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Von durumis AI zusammengefasster Text
- Mizutaki ist ein traditionelles Gericht aus Fukuoka, das über 100 Jahre alt ist und dem koreanischen Hühnchensuppentopf ähnelt.
- Mizutaki ist ein Gericht, das aus Brühe aus Hühnerknochen und -fleisch hergestellt wird, in die Hühnchen und Gemüse gegeben und gekocht werden. Es hat einen milden und tiefen Geschmack und ist bei den Einwohnern von Fukouka beliebt.
- Hakata Hanamidoori ist ein Spezialitätenrestaurant für Mizutaki. Es bietet auch eine koreanischsprachige Speisekarte für koreanische Gäste. Es ist bekannt für die Verwendung von frisch gezüchteten Hühnern.
Hallo! Im letzten Beitrag habe ich Ihnen die Spezialitäten von Fukuoka, Mentaiko und verwandte Gerichte und Restaurants vorgestellt. Die Vorstellung von lokalen Speisen in Fukuoka ist aber noch nicht beendet. Heute möchte ich Ihnen ein Gericht vorstellen, das dem koreanischen Essen ähnelt. Es handelt sich um Mizutaki (水炊き). Auf Koreanisch könnte man es als Hühnerbrühe ansehen. Es ist ein zusammengesetztes Wort aus Mizu (水), was Wasser bedeutet, und Taki (炊き), was kochen bedeutet.
Es ist ein typisches regionales Gericht aus Fukuoka mit über 100 Jahren Geschichte, das unserem Hühnerbrühe ähnelt. Es ist ein Eintopfgericht, bei dem Hühnerknochen und -fleisch lange Zeit in Brühe gekocht werden, und dann Hühnerfleisch, Lauch und anderes Gemüse nach und nach hinzugefügt und gekocht werden. Es ist ein Gericht, das in Fukuoka zu einem beliebten Essen für die Familie geworden ist.
Dann zeige ich Ihnen, wie man Mizutaki richtig isst. Zuerst trinken Sie etwas Brühe mit Frühlingszwiebeln oder Salz, um den Geschmack der Brühe zu testen, dann geben Sie das vorbereitete Hühnerfleisch und das Gemüse dazu und lassen es einmal aufkochen. Anschließend nehmen Sie die festen Zutaten heraus und tauchen sie in eine Soße nach Ihrem Geschmack, z. B. Sojasauce oder Ponzu. Zum Schluss geben Sie Reis dazu und kochen daraus einen Brei, um eine sättigende Mahlzeit zu beenden.
Es gibt verschiedene Theorien über den Ursprung von Mizutaki. Eine davon besagt, dass Hayashida Hirazaburo, geboren in der Präfektur Nagasaki, 1897 nach Hongkong auswanderte und in einem englischen Haushalt kochen lernte. Nach seiner Rückkehr gründete er 1906 das Restaurant "Suigetsu" und kreierte ein Gericht, bei dem er die westliche Consommé und die chinesische Hühnerbrühe veränderte.
Naver Wissen
Die Brühe ist zwar mild, aber sehr geschmackvoll. Für die Menschen in Fukuoka ist Mizutaki das erste Gericht, wenn es um Eintopfgerichte geht, und es ist das ganze Jahr über beliebt. Die meisten Restaurants bieten das Gericht nur für mindestens zwei Personen an, aber es gibt auch Restaurants, die es für eine Person anbieten.
Ich empfehle Ihnen das Restaurant Hakata Hanamidori. Es ist ein Spezialitätenrestaurant für Mizutaki und bietet auch eine Speisekarte in koreanischer Sprache für koreanische Gäste. Es gibt auch Menüs, bei denen Sie mit Hühnerfleischbällchen, Suppenfleisch, Leber, Herz, Nudeln oder Brei abschließen können. Das Besondere an diesem Restaurant ist, dass es eigene Hühner farmt, um die Qualität seiner Speisen zu gewährleisten.
Ich gebe Ihnen die Adresse und den Link zur Website.
