hotpot aus Rinderkutteln, Sojabohnensprossen, Kohl, Lauch, Pilzen und anderem Gemüse nach Geschmack. Die Brühe wird aus Bonito und Kombu hergestellt und hat eine Basis aus Sojasauce oder Miso. Das in der Brühe gegarte Gemüse und die Kutteln haben einen tiefen und sauberen Umami-Geschmack, aber die Japaner essen nur die festen Zutaten und trinken die Brühe nicht. Für Koreaner, die gerne Brühe trinken, kann sie etwas salzig sein, also beachten Sie das bitte. Zum Schluss wird meist Nudeln oder Reis in die restliche Brühe gegeben.
Naver Enzyklopädie
Als ich in Fukuoka war, musste ich unbedingt das berühmte Motsunabe probieren, also suchte ich ein Motsunabe-Spezialitätenrestaurant auf. Ich hatte noch nie Buchweizen gegessen und mag auch keine Kutteln so sehr, deshalb hatte ich Bedenken.
Eigentlich ist Buchweizen fettreicher als Kutteln und schmeckt wie fettes Speckfett, aber da es sich um ein nicht-reizendes Gericht handelt, harmoniert es gut mit der milden Brühe. Ich fand das Gemüse, wie Lauch und Kohl, sehr lecker. Ich denke, man kann es sich wie ein Shabu-Shabu mit Kutteln in klarer Brühe vorstellen.
Dieses uns vertraute Gericht geht auf die Zeit der japanischen Kolonialisierung zurück, als Koreaner in die Kohlengruben gebracht wurden und die Japaner die nicht gegessenen Kutteln zu einem Eintopfgericht verarbeiteten und so an die Japaner weitergaben. Anfang der 1990er Jahre erlangte ein Motsunabe-Restaurant in Tokio große Popularität und wurde zu einem günstigen Gericht für die breite Bevölkerung, das landesweit bekannt wurde. Mittlerweile gibt es landesweit viele Motsunabe-Restaurants und in der Innenstadt von Fukuoka gibt es einige Restaurants, in denen man nur eine Portion essen kann, sodass es ein Muss für Alleinreisende ist.
Wenn Sie auf Google Maps nach Motsunabe suchen, werden Ihnen unzählige Restaurants angezeigt. Da sie sich alle ähneln, kann man eigentlich in jedes gehen, aber ich werde Ihnen ein paar Links zu den Restaurants geben, die ich besucht habe und die als beliebt gelten.
Das Restaurant, das ich besucht habe, war Motsunabe Shoraku Fukuoka Hauptgeschäft (もつ鍋 笑楽 福岡本店 天神西中洲). Es befindet sich in Japan 〒810-0002 Fukuoka, Chuo Ward, Nishinakasu, 11−4 笑樂ビル 1F. Im Erdgeschoss befindet sich eine Bar und in den 2. und 3. Stock gibt es Tische. Ich war spät abends da, so dass nicht viele Leute da waren, aber normalerweise soll es dort Wartezeiten geben.
Ich werde Ihnen den Link zur Verfügung stellen.
Ich empfehle Ihnen Hakatan Sakana-ya Goro (博多ん肴屋 五六桜).
Dieses Restaurant ist bekannt, weil Baek Jong-won es besucht hat. Später werde ich es noch genauer vorstellen, aber es ist ein bekanntes Restaurant für Mizutaki und Motsunabe, regionale Spezialitäten aus Fukuoka. Obwohl es sich um ein Eintopfgericht handelt, gibt es auch Einzelportionen. Wenn Sie alleine unterwegs sind, sollten Sie dieses Restaurant besuchen. Normalerweise ist die Motsunabe-Brühe klar, aber es gibt auch eine scharfe Variante. Koreanern soll die scharfe Variante besser schmecken, weil die klare Brühe den Fettgeschmack der Kutteln nicht gut neutralisieren kann.
Es befindet sich in Japan 〒812-0026 Fukuoka, Hakata Ward, Kamikawabatamachi, 10−15 1F-B ローズマンション.
Heute haben wir uns mit Motsunabe, einem Gericht, das man unbedingt in Fukuoka probieren sollte, beschäftigt. Im nächsten Beitrag werde ich Ihnen weitere kulinarische Highlights von Fukuoka vorstellen!
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